طرق مختلفة لعمل البيتزا في المنزل مثل المطاعم

البيتزا

تختلف المصنوعة في المنزل عن المصنوعة في المحلات أو المطاعم في الخارج؛
لذلك فهناك الكثير من الأشخاص الذين يفضلون تناول البيتزا بالخارج أو في مطعم، عن تناولها بداخل المنزل.
فالكثيرون يعتقدون أن الأمر يتعلق بمكونات خاصة لعمل البيتزا، ولكننا نحاول اليوم تقديم أكثر من طريقة لعمل البيتزا مثل المطاعم بخطوات بسيطة، وأيضًا لضمان نظافة مكوناتها و أن تكون صحية.

مقادير  

  • قطعة من (الخميرة)، بحجم عين الجمل.
  • 3 أكواب من (الدقيق).
  • 1/2 ملعقة صغيرة من (السكر).
  • 2 ملعقة طعام من (زيت الزيتون).
  • 1/2 ملعقة صغيرة من (الملح).
  • 1/3 كوب من (الماء الدافيء).
  • 1/2 كوب من (الحليب الدافيء).
  • يمكن أن نضيف ملعقة من الثوم البودر؛ كي تعطي مذاق مثل المطاعم.

طريقة التحضير:

  • نضع الخميرة مع السكر في ثلث كوب الماء الدافيء، ونتركه لمدة 5 دقائق ليرتفع.
  • نضيف زيت الزيتون الي الدقيق ثم نضيف خليط الخميرة السابق مع الملح، ونعجنها جيدًا حتى تكون عجينة متماسكة.
  • نضعها في إناء ممسوح بالزيت، ونغطيها ونتركها لتخمر ويتضاعف حجمها.

مقادير الصلصة:

  • 1 (بصلة صغيرة)، مقطّعة.
  • 2 ملعقة كبيرة (زيت زيتون).
  • 3 حبات من (الطماطم).
  • فلفل رومي أو حار أحمر اللون.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من السكر.
  • 2 ملعقة كبيرة من (الكاتشاب)
  • رشة ملح و فلفل أسود
اقرأ أيضا  طريقة عمل البيتزا بالفراخ فى المنزل

طريقة التحضير:

  • نقوم بتقطّيع البصلة و نقلبها في الزيت ثم نقوم بإضافة الطماطم مع الفلفل الحلو أو الحار حسب الرغبة
  • نقوم بتسخّين الفرن
  • ثمب عد ذلك نغطي هذا المزيج قليلاً حتى تنضج جميع المكونات.
  • نقوم بإضافة الملح بالكمية المناسبة، والفلفل الأسود، ورشة من السكر والقليل من الكاتشاب
    أو الطماطم أو يُمكنك خلط الاثنين معاً.
  • يمكن أن نترك المزيج حتى يجف ولا نستخدم هذا المزيج طرياً لأنه يصعّب نضوج البيتزا في هذه الحالة.
  • نترك الصلصة حتى تبرد ولا نضعيها على العجينة و هي ساخنة.
  • ثم بعد ذلك نقوم بفرد العجينة و بعد أن تبرد الصلصة نقوم بتوزيعها على العجينة.
  • نضيف بعد ذلك المكونات الأخرى التي يرغب بها كل شخص أى أنها حسب الرغبة و من ثم ندخلها للفرن المُسخّن مسبقاً.

طريقة عمل البيتزا الدجاج

البيتزا

المقادير:

  • 1 كوب (جبنة موزاريلا).
  • 1/2 كوب (صلصة طماطم البيتزا)، والتي أخبرناك بطريقتها مُسبقاً.
  • 4 شرائح من (صدور الدجاج المخلية).
  • زعتر، حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • بعد القيام بفرد الصلصة المعدة مسبقاً على العجين بعد فرده، نقوم بوضع الجبنة الموزاريلا على أعلى العجين.
  • نقوم بتقطيع شرائح الدجاج لقطع صغيرة ثم نقوم بتشويحها على نار متوسطة مع زيت زيتون وحبهان وورق لوري.
  • بعد أن تتحول قطع الدجاج للون الذهبي قومي بوضعها في إناء لتبرد قليلًا.
  • نبدأ بوضع شرائح الدجاج.
  • نقوم برش الزعتر على البيتزا.
  • الآن نقوم بإدخال البيتزا فى الفرن على درجة حرارة 170.
  • يجب أن نلاحظ البيتزا في الفرن من وقت لآخر حتى تبدأ الأطراف فى النضج “الاحمرار”.
  • أو يمكنك أن تتركها لمدة 10 دقائق.
  • وفي النهاية نقوم بإخراجها من الفرن.
اقرأ أيضا  طريقة تحضير عجينة البيتزا

تحضير البيتزا على الطريقة الإيطالية

المقادير:

  • 3 أكواب من (الدقيق الخاص بالبيتزا).
  • 1 ملعقة صغيرة من (الملح والسكر).
  • 3 ملاعق أو أكثر من (اللبن)، ويفضل أن يكون لبن بودرة.
  • 1/2 كوب من (زيت الذرة).
  • 1 كوب ونصف من (الماء).

مقادير الحشو:

  • 2 ملعقة كبيرة (صلصة طماطم)
  • ملح، فلفل، زعتر. حسب الرغبة.
  • 1 ملعقة كبيرة (مسطردة).
  • بيضة.
  • 100 جرام من (جبنة شيدر مبشورة).
  • 100 جرام من (الجبنة الرومي المبشورة).
  • 100 جرام (جبنة موتزاريلا مبشورة).
  • زيتون أسود مخلي
  • طماطم حلقات.
  • فلفل رومي حلقات.

ملحوظة: هذه المقادير سوف تكفي لعمل 2 صينية بيتزا كبيرة.

طريقة التحضير:
  • نقوم بوضع الدقيق فى وعاء عميق ثم نقوم بإضافة باقى المكونات الجافى إليه و نقوم بالخلط جيداً
    ثم يضاف الماء و الزيت ، و يعجن الخليط جيد جدًا و نقوم بتغليفه و يترك فى مكان دافئ حتى تختمر العجينة.
  • نقوم بتجهيز طبقة الصلصة و ذلك بإضافة معجون الصلصة مع البيضة و الملح و الفلفل و الزعتر
    و المسطردة فى طبق و تقليبهم بصورة جيدًة .
  • تدهن صوانى البيتزا بقليل من الزيت ، و نفرد العجينة فى الصينية ثم تدهن بطبقة من الصلصة بحيث تغطي كل العجين
  • ثم تُرص حلقات الطماطم و الفلفل الرومى و الزيتون بمقادير حسب رغبة كل شخص
    و تغرس العجينة بالشوكة حتى لا تنتفخ أثناء الخبز في الفرن
  • تخبز فى فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة
  • نقوم بإخراج العجينة و نضيف إليها الجبنة “جميع الأجبان المبشورة” و تعاد إلى الفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبن
  • تخرج البيتزا من الفرن و تغطى بفوطة قطنية عدة دقائق و ذلك حتى تظل طرية و لا تنشف
  • تقطع إلى مثلثات و تقدم ساخنة.
اقرأ أيضا  أسهل طريقة لعمل البيتزا

بعد أن تعرفنا على طرق مختلفة لتحضير البيتزا بالمنزلن ومنها البيتزا بالدجاج والبيزا على الطريقة الإيطالية،
شاركنا تجربتك بعد قيامك بإعدادها.

مواضيع قد تعجبك