طريقة عمل حلاوة المولد في المنزل أصبحت من سهل عملها بطرق مبتكرة وسريعة فالحرص على
تقديم الأطعمة معلومة المصدر في المنزل يعزز من صحة الفرد إلى جانب أنه يوفر لك نوع من التوفير،
في ظل ارتفاع الأسعار، فاهم ما يميز الاحتفال بالمولد النبوي الشريف هى هذه الحلوى؛ لذلك نقدم
طريقة عمل حلاوة المولد في المنزل لأشهر الشيفات بطرق سهلة و “على قد الإيد”.

طريقة عمل حلاوة المولد في المنزل من مطبخ الشيف الشربيني:

المكونات:

• كيلو حمص.
• 200 جم سكر.
• 200 جم عسل جلوكوز.

طريقة التحضير:

1. يذاب السكر مع العسل على النار ويضاف له الحمص المحمص.
2. يترك حتى يبرد.
3. يقلب الخليط جيداً حتى يتجانس.
4. توضع الحمصية في قالب.
5. تترك حتى تبرد ثم تقدم.
6. يمكن تغير الحمص بأي نوع آخر من المكسرات حسب الرغبة.

السمسمية من مطبخ الشيف أسامة السيد:

المكونات:

• 1 ملعقة جلوكوز.
• 3 كوب سمسم، لوز، فستق.

مكونات الشربات:

• 1 ملعقة ملح ليمون.
• 3 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• جلوكوز.

طريقة الشربات:

• يخلط ملح الليمون مع السكر والماء على النار.

طريقة التحضير:

1. يخلط الشربات مع الجلوكوز على النار ويضاف السمسم المحمص.
2. يرفع من النار وتشكل حسب الرغبة.

الفولية من مطبخ الشيف سالي فؤاد:

المكونات:

• 200 جم سكر.
• 30 ملم ماء.
• عصير ليمون.
• 300 جم فول سوداني محمص فاتح غير مملح.

طريقة العمل:

1. نضع السكر والماء على نار هادئة إلى أن نحصل على قوام متماسك.
2. يضاف الليمون والسوداني ويفرد الخليط على مفرش سيليكون.
3. يترك حتى يبرد ثم يتم تقطيعه.
4. يقدم بارداً.

حلويات المولد “على قد الإيد” للشيف نجلاء الشرشابي:

المكونات:

• 1 كيلو سكر.
• 1/2 كيلو عسل جلوكوز.
• 1 ملعقة كبية ماء زهر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح ليمون.
• 2 كوب ماء.
• 1/4 كيلو سمسم.
• 1/4 كيلو فول سوداني مقشر غير مملح.
• 1/4 كيلو حمص.
• كوب بندق مقشر.

الطريقة:

1. تخلط مكونات العسل معاً في إناء على النار
2. يقلب حتى نحصل على قوام غليظ.
3. يسخن الفول في وعاء، والسمسم في وعاء آخر، والحمص في وعاء آخر.
4. يضاف العسل عليهم ويقلب جيداً.
5. يفرد ويشكل على صينية مدهونة بالزيت.
6. يقطع ويترك ليتماسك ويقدم بارداً.

طريقة عمل الملبن للشيف حسن:

المكونات:

• 4 كوب ماء.
• 1/2 كيلو سكر أبيض.
• 2/3 كوب عسل جلوكوز.
• 1/2 كوب نشا مذابة في 3/4 كوب ماء.
• 1  ملعقة صغيرة ملح ليمون.
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا أو روح الورد. أو ماء زهر.

طريقة الطهي:

1. في وعاء كبير نضع ماءونضيف له السكر وعلى نار متوسطة يذاب السكر وننتظر حتى يغلى.
2. يضاف عسل الجلوكوز للخليط ويقلب حتى يكون عرق أبيض.
3. يضاف النشا المذابة ونستمر في التقليب.
4. نضيف ملح الليمون، وماء الورد مع التقليب.
5. نقوم بدهن صينية بالزيت والسكر البودرة ونصب فيها الملبن ونتركه في الثلاجة حتى يبرد.
6. يقطع بعد أن يرش عليه سكر بودرة.

حلوى المولد بالشيكولاتة على طريقة الشيف سالي فؤاد:

المكونات:

• فولية.
• لوزية.
• سمسمية.
• فستقية.
• مكسرات.
• 1/2 كيلو شيكولاتة غامقة مذابة.
• 1/2 كيلو شيكولاتة بيضاء مذابة.

الطريقة:

1. تقطع حلاوة المولد قطع صغيرة.
2. تغمس في الشوكولاتة.
3. تترك حتى تجف وتقدم باردة.