طريقة عمل الشاورما بالبيت أحلى من المطعم خطوة بخطوة سهلة وبسيطة

طريقة عمل الشاورما

طريقة عمل الشاورما تختلف من مكان لآخر رغم تشابه مكوناتها ولكن هناك بعض أوجه الإختلاف بين الشاورمَا المصري، والسوري، واللبناني والشاورما عادة تختلف من مطبخ لآخر ومن صانع لآخر.

طريقة عمل الشاورما

  • طريقة عمل الشاورما تختلف من بلد لآخر وتعود لأصول شرقية حيث بلاد الشام.
  • هناك من يرجع أصل الشاورما إلى المطبخ التركي ومنه انتقلت إلى بلاد الشام
    ثم الوطن العربي والعالم أجمع.
  • ويطلق عليها “الدونر كباب” ومكونة من شرائح اللحم أو الدجاج المتراسة بشكل عمودي على سيخ مواجه لمصدر حرارة كهربي أو للفحم.
  • تحتوي الشاورما على 500 سعر حراري بالإضافة إلى نسب من الدهون والكربوهيدرات والبروتينات والكوليسترول.
  • والشاورما ترجع أصلها إلى الكلمة التركية çevirme التي تعني الدوران أي اللحم المشوي
    بطريقة خاصة وأول من صنعها هو التركي “قدير نورمان” والذي تفاجئ عند بيعه لأول شطيرة
    أنها ستحقق له كل هذا الربح.

تتبيلة الشاورما خطوة بخطوة

لا تخلو طريقة عمل الشاورما من التوابل ولكن قد تختلف التوابل من شاروما اللحم عن الدجاج:

  • تحتاج شاورما الدجاج إلى: القرنفل، الزعتر، الكاري، جوزة الطيب، الزنجبيل المطحون.
  • تحتاج شاورما اللحم إلى: الفلفل الأبيض والأسود، القرنفل والبصل.
  • وتحتاج شورما الدجاج إلى الليمون أكثر من الخل أما شورما اللحم تحتاج الخل أكثر من الليمون.

مكونات وطريقة عمل الشاورما في المنزل سهلة

  • 500 جرام لحم
  • 100 جرام ليّة غنم أو دهن.
  • 100 جرام طحينة
  • 1 علبة زبادي.
  • معلقة صغيرة من القرفة، والبهارات، والملح.
  • معلقة كبيرة خل.
  • 1/2 معلقة فلفل إسود مطحون.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت.
مكونات طحينة شاورما جاهزة
  • 2 معلقة كبيرة طحينة.
  • فص ثوم مهروس.
  • 1/2 كوب ماء ساخن.
  • 2 معلقة كبيرة خل.
  • ملح حسب الرغبة.
طريقة صوص الطحينة للشاورما

تعد الطحينة إحدى أشهر المكونات التي تميز ساندوتش الشاورما المصرية، فإن كنتي تبحثين عن طريقة عملها بالخطوات تابعينها في التالي:

  1. في البداية نقوم بوضع مقدار من الخليطة في وعاء اللإعداد.
  2. نخلط الطحينة مع الماء الساخن حتى ينتج خليط متماسك.
  3. الآن: نقوم بإضافة الثوم المفروم، ثم الخل، والملح وتقلب جيداً

تذكري.. يمكنك عمل الطحينة بطرق بسيطة، وشهية، وخفيفة، حيث يمكنك إضافة مقدار من الطحينة إلى عصير 1 ليمونة، وأضيفي لهما قليل من الملح وملعقة من الزبادي وقلبي جيدًا، ثم أضيفي قليل من الماء إن احتاج المزيج إلى ذلك، تبليها ببودرة ثوم وكمون وشطة، وقدميها على مائدتك!

طريقة عمل شاورما اللحم زي المحلات

  1. تقطع اللحمة واللية إلى شرائح رفيعة.
  2. أضيفي الزبادي والطحينة والخل والبهارات والملح والفلفل والقرفة والبهارات إلى اللحم.
  3. تترك في الثلاجة لساعتين أو أكثر.
  4. يحمى الزيت وتضاف له اللحم بالمتبل إلى أن تبدأ في النضوج.
  5. يضاف لها الخضراوات (الفلفل والبصل والبقدونس والنعناع) حسب الرغبة.
  6. ترفع من النار وتقدم مع الخبز الفينو وسلطة الطحينة.

سر الشاورما السورية

انتشرت الشاروما السورية في مصر مؤخرا ولاقت النجاح والرواج في الشوارع المصرية، وأهم ما يميز الشورما السوري عيش الصاج والثومية والخيار المخلل. وفيما يلي طريقة عمل الشاورما السوري.

مكونات الشاورما بالعيش السوري
  • 4 أكواب دقيق.
  • 1 كوب ماء.
  • 1 معلقة خميرة.
  • 2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • رشة سكر.
طريقة عمل خبز الصاج للشاورما
  • تمزج المكونات الجافة معا.
  • يضاف الماء تدريجيا على المزيج حتى تتكون عجينة طرية.
  • تترك العجينة حتى تخمر ويغطى بقطعة قماش مبللة.
  • يقسم العجين، ويفرد بالنشابة.
  • يمكن أن يوضع فى طاسة كبيرة من التفال ويتقلب على الوجين حتى ينضج.

الثومية السوري الأصلية بالنشا بدون بيض

  • 3 ملعقة كبيرة نشا.
  • 3 فصوص ثوم.
  • 3/4 كوب ماء.
  • 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
  • 1/2 ملعقة ملح.

طريقة عمل ثومية سوري

  • توضع النشا مع الماء على النار، تحرك جيداً حتى تذوب ويصنع مزيج مكثف.
  • يترك المزيج ليبرد ثم يضاف له الثوم المفروم وعصير الليمون والملح ويضرب في الخلاط الكهربي.
  •  يضاف الزيت بشكل تدريجي حتى تظهر بضشكل كريمي.
  • تترك في الثلاجة لتتماسك.
شاورما اللحم السوري في البيت
  • 1/2 كيلو جرام لحم فليه مقطع شرائح.
  • 1 بصلة متوسطة.
  • 1 طماطم متوسطة.
  • 1 فلفل رومي، وفلفل حار.
  • معلقة خل أو ليمون.
  • 1 ملعقة زبادي.
طريقة شاورما اللحمة بعيش الصاج
  1. تتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل والزبادي والخل والليمون والبصل ونتركها.
  2. توضع على النار حتى تنضج.
  3. يضاف لها الخضار (حسب الرغبة)
  4. تدهن خبز الصاج بالثومية وتوضع الشاورما فيه.
  5. تقدم مع مخلل الخيار.

شاورما فراخ بطريقة سالي فؤاد

أما عن شاورما بالدجاج فنجد أن مكوناتها

المكونات:

  •  1/2 كيلو شرائح دجاج.
  • زيت ذرة.
  • يودرة ثم وبصل.
  • بودرة ورق لورا.
  • كمون.
  • جوزة الطيب.
  • قرفة.
  • خل.
  • بهارات.
  • كرفس.
  • نعناع مجفف.
  • ملح وفلفل.
  • سلطة طحينة.
  • زبادي.

شاورما فراخ

  • تتبل الدجاج ببودرة الثوم والبصل وورق اللورا والزبادي والكمون وجوزة الطيب
    والقرفة والبهارات والنعناع والخل والملح والفلفل. وتترك في الثلاجة.
  • تشوح الدجاج المتبلة في الزيت.
  • يضاف الطماطم والبصل وعصير الليمون.
  • تقلب ويضاف الكرفس والبقدونس.
  • تقدم في عيش الصاج أو الشامي أو الفينو (حسب الرغبة)
  • تقدم مع الطحينة وسلطة الزبادي.
فتة شاورما سوري بالدجاج
  • شرائح صدور الدجاج.
  • عيش شامي/لبناني مقطع ومقلي.
  • 2 بصل شرائح.
  • 2 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
  • خيار مخلل.
  • بقدونس مفروم.
  • 1/4 كوب خل.
  • بهارت، وملح، وفلفل.
  • 2 كوب زبادي.
  • زيت.
  • 2 ملعقة كبيرة مايونيز.
  • 1 ملعقة كبيرة طحينة.
  • ليمون طازج.
  • بطاطس محمرة.
طريقة عمل فتة الشاورما
  • يوضع الزيت على النار ويضاف الملح والفلف ثم الدجاج والبهارات.
  • تشوح جيداً ويضاف لها البصل. ثم الخل والطماطم والبقدونس.
  • يخلط المايونيز مع الزبادي ويضاف لها الطحينة والليمون والملح والفلفل.
  • في طبق التقديم يوضع العيش المحمص ثم الدجاج ثم صوص المايونيز والزبادي.
  • تقدم مع البطاطس.

معلومة تهمك.. تقدم الشاورما على الطريقة المصرية مع الطحينة، وخبز الكيزر الفينو، وتزيين بقليل من البقدونس، وعادة ما تكون شاورما لحم، أما الشاورما الفراخ فعادة ما تقدم مع الثومية، وشرائح الخيار المخلخل فيخبز الصاج.

شاورما سمك الشيف الشربيني

المكونات:

  • سمك فيليه.
  • ثوم.
  • خل وعصير ليمون.
  • كرفس.
  • ملح وفلفل أسود وشطة وجنزبيل.
  • طماطم.
  • فلفل ألوان.
  • بصل.
  • زيت.
  • عيش تورتيلا.

طريقة عمل شاورما بالسمك

  • يفرم الثوم مع الكرفس ثم يضاف الجنزبيل.
  • يضاف الشطة والكمون والبهارات ثم تتبل بالمحل والفلفل.
  • تفرم جيدا ويصاف لها الليمون والخل.
  • يقطع السمك إلى شرائح وتتبل بالتتبيلة السابقة وتشوح على النار.
  • يشوح البصل والفلفل الألوان في طاسة أخرى ثم تضاف الطماطم والفلفل.
  • تقلب جيدا حتى ينضج السمك وتقدم مع الثومية وعيش التورتيلا.
ماهي طريقة عمل شاورما الشيكولاتة ؟

لاقت الشاورما انتشار كبير في العالم أجمع وظهر مؤخراً نوع مستحدث من الشاورما وهى شاورما الشيكولاتة والتي ظهرت في إيطاليا وبدأت في الانتشار في مصر في الفترة الأخيرة.

وتقوم فكرة شاورما الشيكولاتة على استخدام الشيكولاتة عوضاً عن اللحم والدجاج. وبدلا من الخبز يوضع الكعك أو المخبوزات المحلاه أو الكريب. ويضاف سوس الشيكولاتة والفاكهة للتزيين.

طريقة الشاورما بعيش الصاج

-فيديو مناسب للباقة-

وإلى هنا نكون قد تعرفنا على طرق عمل الشاورما المختلفة سواء الفراخ أو اللحمة أو حتى شاورما السمك، وصولًا لأحدث أنواع وأشكال الشاورما، والتي منها شاورما الشيكولاتة، ويمكنك أيضًا أن تقوم بالإطلاع على طريقة عمل فتة الشاورما السوري و المصري بطرق مختلفة.

مواضيع قد تعجبك