طريقة تنظيف الممبار بالكربونات والخل والملح

طريقة تنظيف الممبار

يعتبر المومبار واحد من الوجبات الشهية التي يحبها الكثير من الأشخاص،
ولكن هي الخطوة الأصعب به، ومن خلال السطور
التالية سنحرص على حل تلك المشكلة من خلال توضيح أسهل الطرق
التي تتمكنين من عن طريقها.

طريقة تنظيف

توجد الكثير من الطرق لتنظيف الممبار، يعتبر التنظيف باستخدام
بيكربونات الصوديوم هو أحد أشهر الطرق.

طريقة تنظيق الممبار بالكربونات

  • في البداية يجب أن تقومي بإزالة محتويات الممبار الداخلية.
  • قومي بعد ذلك بإحضار وعاء عميق وضعي به كمية جيدة من الماء.
  • ضيفي كل من 2 ملعقة كبيرة من الخل + ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم +
    ملعقة كبيرة ملح إلى الماء.
  • ستلاحظي حدوث فوران نتيجة تفاعل المواد معًا فلا تقلقي حيال ذلك.
  • قومي بإضافة الممبار فورًا لهذا المزيج، واتركيه لمدة نصف ساعة.
  • قومي بعد ذلك بإخراج الممبار، واستخدي سكين من أجل إزالة الطبقة الخارجية
    من الدهون.
  • احرصي على معاكلة الممبار برفق شديد حتى لا ينقطع منك.
  • قومي بعد ذلك بعصر ليمون على الممبار، واتركيه منقوع ل10 دقائق.
  • قومي بعد ذلك بغسل الممبار جيدًا لمرة أخيرة، قبل أن تبدئي في الطهي.
اقرأ أيضا  تنظيف الممبار بطرق مختلفة "أشهرها طريقة الشيف نجلاء الشرشابي"

طريقة تنظيف الممبار من الدهون 

  • بعد أن تقومي بشراء الممبار يجب أن تحرصي على عدم وجود أي دهون به.
  • في بعض محلات الجزارة يتم بيع الممبار بعد إزاة الدهون وتنظيف الممبار لحد كبير.
  • قومي باستخدام سكين حاد من أجل إزالة الدهون، ولكن يجب أن يتم ذلك برقة
    شديدة حتى لا ينثقب الممبار.
  • إذا وجدتي أي أجزاء سميكة في الممبار فيجب أن تقومي بالتخلص منها على الفور
    فتلك الأجزاء غير صالحة للأكل.
  • ويجب أن يكون الممبار في النهاية عبارة عن نسيج رقيق وبسيط.
  • قومي بشطف الممبار جيدًا، وتأكدي من تلك الخطوة أكثر من مرة حتى لا يتبقى أي
    فضلات أو زوائد في الممبار.
  • قومي بعد ذلك بفرك قطع الممبار باستخدام الملح والليمون، أو حتى باستخدام الخل الأبيض.
  • بعد الانتهاء من فركها، ضعي الممبار في وعاء آخر به كمية من الملح والخل.
  • اتركي الممبار منقوع في خليط الملح والخل لعدة دقائق.
  • قومي بغسل الممبار باستخدام الماء الدافئ مرة أخرى.
  • في تلك الخطوة يجب أن تقومي بقلب الممبار من الداخل إلى الخارج، (مثل قلب الجوارب).
  • بعد ذلك اشطفي الممبار جيدًا، واستخدمي السكين لإزالة طبقة الدهون الموجودة به.
  • قومي بتكرار كافة الخطوات السابقة التي قمنا به مرة أخرى على تلك الطبقة.
  • وبهذا نكون قد تأكدنا من نظافة الممبار بشكل كامل.
  • قومي بقلب الممبار مرة أخرى على الجهة الأصلية حتى تتمكنين من حشوه
    بطريقة بسيطة وسهلة.
اقرأ أيضا  طريقة عمل الممبار خطوة بخطوة.."ممبار المسمط الآن في مطبخك"
طريقة تنظيف الممبار نجلاء الشرشابي

المحشي

أما عن طريقة عمل الممبار بطريقة سهلة فهي:

  • قومي بتجهيز خلطة الممبار، والتي تتمثل في:
    * أرز تم غسله وتصفيته جيدًا.
    *بصلة مبشورة.
    * شبت مفروم.
    * طماطم مبشورة.
    * كمية من الزيت.
    *بقدونس.
    * كزبرة.
    * ملح.
    *فلفل.
  • قومي بعد ذلك بحشو الممبار ولكن احرص على ألا يكون ممتلئ ابدًا، لأن حجم الأرز
    سيتضاعف عند النضج.
  • قومي بتجهيز وعاء يحتوي على الماء واتركيه يغلي على النار، وضيفي له كل من:
    * ملح.
    *فلفل اسود.
    *ورق لورا.
    * حبهان.
    * بصلة صغيرة.
    * فصين ثوم.
  • قومي بوضع الممبار المحشو في الماء المغلي وستلاحظينن أنه بدأ ينغلق على الفور.
  • انتظري حتى تغلي الماء مرة أخرى.
  • قومي بترك الممبار على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
  • بعد ذلك قومي بتصفية الممبار، وقليه في الزيت.
  • يكون بذلك جاهز للتقديم ويقدم مع بقدونس.
اقرأ أيضا  طريقة عمل الممبار من المطبخ المصري وطريقة تنظيفه

وبهذا نكون قد تعرفنا على طريق تنظيف الممبار المختلفة، ويمكنك الإطلاع على
طريقة عمل الممبار من المطبخ المصري وطريقة تنظيفه.

مواضيع قد تعجبك