طريقة عمل حلاوة المولد في المنزل بسهولة .. (بالفيديو)

حلاوة المولد في المنزل

مع وجود أيام قليلة تفصلنا عن ذكرى المولد النبوي الشريف، والذي يستعد لاستقباله كافة المسلمين حول العالم أجمع بالعديد من الطرق، ومظاهر الاحتفال المختلفة، نقدم لك من خلال الفقرات التالية طريقة عمل حلاوة المولد في المنزل بسهولة وبشكل واضح وبسيط.

حلاوة المولد في المنزل

تنقسم حلويات المولد النبوي لأكثر من قسم وشكل مختلف، فتتنوع ما بين الحمصية، والسودانية،
والسمسمية، وكذلك كل من الملبن والقشطة والهريسة، وغيرهما من الأنواع المختلفة والتي سنتعرف
على بعضها خلال السطور القادمة.

طريقه عمل حلاوه المولد السودانية

  • ٢/١ كيلو سوداني مقشر وغير مملح ومحمص.
  • ٤/١ كيلو سكر.
  • ١ كوب ماء.
  • ٢/١ ليمونة.

الطريقة

  • قومي بوضع كمية الماء المحددة على النار.
  • قومي بعد ذلك بإضافة ربع كيلو من السكر إلى الماء.
  • ثم ضيفي عصير الليمون على مزيج الماء والسكر.
  • استمري في تقليب المزيج معًا حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
  • قومي برفع الإناء من على النار.
  • ثم ضيفي كمية الفول السوداني إلى المزيج وهو ساخن.
  • قومي بتجهيز صينية وضعي بها كمية من الزيت.
  • ثم قومي بفرد خليط الفولية في الصينية، واتركيها حتى تجمد.
  • قومي بتقطيع حلاوة المولد بعد أن تجمد، وبذلك تكون جاهزة للتقديم.

طريقة عمل السمسمية في البيت 

  • كوب ونصف من السمسم
  • كوب واحد من السكر
  • ١ كوب ماء
  • ١ ملعقة كبيرة عصير ليمون

الطريقة 

  • نقوم بوضع الماء على النار، ثم نضيف إليه كل من السكر وعصير الليمون.
  • نترك المزيج على النار حتى يسخن، ويتحول إلى اللون الذهبي.
  • ارفعي المزيج من على النار، وضيفي إليه كمية السمسم على الفور.
  • قلبي المزيج معًا جيدًا.
  • قومي بوضع خليط السمسم والسكر في صينية مدهونة بالزيت.
  • اتركي المزيج حتى يبرد ثم قومي بتقطيع الصينية.

إذا أردت القيام بعمل كل من الحمصية واللوزية والفسدقية والبندقية، فيتم صنعها بنفس الطريقة السابقة.

طريقة عمل حلاوة المولد جوز الهند 

  • ربع كيلو من جوز الهند.
  • كوب واحد من السكر.
  • ربع كوب من الماء.
  • 2 ملعقة من عسل جلوكوز.
  • كمية زبيب حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • في البداية نقوم بوضع كمية الماء والسكر، وعسل الجلوكوز في إناء على النار.
  • نترك المزيج على النار حتى يتحول للون أبيض ويكون طري غير جامد، حتى لا يتكسر (فلا يصبح للكراميل).
  • نقوم بعد ذلك بإضافة كمية جوز الهند إلى المزيج الذي قمنا بإعداده.
  • قومي بعد ذلك بتجهيز صينية وادهنيها بالزيت.
  • اخلطي مزيج جوز الهند مع كمية الزبيب.
  • ضيفي المزيج إلى الصينية واتركيه حتى يبرد قليلًا ثم يقدم.

طريقة عمل السودانية للشيف حسن 

المقادير :

  • 2 كوب فول محمص.
  • 3/4 كوب سكر.
  • ملعقة واحدة كبيرة ماء.
  • نصف كوب عسل جلوكوز.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • رشة من ملح الليمون.
  • بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة ماء زهر.
  • صينية ألومنيوم.
  • زيت للدهن.

طريقة التحضير:

  • في تلك الوصفة يجب أن يتم تحميص الفول المستخدم في الفرن قبل استخدامه.
  • قومي بوضع كل من السكر والماء وعسل الجلوكوز والفانيليا وملح الليمون وماء الزهر في إناء على النار.
  • احرصي على تقليب المكونات معًا على النار حتى تكون ذات قوام أثقل ومتماسك بشكل أكبر.
  • قومي بمسح أطرف الإناء باستخدام فرشاة مبللة حتى لا يتكون كاراميل محترق على الجوانب.
  • ثم استمري في تقليب الخليط  حتى يصبح ذو لون ذهبي فاتح.
  • لا تنسي إزالة السكر المكرمل من حواف الإناء بشكل مستمر.
  • بعد الحصول على قوام متماسك من خليط السكر، قومي بإضافة الفول الساخن على الخليط.
  • احرصي على تقليب الفول الساخن مع خليط السكر جيدًا.
  • ثم قومي بدهن الصينية الألومنيوم بالزيت جيدًا.
  • وقومي بدهن الملعقة التي ستقلبين بها مزيج الفول السوداني.
  • ضعي الخليط في الصينية وافرديه جيدًا باستخدام ملعقة أو نشابة مدهونة جيدًا بالزيت.
  • قومي بقرد المزيج جيدًا، ثم قطعيه مكعبات باستخدام سكينة حادة.
  • واتركي الخليط حتى يبرد تمامًا ويصبح جاهز للأكل.
  • احرصي على أن تكوني ذات حركة سريعة أثناء قيامك بعمل السودانية حتى لا تفسد الوصفة.

