طريقة عمل بلح الشام سالي فؤاد

بلح الشام سالي فؤاد

” هو طريقة مختلفة لإعداد حلوى لسعرات حرارية أقل
و بلح الشام من الحلويات الشرقية المحببة للمصريين وهو حلوى سورية الأصل
و سُمّيت بهذا الاسم نظرًا لأنها تُشبه البلح ، وهي حلوى غنية بالسعرات الحرارية
العالية، لذا يُنصح بالإقلال منها لكبار السن و مرضى السُكر.
وإليك طريقة إعدادها بالمنزل لكي تقدميها لأسرتك وأطفالك.

  1. ملعقة واحدة كبيرة من (السكّر).
  2. ربع كوب من (الزيت) للقليّ.
  3. كوب واحد من (الدقيق)
  4. ملعقة واحدة كبيرة من (النشا)
  5. عدد 2 بيضة
  6. فانيلا

بلح الشام سالي فؤاد

طريقة تحضير بلح الشام سالي فؤاد

  1.  في إناء عميق على النار، ضعي الماء والسكر والزيت حتى مرحلة الغليان
  2. قومي بخلط الدقيق مع النشا، ثم أضيفي رشة الملح مع التقليب المستمر بملعقة خشبية
    وذلك حتى تتجانس المكوّنات معًا، ثم أرفعي المزيج من على النار
  3. ارفعي الخليط السابق من على النار، وانقليه في وعاء آخر،  ثم أضيفي البيض تدريجيًا مع التقليب الجيد
    ( بملعقة خشبية او بالمضرب الكهربائي او في العجان)، إلي أن تتجانس العجينة جيدًا
  4. قومي بعدها بإضافة الفانيليا
  5. بعد ذلك ضعي العجينة في كيس حلواني، مزود بقمع ( يختلف المقاس سواء صغير أو كبير حسب رغبتك)
    و شكّليها في زيت بارد على النار وليس زيت ساخن، حتى تحصلي على لون ذهبي
    مع مراعاة قص أطراف بلح الشام بمقص مبلل بالزيت.
  6.  احرصي على تحمير بلح الشام في الزيت على نار هادئة حتى يرتفع على وجة الزيت
    ثم  ارفعي درجة الحرارة حتى يأخذ اللون الذهبي الغامق، مع مراعاة تقليب بلح الشام
    باستمرار أثناء تحميره بعد ارتفاعه على وجه  إناء الزيت.
  7.  يوضع بلح الشام في الشربات البارد أو الساخن، حتى يصبح طري حسب الرغبة ثم يُقدم.
اقرأ أيضا  طريقة عمل بلح الشام بالمقادير المضبوطة في 7 خطوات فقط
  • وضع الماء مع السكر على النار حتى ذوبان السكر ثم نضيف عصرة الليمون حتى يعقد.
  • يفضل إضافة ملعقة كبيرة جلوكوز أو عسل أبيض، حتى لا يسكّر فيما بعد.

يمكنك تزيين بلح الشام بكريمة مخفوقة أو شيكولاتة مُذابة أو فستق مجروش.

بلح الشام سالي فؤاد

 

 

مواضيع قد تعجبك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *