نبات البروكلي و أهم فوائده للجسم و للتخسيس

البروكلي

تناول مثل باقي الخضروات فهو يمنح الجسم بعشرات العناصر الغذائية اللازمة لصحته و حمايته فهو من الخضروات الأكثر فائدة للجسم و تمد الجسم بطاقة كبيرة و سوف نتناول في هذا الموضوع كل ما يخص نبات البروكلي من تعريف و فوائد و قيم غذائية .

نبات البروكلي :

هو يعتبر شكل من أشكال الكرنب ، و لقد ظهر أولاً في شرق البحر الأبيض المتوسط
و آسيا الصّغرى ، و كان النّاس في العصور الرّومانية القديمة في إيطاليا يقومون بزراعته ،
و في القرن ال 18 تمت زراعته لأول مرة في كل من إنجلترا و أمريكا ، و جدير بالذكر أن
البروكلي يحتوي على مجموعة غذائية متنوعة ، كالمعادن و الألياف و الفيتامينات ، و هو ذو لون أخضر داكن مع براعم صغيرة الحجم و سيقان ثابتة .

البروكلي

فوائد البروكلي :

 منع التهاب المفاصل :

التجارب الأخيرة على الخلايا والأنسجة للفئران تبين أن البروكلي غني بالكبريت ، و السلفورافان ، و منع الانزيم الذي يدمر الاربطة , و يعتقد أن زيادة البروكلي في النظام الغذائي يساعد على إبطاء و منع هشاشة العظام .

الحفاظ على صحة القلب  :

يساعد في الحفاظ على صحة القلب و الأوعية الدموية  و أيضا يحتوي على نسبة عالية
من الألياف القابلة للذوبان و التي تساعد الجسم على التخلص من الكوليسترول الضار في الدم .

الحماية من مرض السرطان :

يحتوي على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة التي تساعد على الوقاية
من مرض السرطان مثل سرطان المعدة و القولون و سرطان الثدي و سرطان البروستاتا
لذلك ينصح بالإكثار من تناوله لأنه يقاوم الخلايا السرطانية و يحمي الخلايا من التلف .
فقد تبين أيضا ان السلفورافان في البروكلي  يقتل الخلايا الجذعية السرطانية ،
و بالتالي يقتل الجذر و يمنع نمو الورم ، و الجلوكورفانين  يعزز أنزيمات الخلايا التي تحمي من التلف الجزيئي .

اقرأ أيضا  أهمية و فوائد البروكلي للأطفال

البروكلي

يساهم في تقوية العظام

يحتوي نبات البروكلي على فيتامين (ك) الذّي من شأنه أن يعمل على تقوية العظام ،
و ذلك عن طريق تحسين امتصاص الكالسيوم و الحدّ من إفرازه في البول ،
فنقص فيتامين (ك) في الجسم يزيد من خطر التعرض للكسر في العظام ، و تجدر الإشارة
فتناولك يوميا لكوب واحد من البروكلي المفروم يوفر حوالي 92 ميكروجرام من فيتامين (ك) ، ما يمنح الجسم الاحتياجات اليومية من هذا الفيتامين .

  • نُشرت إحدى الدراسات في بلوس واحد ،  أن تناول أربع حصص من البروكلى
    في الأسبوع يمكن أن يحمي الرجال من سرطان البروستاتا . و الحصة الواحدة من البروكلي تشمل حوالي اثنين من الرماح .
الحفاظ على ضغط الدم و صحة الكلى :

مادة السلفورافان في البروكلى أيضاتُحسن بشكل كبير من ضغط الدم و وظائف الكلى .
فوفقا لدراسة أخرى اجريت على فئران لديهم ارتفاع في ضغط الدم مع ضعف في وظيفة الكلى ،
و تم اعطائهم مركب السلفورافان لوحظ بعدها تحسن في وظيفة الكلى و خفض ضغط الدم .

التحسين من عملية الهضم :

يحتوي على ألياف و هي التي تساعد في عملية الهضم و تقي من عسر الهضم و الإمساك
فهو يحتوي على نسبة عالية من البروتين و الكربوهيدرات و أيضاً هو منخفض السعرات الحرارية .

اقرأ أيضا  22 صنفًا من الأطعمة لا تحتوي تقريبًا على سعرات حرارية!