ومن خلال الفيديو التالي سنتعرف على طريقة الشيف حسن في عمل مختلف أشكال حلويات المولد المختلفة.

طريقة قشطة حلاوة المولد 
  • نصف كوب عسل جلوكوز.
  • نصف كوب ماء.
  • ٣ معالق كبيرة جيلاتين بودر.

مقادير المرحلة الثانية: 

  • ٢ كوب سكر.
  • نصف كوب جلوكوز.
  • نصف كوب ماء.
  • فانيليا.

الطريقة 

  • في البداية نقوم بإحضار إناء ونضع به كمية السكر وثلث كوب الماء.
  • نقوم بوضع الإناء على النار، ونضيف إليه عسل الجلوكوز.
  • ثم نضيف كل من عصير الليمون والفانيليا على النار.
  • نقلب حتى يصبح لون المزيج كراميل أبيض.
  • نقوم بعد ذلك بإضافة الجيلاتين في نصف كوب من الماء.
  • نضع الجيلاتين مع الماء في إناء على النار، ونتركه حتى يذوب.
  • نرفع مزيج الجيلاتين من على النار، ونبدأ في خفقه باستخدام مضرب كهربائي حتى يتحول لونه إلى الأبيض.
  • في هدوء نبدأ في إضافة خليط الكراميل الذي قمنا بإعداده إلى خليط الجيلاتين بالتدريج،
    نستمر في الخفق بشكل تدريجي حتى يتحول المزيج إلى خليط ذو قوام كريمي وهش، ولونه أبيض.
  • بعد ذلك نحضر صينية مدهونة بالزيت، ونضع فوقها ورق زبدة.
  • نضع طبقة كبيرة من جوز الهند حتى تغطي الورق تمامًا.
  • ثم قومي بعد ذلك بوضع خليط القشطة فوق جوز الهند.
  • ثم ضعي كمية أخرى من الفواكه المجففة والزبيب وجوز الهند أيضًا.
  • اتركي المزيج حتى يبرد ثم قومي بتقطيعه وتقديمه.
أنواع حلاوة المولد

يذكر أن لحلاوة المولد العديد من الأشكال والأنواع المختلفة، فقد يميل مجموعة من الأشخاص إلى نوع دون آخر، ويأتي من أنواع حلوى المولد المختلفة:

  • الحمصية: وهي شكل من أشكال الحلويات الذي يحتوي على
    الحمص كمكون أساسي، وتكون في شكل دائري أو مكعبات،
    وتتكون من الحمص وسكر وماء، وجيلاتين، ويذكر أن خليط السكر والماء والجيلاتين والليمون هو خليط أساسي في مختلف مكونات حلويات المولود.
  • الفولية، والتي تقوم على الفول السوداني.
  • حلاوة السمسمية تعتمد على السمسم كمكون أساسي.
  • اللديدة: وتتكون من جوز الهند بشكل أساسي ويكون لها أكثر من صورة،
    ويضاف لها الزبيب والعسل والحليب.
  • حلاوة الملبن وهي من الحلويات الأساسية ليست في حلويات المولد فقط،
    ولكن تستخدم أيضًا كحشو لكعك العيد، وهي حلوى طرية تتكون من السكر
    والنشا والجيلاتين، ومن الممكن أن يتم إضافة المكسرات إليها.
  • عروسة وحصان المولد، ويذكر أنها شكل الحلويات الأقدم والمتعلق بحلاوة
    المولد، فيكون حلويات مصنوعة من السكر والألوان الصناعية مصنوعة على
    شكل عروسة أو حصان ويتم شرائها للأطفال، كما تقدم كهدية للعروسين في العديد من المحافظات.
  • البسيمة هى من حلويات المولود وتنتمي للحلويات الشرقية بشكل عام، وتتكون من السميد والدقيق وجوز الهند والسكر، كما يتم القيام بإضافة الحليب والماء والسمن إليها.
  • الفسدقية.
  • حلاوة البندقية.
  • اللوزية.
  • حلاوة الجزرية تشبه الملبن وتحتوي على قطع من البندق في أغلب الأوقات.

وإلى هنا يجب نقوم قد تعرفنا على طريقة عمل حلويات المولد المختلفة مثل الفولية والسمسمية والبندقية والحمصية والعديد من الأنواع الأخرى، ويمكنك أيضًا أن تقومي بالإطلاع على طريقة عمل الملبن الأحمر بالسوداني.

مواضيع قد تعجبك