شوربة العدس المصرية من أفضل وجبات الشتاء كيفية تحضيرها

شوربة العدس

هي أحد الأكلات المصرية المشهورة جداً في الشتاء فهي احد الأكلات البسيطة و السريعة و خليط من البقوليات و فوائدها و التي تساعد على الدفئ في الشتاء و لها العديد من الفوائد للجسم .

شوربة العدس وفوائدها للجسم في الشتاء :

  • يعتبر وجبة خفيفة على المعدة و خفيفة في الهضم .
  • تساهم في تحسين عملية التمثيل الغذائي .
  • تعتبر مصدر عالي للبروتين و الأحماض الأمينية الأساسية و غير الأساسية للجسم .
  • يحتوي العدس على السكريات قليلة التعدد و هي تعمل على نمو البكتريا النافعة في الأمعاء ،
    و المصطلح الطبي لها (Oligosaccharides).
  • تحتوي شوربة العدس على كميات من الحديد ، و الطهي يساعد الجسم أكثر على امتصاص الحديد الموجود في العدس.
  • يحتوي العدس على معادن هامة جداً للجسم مثل الزنك و النحاس و المنجنيز
    و الموليبدينوم ، و يختلف محتوى السيلينيوم في العدس من بذرة إلى الثانية حسب تغذية الأرض المزروع فيها.
  • يحتوي العدس على كميات من معدن البوتاسيوم. يحتوي على كمية قليلة من الصوديوم .
  • مصدرا للفولات و الثيامين و الريبوفلافين .
  • مفيد لمرضى القلب الذين يتناولون عقار الوارفارين ، لانخفاض فيتامين (ك)
    يحتوي العدس على العديد من مركبات الفيتوكيميكال (Phytochemicals) ،
    حيث إنه يعتبر أحد أهم مصادرها في الحمية الغذائية .
  • يمكن استخدام العدس بطريقة مختلفة في الوجبات عند اتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن فهي تعتبر من الوجبات منخفضة الدهون و منخفضة السعرات الحرارية لذلك يمكن إدخالها في النظام الغذائي أثناء عمل رجيم .
  • يحتوي على المعادن الهامة للجسم الفسفور الكالسيوم الماغنسيوم و الكبريت.
  • تعتبر شوربة العدس وجبة غنية بالكربوهيدرات .
اقرأ أيضا  18 نوعًا من الأطعمة ستجنبك البرد القارس في الشتاء

طريقة عمل شوربه العدس :

المقادير :

  • كوب و نصف من العدس الأحمر الجيد بعد غسله و تصفيته
  • كوب من الشعيرية
  • حبة بطاطا كبيرة بعد تقشيرها و تقطيعها لمكعبات كبيرة
  • ثمرتان جزر متوسطين في الحجم ، يتم تقطيعهم أيضاً
  • ثمرتان من الطماطم مقطعتان
  • 5 فص ثوم مقشر
  • كمية من الكمون و الملح حسب الرغبة
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الذرة
  • 5 أكواب من الماء أو المرق

طريقة التحضير :

  • نقوم بإضافة البطاطس مع الجزر و الطماطم و البصل مع الثوم و العدس
    في إناء كبير ثم نضعهم على النار مع كوبين من الماء أو المرق
  • عندما تستوي جميع المكونات معاً نقوم بوضعها في الخلاط أو بالخلاط اليدوي
  • و نضربهم جيداً معاً حتى يصبح المزيج ناعم و متجانس معاً
  • بعد ذلك نقوم بوضع الخليط مرة أخرى على النار و يجب أن تكون
    نار هادئة و نضيف الملح و الكمون و ثلاث أكواب من الماء ثم نقوم
    بالتقليب بالاستمرار لفترة و لا نقوم بتغطية الإناء .
  • نضع في مقلاة على النار 4 ملاعق من الزيت ثم نقوم بوضع الشعيرية
    و نقلبها حتى يصبح لونها أقرب للون الذهبي ثم نضيفها فوراً على العدس على النار .
  • نقوم بالتقليب بين الحين و الآخر حتى لا يلتصق الخليط في الإناء و يحترق ،
    ننتظر حتى تنضج الشعيرية و نقوم بتقديم شوربة العدس بعد ذلك ساخنة .
اقرأ أيضا  طريقة عمل شوربة العدس المصرية

معلومات مختلفة عن العدس :

العدس من الوجبات التي يسهل على الجميع سواء كبار أو صغار تناولها
و يعتبر من أسهل الوجبات في الهضم كما تفضله السيدات لأنه لا يحتاج إلى
وقت في طهيه ، العدس له أشكال متنوعة
فيوجد العدس الكامل أو الأحمر و هو الشهير في عمل وجبة الكشري المصري
و يوجد العدس المجروش و هو المكون الرئيسي لشورة العدس .

الحالات الممنوع فيها تناول شوربة العدس :

هناك بعض الحالات التي لا يجب فيها تناول شوربة عدس كثيراً فتكون السبب في الإسهال لديهم و من هذه الحالات :

  • من يعانون من مشاكل في المعدة
  • الأشخاص التي تعاني من اضطرابات القولون
  • من يعانون من أمراض الكلى
  • الأشخاص المصابين بالتهابات في المرارة.

التركية

  • كوب واحد من العدس.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • عدد 2 بصلة مفرومة.
  • عدد 2 من مكعب مرقة الدجاج.
  • حبة واحدة من البطاطس.
  • حبة واحدة من الطماطم.
  • عدد 4  فصوص من الثوم.
  • عدد 4 أكواب من الماء.
  • ملح وفلفل، حسب الرغبة.
  • حبة واحدة من الجزر.
  • القليل من ورق النعناع الطازج.
اقرأ أيضا  بخطوات سهلة: طريقة شوربة العدس السورية في منزلك

طريقة التحضير

  • اولًا: قومي بغسل حبوب العدس بشكل جيد.
  • ثانيًا: قومي بوضع العدس في وعاء متوسط الحجم مع الماء على نار متوسطة الحرارة.
  • ثالثًا: قومي بتقطيع كل من البطاطا والجزر إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • رابعًا: قومي بإضافة كل من البصل والثوم إلى العدس، وبمجرد أن يبدأ المزيج بالغليان،
    قومي بإضافة مكعبات مرقة الدجاج إلى الخليط.
  • خامسًا: استمري في تقليب المزسج بشكل مستمر طوال الوقت حتى لا يصبح هذا
    المزيج على شكل كتل، وحتى لا يلتصق في قاع الإناء أيضًا.
  • سادساً: بمجرد أن تلاحظي نضوج المكونات السابقة وتجانسها معًا، قومي بإضافة كل من
    الملح والفلفل إلى الخليط، وقلبي المزيج جيدًا.
  • سابعًا: ابدئي في وضع كافة المكونات معًا في الخلاط، وقومي بمزجهم، من الممكن
    أن تقومي بذلك باستخدام hand blender.
  • ثامنًا: يجب أن تقومي بإعادة الشوربة إلى الإناء على النار حتى تعغلي مرة أخرى.
  • تاسعًا: قومي بوضع الشوربة في الإناء الخاص بالتقديم.
  • عاشرًا: حمري البصلة الباقية في مقلاة، ثم قومي بإضافة كل من النعناع المفروم،
    وحبة الطماطم المقطعة عليها، وقلبي المزيج معًا لمدة 3 دقائق.
  • ضعي هذا المزيج على الشوربة بعد ذلك، وتقدم ساخنة، كما يفضل أم يقدم معها الخبز المحمص.
طريقة تحضير شوربة العدس أميرة شنب 

إلى هنا نكون قد تعرفنا على ، ويمكنك أيضًا الإطلاع على بخطوات سهلة: طريقة شوربة العدس السورية في منزلك.

مواضيع قد تعجبك