طريقة عمل كريب المطاعم وأسرار خاصة لنجاحه من المرة الأولى

طريقة عمل كريب

يعد الكريب من الأكلات التي لا يختلف عليها الكبار والصغار! فهو يحتل مكانة خاصة في القلوب مع طعمه الشهي وشكل القرص المميز، خاصةً مع إمكانيه تحضيره حادق وحلو، وفي هذا المقال نضع بين يديكِ أكثر من وصفة لـ طريقة عمل كريب مثل المحلات.

طريقة عمل كريب المطاعم

مقادير الكريب:

  • 3/4 كوب (دقيق).
  • 1 كوب (حليب).
  • 2  (بيضة).
  • 1 ملعقة (زبدة).
  •  فلفل أسود.
  • 1/2 ملعقة صغيرة (ملح).
  • 1/4 كيلو (لحمة مفرومة معصّجة).

  •  جبنة موتزاريلا أو جبنة رومي مبشورة، حسب رغبتك.
  • صوص بشاميل خفيف أو صوص طماطم، للتغطية.

طريقة عمل كريب المحلات:

  • ضعي كلًا من البيض والدقيق وملعقة كبيرة من الزبدة والملح ونصف مقدار الحليب في وعاء عميق،
    واخفقي كل تلك المكونات معًا  بالمضرب اليدوي حتى تتجانس، ثم أضيفي بقية الحليب واخلطي المكونات
    مرة أخرى إلى يتشكل لديكِ عجين ذو قوام مناسب.
  • قومي بوضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة، ثم قومي بصب مقدار فنجان قهوة
    أو كبشة في منتصف المقلاة مع هزها قليلًا حتى تمتليء القاعدة و تكون متساوية.
  • اتركي عجين الكريب لمدة 30 ثانية، ثم ارفعيه من الأطراف واتركيه ثواني ليأخذ اللون الذهبي.
  • اقلبيه على الوجه الآخر لمدة 30 أيضًا حتى تتماسك العجينة، ثم أزيليها من المقلاة.
  • كرّري العملية ذاتها حتى تنتهي من مزيج الكريب بالكامل.
  • بعد الانتهاء من عمل أقراص الكريب، تكوني قد قمتي بتعصيج اللحمة المفرومة مسبقًا،
    وتضعي مقدار مناسب في كل قرص، ثم قومي بلفه رول.
  • رصّي الرولات في قالب فرن، وادهني الوجه بصوص أحمر من الطماطم المسبكة بملعقة زيت وملح وفلفل وملعقة سكر، أو صوص بشاميل خفيف، ثم رشّي جبنة رومي أو موتزاريلا بعدها، ويمكنك تغيير الحشو حسب رغبتك،
    واستبدال اللحمة المفرومة بالفراخ أو الجبنة والزيتون.
  • أدخلي الصنية تحت الشواية لمدة 3 دقائق حتى تحمر فقط، وقدّميها ساخنة، وبالهناء والشفاء.
اقرأ ايضا  طريقة عمل الكريب المقرمش بالنوتيلا

قد يعجبك أيضًا: خطوات عمل الكريب الحلو

طريقة عمل الكريب منال العالم

مقادير العجينة:

  • 4 (حبّات بيض).
  • 1 ملعقة صغيرة (فانيليا سائلة).
  • 1 كوب (حليب مكثف).
  • 2 ملعقة كبيرة (زبدة).
  • 1 كوب (ماء).
  • 2 ملعقة كبيرة (زيت ذرة).
  • 4/1 ملعقة صغيرة (ملح).
  • 4/1 ملعقة صغيرة (قرفة).
  • 4/1 كوب (سكر).
مقادير الحشو:
  • 2 كوب (كريمة سائلة).
  • 1 ملعقة صغيرة (فانيليا سائلة).
  • 1 كوب (صوص الشوكولاتة الجاهز).
  • 1 كوب (شوكولاتة مبروشة).
  • 2/1 كوب (بندق مجروش).

طريقة عمل الكريب الحلو لمنال العالم:

  • في إبريق الخلاط ضعي البيض، الفانيليا، الحليب، الماء، الزبدة، الزيت، السكر، القرفة، الملح والدقيق.
  • شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن تحصلي على عجينة سائلة وناعمة.
  • اتركي العجينة ترتاح لمدة 60 دقيقة تقريبًا.
  • أحضري مقلاة ذات طبقة مانعة للإلتصاق متوسطة الحجم أو حسب المقاس الذي تفضلين لحجم التورتة.
  • اسكبي مقدار ربع كوب تقريبًا من العجينة في المقلاة، باستعمال مغرفة عميقة.
  • حركي المقلاة لتغطي العجينة بالكامل.
  • انتظري عدة ثواني إلى أن تتكون ثقوب على سطح العجينة ويصبح القاع ذهبي اللون.
  • باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة اقلبي قطعة الكريب على الجهة الثانية وانتظري لعدة ثواني
    ليصبح القاع ذهبي اللون، ثم اخرجي رقاقة الكريب من المقلاة.
  • كرري خطوة تشكيل العجينة إلى أقراص رقيقة، واستمري في خبز بقية عجينة الكريب بنفس الطريقة.
  • أما فيما يخص الحشو، ففي وعاء الخلاط ضعي الكريمة والفانيليا، وثبتي المضرب الشبكي، وشغليه على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم الكريمة وتصبح هشة القوام.
  • أحضري طبق تقديم واسع وضعي فيه رقاقة من الكريب على الطبق، ووزعي قليل من الكريمة،
    ثم وزعي قليل من الشوكولاتة المبروشة، البندق وصلصة الشوكولاتة.
  • ضعي رقاقة ثانية من الكريب ووزعي قليل من الشوكولاتة المبروشة، البندق وصلصة الشوكولاتة.
  • كرري وضع رقاقات الكريب مع الحشو لتنتهي بطبقة من الكريمة.
  • انثري السكر البودرة والشوكولاتة المبروشة، وقدمي التورتة مباشرة.
اقرأ ايضا  طريقة عمل الكريب منال العالم

بالفيديو: طريقة عمل تورتة الكريب للشيف منال العالم

(مناسب للباقة)

أسرار نجاح الكريب
  • احرصي على إدخال عجينة الكريب إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل الاستعمال.
  • استعملي مقلاة غير لاصقة.
  • قومي بتسخين المقلاة أولاً قبل وضع الكريب.
  • اخلطي مكونات الكريب بواسطة مضرب أو خلاط يدوي، حتى يخلو من الكتل الصغيرة، وابتعدي عن الخلاط الكهربائي؛ لأنه قد يخفق الخليط أكثر من المطلوب، الأمر الذي يعرض عجينة الكريب لعدم الانتفاخ.
  • في حال ملاحظة وجود كتل في خليط الكريب، احضري مصفاة ناعمة وصفّي الجليط جيدًا من الكتل
    واستخدميه.
  • يمكنك صب الخليط من براد أو إبريق، لسهولة فرده رفيعًا في المقلاة.
  • كلما كان الكريب رفيعًا، كلما كان أنجح. أما البان كيك فهو سميك.
  • عند حشو الكريب، ضعي الحشو في أول الكريب و ليس في منتصفه، وتذكري أنه يجب لف الكريب
    مع الحشو حوالي 3 لفات.
إلى هنا نكون قد تعرفنا على طريقة عمل الكريب بأكثر من وصفة، أما إن كنتِ تبحثين عن المزيد، طالعي: طريقة عمل الكريب الحادق بحشوات مختلفة

مواضيع قد تعجبك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *