شوربة العدس المصرية من أفضل وجبات الشتاء كيفية تحضيرها

شوربة العدس

هي أحد الأكلات المصرية المشهورة جداً في الشتاء فهي احد الأكلات البسيطة و السريعة و خليط من البقوليات و فوائدها و التي تساعد على الدفئ في الشتاء و لها العديد من الفوائد للجسم .

للجسم في الشتاء :

  • يعتبر وجبة خفيفة على المعدة و خفيفة في الهضم .
  • تساهم في تحسين عملية التمثيل الغذائي .
  • تعتبر مصدر عالي للبروتين و الأحماض الأمينية الأساسية و غير الأساسية للجسم .
  • يحتوي العدس على السكريات قليلة التعدد و هي تعمل على نمو البكتريا النافعة في الأمعاء ،
    و المصطلح الطبي لها (Oligosaccharides).
  • تحتوي شوربة العدس على كميات من الحديد ، و الطهي يساعد الجسم أكثر على امتصاص الحديد الموجود في العدس.
  • يحتوي العدس على معادن هامة جداً للجسم مثل الزنك و النحاس و المنجنيز
    و الموليبدينوم ، و يختلف محتوى السيلينيوم في العدس من بذرة إلى الثانية حسب تغذية الأرض المزروع فيها.
  • يحتوي العدس على كميات من معدن البوتاسيوم. يحتوي على كمية قليلة من الصوديوم .
  • مصدرا للفولات و الثيامين و الريبوفلافين .
  • مفيد لمرضى القلب الذين يتناولون عقار الوارفارين ، لانخفاض فيتامين (ك)
    يحتوي العدس على العديد من مركبات الفيتوكيميكال (Phytochemicals) ،
    حيث إنه يعتبر أحد أهم مصادرها في الحمية الغذائية .
  • يمكن استخدام العدس بطريقة مختلفة في الوجبات عند اتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن فهي تعتبر من الوجبات منخفضة الدهون و منخفضة السعرات الحرارية لذلك يمكن إدخالها في النظام الغذائي أثناء عمل رجيم .
  • يحتوي على المعادن الهامة للجسم الفسفور الكالسيوم الماغنسيوم و الكبريت.
  • تعتبر شوربة العدس وجبة غنية بالكربوهيدرات .
اقرأ أيضا  ما هي فوائد شوربة العدس ؟ "وصفات أشهر الشيفات لفتة وشوربة العدس"

:

شوربة العدس

المقادير :

  • كوب و نصف من العدس الأحمر الجيد بعد غسله و تصفيته
  • كوب من الشعيرية
  • حبة بطاطا كبيرة بعد تقشيرها و تقطيعها لمكعبات كبيرة
  • ثمرتان جزر متوسطين في الحجم ، يتم تقطيعهم أيضاً
  • ثمرتان من الطماطم مقطعتان
  • 5 فص ثوم مقشر
  • كمية من الكمون و الملح حسب الرغبة
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الذرة
  • 5 أكواب من الماء أو المرق

طريقة التحضير :

  • نقوم بإضافة البطاطس مع الجزر و الطماطم و البصل مع الثوم و العدس
    في إناء كبير ثم نضعهم على النار مع كوبين من الماء أو المرق
  • عندما تستوي جميع المكونات معاً نقوم بوضعها في الخلاط أو بالخلاط اليدوي
  • و نضربهم جيداً معاً حتى يصبح المزيج ناعم و متجانس معاً
  • بعد ذلك نقوم بوضع الخليط مرة أخرى على النار و يجب أن تكون
    نار هادئة و نضيف الملح و الكمون و ثلاث أكواب من الماء ثم نقوم
    بالتقليب بالاستمرار لفترة و لا نقوم بتغطية الإناء .
  • نضع في مقلاة على النار 4 ملاعق من الزيت ثم نقوم بوضع الشعيرية
    و نقلبها حتى يصبح لونها أقرب للون الذهبي ثم نضيفها فوراً على العدس على النار .
  • نقوم بالتقليب بين الحين و الآخر حتى لا يلتصق الخليط في الإناء و يحترق ،
    ننتظر حتى تنضج الشعيرية و نقوم بتقديم شوربة العدس بعد ذلك ساخنة .
اقرأ أيضا  طريقة عمل شوربة العدس المصرية

شوربة العدس

معلومات مختلفة عن العدس :

العدس من الوجبات التي يسهل على الجميع سواء كبار أو صغار تناولها
و يعتبر من أسهل الوجبات في الهضم كما تفضله السيدات لأنه لا يحتاج إلى
وقت في طهيه ، العدس له أشكال متنوعة
فيوجد العدس الكامل أو الأحمر و هو الشهير في عمل وجبة الكشري المصري
و يوجد العدس المجروش و هو المكون الرئيسي لشورة العدس .

الحالات الممنوع فيها تناول شوربة العدس :

هناك بعض الحالات التي لا يجب فيها تناول شوربة عدس كثيراً فتكون السبب في الإسهال لديهم و من هذه الحالات :

  • من يعانون من مشاكل في المعدة
  • الأشخاص التي تعاني من اضطرابات القولون
  • من يعانون من أمراض الكلى
  • الأشخاص المصابين بالتهابات في المرارة

مواضيع قد تعجبك