يؤرق الكثير من السيدات تنظيف مشتقات الذبيحة، ويبحثن كثيرًا عن طرق سهلة لتنظيفها، وفي هذا المقال سنخصص ذكرنا عن طريقة تنظيف كبدة الخروف ؛ لتتمكني من طهيها دون أية رائحة كريهة تُذكر.. فتابعينا.
طريقة تنظيف كبدة الخروف الطازجة
- اشطفي الكبدة جيدًا في وعاء بالماء، ويجب الحرص تمامًا أن يكون الماء فاتر، وليس باردًا أو دافئًا
وإلا لن تتمكني من التخلص من رائحة الزفارة بها مطلقًا، فضلًا عن أنها يمكن أن تفتت منكِ. - ثم ابدئي في تنظيفها عن طريق إزالة جميع الشوائب منها وهذا بيديكِ.
- على لوح التقطيع أو أي سطح مستوي قطعي الكبدة حسب رغبت، وبعد ذلك يتم وضعها في مصفاة.
- ضعي رشة ملح وعصرة ليمون على الكبدة مع التقليب ليتم توزيعهما عليها بالكامل.
- ضعي الكبدة جانبًا حوالي 5 دقائق ثم اغسليها بماء فاتر.
- ضعي كمية جيدة من الدقيق على الكبدة مع التقليب الجيد، ثم اتركيها حوالي 10 دقائق، وبعد ذلك يتم غسلها جيدًا من الدقيق.
- والآن يمكنك طهي الكبدة، أو وضعها في أكياس وادخليها الفريزر لحين الحاجة لطهيها.
وإلى هُنا نكون قد قدمنا لكِ طريقة تنظيف كبدة الخروف الطازجة.. تابعينا في السطور التالية لنعرض لكِ أيضًا طريقة غسل كبدة الخروف المجمدة.
طريقة غسل كبدة الخروف المجمدة
احتفظتِ بكبدة الخروف في الفريزر دون غسلها، والآن تُريدين معرفة طريقة غسلها وهي مجمدة؟ تابعينا في الآتي:
- أولًا اخرجيها من الفريزر واتركيها حتى تبدأ في الذوبان.
- ثم قطعيها بالحجم الذي تُريدينه.
- بعد ذلك يتم شطفها جيدًا بالماء.
- رشي عليها كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون مع تركها بعض الوقت.
- اغسليها مرة أخرى ثم يتم طهيها، ولكن تأكدي أن الماء التي تسقط منها أصبحت صافية تمامًا.
والآن إذا كنتِ تُريدين معرفة طريقة عمل كبدة خروف.. تابعينا في السطور التالية.
يذكر أن الـ100 جرام من كبدة الخروف يحتوي على 139 سعرة حرارية، و1.78 جرام من الكربوهيدرات.
طريقة عمل كبدة خروف
المقادير
- 500 جرام من كبدة الخروف المقطعة.
- بصلتان متوسطتان الحجم ومقطعتان.
- ثلاثة فصوص ثوم مفروم.
- حبتان مقطعتان فلفل.
- زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة بهار مشكل.
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- ملعقة صغيرة سماق.
- ملعقة صغيرة بودرة بصل.
- كوب ماء.
قد يعجبك أيضًا: طريقة عمل الكبدة العادية والإسكندراني
خطوات التحضير
- في زيت ساخن قلبي البصل والثوم المفرومين حوالة ثلاث دقائق.
- أضيفي إليهما الفلفل الأخضر مع التقليب.
- ثم أضيفي الكبدة مع الاستمرار في التقليب.
- اسكبي ماء على الكبدة مع تتبيل المكونات بالملح والتوابل.
- استمري في تقليب جميع هذه المكونات سويًا جيدً حتى تمام النضج.
- ضعي الكبدة في طبق التقديم مع تزينها بالبقدونس المفروم،
ويمكنك عصر ليمون عليها؛ إذا كانت أسرتك تحب نكهته مع الكبدة. - والآن تكون كبدة الخروف بالبصل جاهزة للأكل.. وبالهنا والشفا.
يمكنك معرفة المزيد عن: طريقة عمل الكبدة الضاني بوصفات متنوعة
