الشوكولاتة أحد مسببات السعادة التي عادة ما يلجأ لها الأشخاص حين الشعور بالحزن، وفوائد الشوكولاتة
لا حصر لها ففي بعض الدول تقدم  الشوكولاتة الداكنة في حفلات التأبين لرفع هرمون السعادة في
الجسم ومن ثم زوال الحزن بشكل أسرع.  جرب أن تبدأ يومك بمكعب من الشوكولاتة
وستشعور بالفرق حيث الإحساس بالإقبال على الحياة والإبتسام في وجه الجميع.

فالشوكولاتة أو الشكلة إحدى مشتقات الكاكاو والتي يضاف لها بعض المحليات أو اللبن
أو المكسرات، فهى من أشهر أنواع الحلويات سواء في صورته النهائية التي تباع في الأسواق
يتناولها الكبار والأطفال، أو في صورتها الأولية حيث  الشوكولاتة الخام المستخدمة في
صنع الحلويات، فهل خطر على بالك أصل  الشوكولاتة؟ أو ما هى فوائدها؟ أو أشهر أنواعها؟
أو كيفية صنعها في المنزل؟ سنتعرف على هذا فيما يلي.

آين اُكتشفت الشوكولاتة؟

فوائد الشوكولاتة عرفت منذ القدم، فالشوكولاتة لأول مرة وجدت في أمريكا الجنوبية،
حيث أشجار الكاكاو المنتشرة هناك. وسميت الشوكولاتة بهذا الاسم نسبة إلى مشروب
“شوكولاتل” المكسيكي الذي عرفته حضارة الأزتيك.

وهى كلمة تعني الماء المر حيث يتألف هذا المشروب من الفلفل الحار والكاكاو.
ودخلت بعدها  الشوكولاتة من خلال الأسبانية إلى باقي اللغات ثم إلى العالم كله.

وأشار أحد الباحثين في المكسيك أن كلمة  الشوكولاتة مشتقة من “شوكول” التي تعني
الساخن بلغة المايا حيث كانوا يشربوا الشكولاتة الساخنة وليست الباردة عكس حضارة الأزتيك.

فوائد الشوكولاتة:

ارتبطت  الشوكولاتة عادة ببعض المناسبات والأعياد الدينية مثل عيد الفصح فتقدم إلى الأطفال
على شكل أرنب، وتقدم في بعض أعياد اليهود على شكل عملات معدنية. فالشوكولاتة ضيف دائم
في بعض الإحتفالات الأخرى مثل عيد الحب وأعياد الميلاد وزيارة المريض أو حتى الزيارات العادية.

لاحظ بعض الباحثين أن النساء عادة ما يقبلن على تناول الشوكولاتة بشراهة أثناء وقبل فترة الحيض
حيث تقلل من التوتر الناتج عنها فهى تعطي نوع من الراحة والاسترخاء لذلك يلجأ لها النساء، أما عن
فوائد  الشوكولاتة فسنتعرف عليها فيما يلي بالتفصيل.

• تقوي الأسنان.
  فالشوكولاتة عكس المتعارف عليه بأنها تسهم في تسوس الأسنان، إلا أنها تحوي
  مادة الثيوبرومين الذي يساعد في عملية بناء مينا الأسنان وتقويتها.
• تعالج الاضطرابات الذهنية.
  فتناولها وخاصة الشوكولاتة الداكنة يحسن من وظائف الدماغ ولذلك فهى مهمة لكبار
  السن الذين يعانوا من الاضطرابات الذهنية.
• تخفض الكولسترول.
  حيث تعمل على رفع الكولسترول الجيد وخفض المضر وخاصة عند الرجال، إلى جانب
  أنها تقي من مرض السكر فهى تعمل على تخفيف نسبة الحساسية من الأنسولين.
• تساعد على الاسترخاء.
  فهى تحوي على نسبة ضئيلة من الكافيين عكس المتعارف عليه وبالتالي لا تضر
  قبل النوم بل على العكس تسهم في استرخاء الجسم وتقليل حدة التوتر.
• تعالج الالتهابات وتقي من أمراض القلب.
  حيث تحتوي على مضادات للأكسدة ومادة الفلافونويدات المضادة للالتهابات ومن
  ثم تقلل فرص الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين، وتقلل من خطر الإصابة
  بضغط الدم.

تناول الشوكولاتة يزود الجسم بالمعادن التي تحسن من النفسية وتعلي نشاط الجسم
وطاقته لاحتوائها على نسبة من الألياف القابلة للذوبان إلى جانب احتوائها على الزنك
والبوتاسيوم والسيلينيوم والحديد والألياف.

احذر:

يرجى الحذر عند تناول الشوكولاتة أن تتناولها باعتدال دون إفراط؛ لما تحوية من مستويات
عالية من مادة الأرجينين الذي يعمل على تكاثر الفيروسات وخاصة الهربس  إلى جانب
احتوائها على مادة الأمينات المسببة للصداع النصفي حيث تمدد الأوعية الدموية
الموجودة بالمخ.

في بعض الحالات قد يصل تناول الشوكولاتة بصفة يومية بإفراط إلى الإصابة بإدمان الشوكولاتة
حيث ترتفع نسب اليوبرومين والكافيين في الدم وتزيد من المزاجية والتعب والتوتر إلى جانب
انتشار الإندورفين في الدماغ.

