لا يوجد أشهى من مكرونة البشاميل كوجبة رئيسية على مائدتك ضمن
جدول الأسبوع المقرر، ولكن طريقة عمل مكرونة بشاميل قد تشكل مشكلة
بالنسبة للعديد من السيدات، ومن خلال السطور التالية سنتعرف على طريقتها
بالتفصيل خطوة بخطوة.
طريقة عمل مكرونة بشاميل
توجد العديد من طرق عمل المكرونة المختلفة، مثل المكرونة باللحمة المفرومة
أو مكرونة بالصلصة الحمراء، وغيرها من الطرق ولكن تظل البشاميل هي نوع المفضل
لدى الكثير من الأشخاص.
مكونات المكرونة بالبشاميل
- 5 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من “السمن”.
- 1/2 كيلو مكرونة أي نوع ويفضل (قلم).
- 1/2 كيلو من اللحم المفروم.
- كوب من الشوربة.
- ملح.
- بصل.
- لبن.
- فلفل أسود وأبيض.
- جوزة الطيب.
- قرفة.
- بهارات لحمة.
- جبنة كيري أو أي جبنة مثلثات
طريقة سلق المكرونة
- من أجل عمل المكرونة بالبشاميل نحتاج في البداية إلى سلق المكرونة.
- ويتم ذلك من خلال إحضار إناء نضع به قدر من الماء الساخن، ورشة ملح، و2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- ضعي المكرونة في الإناء واتركيها 9 دقائق بحد أقصى ثم قومي بتصفيتها جيدًا.
تجهيز اللحمة المفرومة
- في مقلاة قومي بوضح ملعقتين من الزيت.
- ثم ابدئي في إضافة البصل المقطع إلى قطع صغيرة.
- استمري في تقليب البصل جيدًا حتى تحصلي على لون ذهبي فاتح.
- قومي بوضع اللحمة المفرومة وقلبي المزيج جيدًا.
- اتركي اللحمة حتى تمام النضج.
- بعد أن تنضج اللحمة المفرومة قومي بإضافة البهارات المختلفة مثل الملح والفلفل الأسود، وبهارات اللحمة، ورشة القرفة، وجوزة الطيب ومختلف البهارات المفضلة إليكي.
طريقة عمل البشاميل
- من أجل عمل البشاميل تحتاجين إلى إحضار وعاء عميق.
- قومي بوضع السمن في الوعاء وبمجرد أن تسخن ابدئي في إضافة الدقيق.
- واستمري في تقليب الدقيق جيدًا باستخدام مضرب يدوي من الشبكي.
- استمري في التقليب حتى تحصلي على لون ذهبي للدقيق.
- ابدئي في إضافة ربع مقدار اللبن مع التقليب المستمر وبسرعة.
- ضيفي باقي كمية اللبن واستمري في التقليب.
- ضيفي كوب من الشورب (يفضل شوربة لحمة) حيث يعمل ذلك على تعزيز الطعم.
- إذا لم توجد لديكي شوربة قومي بإضافة كوب من الماء الباقي من سلق المكرونة + مكعب مرقة لحم.
- ضيفي الفلفل الأبيض، والملح، وجوزة الطيب إلى خليط البشاميل.
- لا تنسي أن تضيفي 2 مكعب جبنة كيري فهي تزيد من قوة الطعم ودسامته.
- استمري في التقليب حتى يتكاثف قوام البشاميل.
طريقة عمل معكرونة بالبشاميل سهلة
- في البداية نبدأ بتجهيز القالب الذي سيتم عمل البشاميل به من خلال دهنه بطبقة جيدة من السمن أو الزبدة.
- نبدأ في وضع نصف المكرونة المسلوقة في القالب.
- نضع ربع البشاميل على المكرونة، ونخلطهم معًا جيدًا حتى يتغلل البشاميل في كافة أجزاء القالب.
- نقوم بوضع اللحمة المفرومة كاملة بعد ذلك، بشكل متساوي في القالب.
- نبدأ في إضافة كمية بسيطة من البشاميل على اللحم.
- بعد ذلك نضع باقي كمية المكرونة ثم باقي كمية البشاميل بأكملها.
- نحرص على توزيع مزيج البشاميل بشكل متساوي.
- ومن الممكن أيضًا أن تقومي بإضافة كمية من الجبن المختلفة مثل الموتزريلا والبارميزان لإعطاء نكهة مميزة.
طريقة المكرونة بشاميل أميرة شنب
أسرار المكرونة بشاميل
- عند سلق المكرونة لا تقومي بتغطيتها حتى لا تصبح عجين.
- لا تنسي إضافة الملح للمكرونة عند القيام بسلقها.
- قومي بتحميص الدقيق جيدًا ولا تهملي تلك الخطوة، فلها دور كبير في تغيير المذاق.
- لا تقومي بغسل المكرونة قبل استخدامها.
وإلى هنا نكون قد تعرفنا على طريقة عمل المكرونة بشاميل بالتفصيل، ولا تنسي عزيزتي أن
تخبرينا تجربتك من خلال التعليقات أسفل الموضوع، ويمكنك أيضًا أن تقومي بالإطلاع على
طريقة عمل معكرونة بالبشاميل بالدجاج سهلة ولذيذة.
