قررتِ أن تكون وجبة الغداء اليوم هي المكرونة بالبشاميل، ولكنك لا تعرفين طريقة عمل المكرونة بشاميل ؟ تابعينا في هذا المقال وسنعرضها لكِ خطوة بخطوة ولأشهر الشيفات.
طريقة عمل المكرونة بشاميل
المقادير
- نصف كيلو مكرونة قلم.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- 1 فلفل أخضر مفروم.
- ملعقتان كبيرتان زيت.
- 3 ملاعق كبار دقيق.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقتان كبيرتان زبدة.
- 5 أكواب حليب.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1/8 ملعقة صغيرة جوز الطيب.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة العمل
- بدايًة يجب سلق المكرونة في ماء مملح، ويتم تصفيتها وتركها.
- سخني زيت على نار متوسطة الحرارة، وبعدما يسخن ضعي البصل.
- قلبي البصل باستمرار حتى يذبل، ثم ضعي الفلفل الأخضر واستمري في التقليب دقيقتين.
- بعد ذلك أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود والبهارات مع الاستمرار في التقليب الجيد.
- يترك اللحم على النار حتى تمام النضج، وتبخر السوائل، ولكن احرصي على أن تقومي بالتقليب من حين لآخر.
- ضعي النشا في نصف كوب من الحليب حتى يذوب تمامًا.
- بعد ذلك يتم تسخين الزبدة على نار متوسطة الحرارة.
- بعد تسخين الزبدة ضعي الدقيق مع التقليب حوالي دقيتين.
- ضعي الحليب بالتدريج على الدقيق مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب الدقيق.
- بعد ذلك ضعي خليط النشا والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب مع الاستمرار في التقليب حتى الغليان ويصبح قوامه غليظ.
- حمي الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- احضري صينية وضعي في قاعها كوبًا من البشاميل، وبعد ذلك ضعي نصف المكرونة وعليها اللحم،
ثم المتبقي من المكرونة، ثم المتبقي من البشاميل. - وعلى الوجه رشي القليل من البقسماط.
- ادخلي الصينية إلى الفرن حتى تمام النضج.
وإلى هُنا نكون قد قدمنا لكِ طريقة عمل المكرونة بشاميل.. تابعينا في السطور التالية لنعرض لكِ أيضًا طريقة عملها للشيف الشربيني، والشيف نجلاء الشرشابي.
قد يعجبك أيضًا: طريقة عمل معكرونة بالبشاميل والخضار بدون لحمة سهلة التحضير
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل للشيف الشربيني
المكونات
- مكرونة.
- لحم مفروم.
- طماطم.
- ملح.
- فلفل.
- دقيق.
- لبن.
- بصل.
- ثوم.
- أعشاب.
- مرقة.
- بهارات.
- كريمة لباني.
- سمنة.
- زيت.
خطوات التحضير
- يتم سلق المكرونة في ماء وزيت، وفي هذه الأثناء افرمي الثوم والبصل.
- احضري طاسة وضعي فيها سمنة ثم ضعيها على النار،
وبعد ذلك ضعي فيها الثوم والبصل المفرومين مع مكعب مرقة، ثم ضعي اللحم المفروم، وملح، وفلفل، وبهارات مع التقليب. - عندما يتحول لونهم إلى اللون البني ضعي عليهم عصير الطماطم واتركيهم حتى يتم تسبيكهم.
- ضعي كمية متساوية من السمن والدقيق في إناء مختلف عن السابق على النار مع التقليب الجيد.
- ثم ضعي اللبن واستمري في التقليب بمضرب سلك يدوي، بعد ذلك ضعي الكريمة اللباني مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح القوام غليظًا.
- أضيفي إليهم المكرونة المسلوقة، واخلطي اللحم بالطماطم مع التقليب الجيد.
- ثم ضعي الخليط في طاجن بايركس، وضعي عليه البشاميل.
- ادخليه الفريزر لحين وقت الاستخدام، وحينها ضعيه في الثلاجة حتى يذوب الثلج، بعد ذلك ادخليه الفرن حتى ينضج.
اعرف أيضًا: طريقة عمل مكرونة بالبشاميل والموزاريلا في الفرن سهلة
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل نجلاء الشرشابي
المقادير
- نصف كيلو مكرونة مسلوقة.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- بصل مبشور.
- ملح.
- فلفل أسود.
- فلفل أخضر.
- 4 أكواب لبن.
- 3 ملاعق دقيق.
- بيضتان.
- قرفة.
- زنجبيل.
- جبنة موتزاريلا مبشورة.
خطوات العمل
- ضعي اللحمة المفرومة مع البصل، والفلفل الأخضر، والملح، والفلفل، والقرفة، والزنجبيل، ثم يتم التعصيج.
- بعد ذلك يتم تحمير الدقيق مع السمن سويًا في إناء.
- أضيفي إليهما اللبن وقلبيهم حتى يغلوا ثم يتبل.
- اتركيه يبرد قليلًا، ثم أضيفي البيض وكوب جبن.
- في صينية ضعي طبقة من البشاميل، بعد ذلك أضيفي طبقة من المكرونة وعليها اللحم،
ثم ضعي طبقة أخرى من المكرونة وعليها المتبقي من البشاميل. - ضعي الجبن على وجه المكرونة، ثم ادخليها الفرن حتى تنضج.. وبالهنا.
يمكنك أيضًا معرفة: 6 وصفات مختلفة لعمل المكرونة بالبشاميل