 أشهر 5 أنواع شوكولاتة في مصر:

عادة ما تقف أمام الجزء المخصص للشوكولاتة في السوبر ماركت وتشعر بأنك مشتت في الاختيار،
فهناك أنواع مختلفة وأسعار مختلفة، وكل نوع له مكوناته الخاصة وأسرار صناعته التي تجعل كل
قطعة شوكولاتة مختلفة عن الأخرى، فمع تناول كل نوع من الشوكولاتة تشعر بطعم بلد منشأه
في فمك وفيما يلي نستعرض أشهر أنواع الشوكولاتة في مصر.

• كرونا.
  أقدم أنواع الشوكولاتة في مصر والتي أنتجت عام 1919 ومازالت موجودة في الأسواق
  إلى الآن، فإن كنت ممن يفضل الشوكولاتة المغلفة بالورق الفضي بمزاق الزمن القديم
  فعليك تناول كرونا فهى ليست مجرد شوكولاتة عادية؛ فهى تاريخ لن يفهمها الكثيرون.
  
• كادبوري.
  وهى النوع الأشهر في مصر حيث ترتبط دائما في أذهاننا بفترة الطفولة وخاصة جيل
  الثمانينات والتسعينات وأشهر أنواعها: ستارز، سناكس، إكلير إلى جانب الشوكولاتة
  بالبندق والسادة والكرسبي، والفاكهة المجففة.. اعتقد أنك ستتذكر موسيقى إعلانها
  الأشهر الذي عرض في رمضان بالتسعينات.
  
• جالاكسي.
  تعتبر منافس قوي في مصر لكادبيري؛ فهى على الأغلب تقدم نفس الأنواع التي تنتجها
  كادبري ولكن بنكهة مختلفة تماماً، تستطيع أن تتذكر الآن شعار جالاكسي
  “عندما تُعشق الشوكولاتة”
  
• كيت كات.
  وهى مملوكة لشركة نستلة السويسرية الآن ولكن بدأت فعلياً في
  بلد منشأها إنجلترا.
•  مارس.
  تحت شعار “سعادة لا يمكن أن تقاس” بدأت مارس في
  إنجلترا في الثلاثينات ومنها إلى كل العالم.

طريقة عمل الشوكولاتة للشيف نجلاء الشرشابي:

المقادير:

• 1 كوب من الكاكاو.
• 1 كوب لبن بودرة.
• 1 كوب من السمن.
• 3/4 كوب سكر بودرة.

للتزيين: (حسب الرغبة)

• كورن فليكس.
• زبيب.
• جوز هند.
• فول سوداني مطحون.

طريقة العمل:

1. نخلط الكاكاو والسكر واللبن.
2. نضيف السمن ويقلب المزيج جيداً.
3. نضع الخليط في الثلاجة.
4. ويمكن إضافة الكورن فلكس مع الخليط حسب الرغبة.
5. يمكن أن تزين بالمكسرات أو الزبيب أو جوز الهند حسب الرغبة.
6. تقدم باردة.

طريقة عمل الشوكولاتة البيضاء “على قد الإيد”:

المكونات:

• 1 كوب لبن بودرة.
• 1 كوب سكر بودرة.
• 1 كوب سمن.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإذابة السمنة.
2. يخلط مع السمن والسكر واللبن.
3. نضع الخليط في الثلاجة حتى يتماسك.

طريقة عمل الشوكولاتة النوتيلا من مطبخ نجلاء الشرشابي:

المكونات:

• 1 كوب من الكاكاو.
• 1 كوب من السكر البودرة.
• 1/2 كوب لبن بودرة.
• قهوة بطعم البندق سريعة الذوبان.
• 3/4 كوب من اللبن.
• 1 كوب من الزيت.

طريقة التحضير:

1. نضع الكاكاو والسكر واللبن البودرة في خلاط ويضاف
   لهم اللبن السائل والقهوة.
2. يخلط جيداً ويضاف لها بالتدريج الزيت.
3. تحفظ في برطمان محكم الغلق.
4. تقدم مع الكريب أو التوست والفاكهة.

طريقة عمل الشيوكولاتة من مطبخ غادة التلي:

المكونات:

• 250 جم من سكر البودرة.
• 1 كوب من الكاكاو.
• 2/3 كوب لبن بودرة.
• 250 جم من السمنة.

طريقة العمل:

1. تذاب السمنة ونضيف لها السكر والكاكاو واللبن حتى
   يتكون مزيج.
2. على ورقة زبدة نصب الخليط.
3. نضعها في الثلاجة حتى تتماسك.

طريقة عمل الشوكولاتة الصحية للشيف غادة التلي:

المكونات:

• 1/2 كوب رمان.
• 1/4 كوب فستق.
• 1/2 كوب لوز رفيع.
• 1 ملعقة كبيرة شيا.
• شوكولاتة.

طريقة التحضير:

1. تذاب الشوكولاتة في حمام ماء دافئ.
2. توضع في قوالب وتترك حتى تتجمد.
3. تحشى بالرمان والشيا والفستق واللوز.

طريقة عمل مشروب الشوكولاتة الداكنة الحارة من مطبخ فتافيت:

المكونات:

• لتر من اللبن.
• ربع كوب سكر.
• ربع كوب كاكاو.
• ربع كوب شوكولاتة قليلة السكر.
• 2 ملعقة فانيليا.
• ملعقة شطة بودرة.

طريقة العمل:

1. يسخن اللبن على إلى أن يغلي.
2. يضاف الكاكاو والشوكولاتة والفانيليا والشطة.
3. يقلب الخليط إلى أن تذوب الشوكولاتة.
4. تصب في أكواب وتقدم ساخنة.