البروكلي

تقوية المناعة :

هو من الخضاروات التي تحتوي على مضادات الأكسدة و التي تقوم بتعزيز جهاز المناعة بالجسم لمقاومة أعراض الشيخوخة و أيضاً فهو يساعد الجسم على التخلص من السموم .

مفيد لصحة العيون :

يحتوي البروكلى على مادة اللوتين و مضادات للأكسدة أيضاً و مادة الزياكسانتين و هما عنصرين هامين تساعد على الحماية من الضمور البقعي و إعتام عدسة العين لذا يعتبر من الخضروات المهمة جدا لصحة العيون .

فوائده للقلب :

السلفورافان يشجع إنتاج الإنزيمات التي تقوم بحماية الأوعية الدموية ، و يقلل من
عدد الجزيئات التي تسبب تلف الخلايا – المعروفة باسم الاكسجين التفاعلي (ROS)  بنسبة تصل إلى 73 % .
و مرضى السكري هم من الفئات الأكثر عرضة لتطور أمراض القلب و الأوعية الدموية مثل : النوبات القلبية و السكتات الدماغية – و كلاهما مرتبط بالأوعية الدموية التالفة ، لذلك فإن أكل البروكلي يقي من ذلك .

فوائد للبروكلي للبشرة :

يحتوي البروكلى على فيتامين C و الذي يساهم في تحسين مظهر الجلد و إكسابه الحيوية
و محاربة تلف الجلد الناتج عن التعرض لأشعة الشمس المضرة يومياً ،
كما أنه يساعد على إنتاج الكولاجين الذي يعمل على مقاومة التجاعيد و إعطاء البشرة مظهر أصغر سناً مع تمتعها بالحيوية و النضارة .

التحكم في نسبة الكوليسترول في الدم :

مثله مثل العديد من الأطعمة الكاملة ، فإن البروكلي يحتوي على
الألياف القابلة للذوبان التي تساعد على التخلص من الكوليسترول من الجسم .

فوائد أخرى للبروكلي :
  •  يساعد على إزالة السموم من الجسم ، وذلك بفضل glucoraphanin .
  •  يحتوي على مواد gluconasturtiian، وglucobrassicin وهي مضادة للالتهابات
  • يحتوي على كايمبفيرول الفلافونويد ، التي تحارب الحساسية والالتهابات .
  • يحتوي على كميات كبيرة من الألياف لتسهيل عملية الهضم بشكل أفضل
  •  يمنع من الإمساك. فتناول البروكلي بشكل منتظم يعمل على التّخلص من السّموم
  •   يساعد السلفورافان على إصلاح تلف الجلد .
  • غني بالعناصر الغذائية المفيدة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والبروتين وفيتامين C  ويخفض مستويات السكر في الدم،
اقرأ أيضا  كيف احصل على فيتامين سي ؟ أفضل 10 مصادر طبيعية غنية بالفيتامين

طرق لتناول البروكلي للحصول على فوائده :

البروكلي

  • يمكن أن يتم تناوله طازج و الذي يعد من أفضل الطرق للحصول على المواد المغذيه .
  • يمكن أن يتم تناول براعمه الطازجة حيث يمكن الحصول على المركبات العلاجية الرئيسية مثل السلفورافان بتناول كميات صغيرة منه .
  • يمكن أيضاً طهيه أو شواءه أو سلقه وتناوله
  • أفضل طريقة لتناوله هي سلقه
    القيام بغسل البروكلي جيدا و تقطيعه إلى قطع أصغر ثم نقوم بوضعه في إناء
    به مقدار من الماء المغلي و نتركه على النار لمدة حوالي ثم يوضع في إناء به ماء مغلي و يترك على النار لمدة 10 دقائق ،  ثم بعد ذلك من الممكن نقع البروكلي دقائق ثم نضيف  ملعقة من زيت الزيتون و نقوم بإدخاله الفرن على درجة حرارة مناسبة حتى يتحمر قليلا .

نصائح قبل تحضير البروكلي :

  • يجب الانتباه لغسله جيد جدا تحت الماء و لمدة كافية
  • يجب تقشير الطبقة الخاارجية من سيقانه
  • يمكن استخدام طريقة البخار للحفاظ على القيم الغذائية به
  • يجب تجنب استخدام الأوعية المصنوعة من الألومنيوم للطهي لتجنب رائحته المزعجة لبعض الأشخاص .

مواضيع قد تعجبك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *