يعد الحنيذ من أشهر أطباق المطبخ الخليجي وشبه الجزيرة العربية، تابعونا في هذا المقال،
للتعرف على طريقة عمل الحنيذ الخليجي باللحم بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل الحنيذ الخليجي باللحم
المقادير
- 3 كيلو من اللحم.
- 1 كوب من الزيت النباتي.
- 2 حبة من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
- 2 حبة متوسطة من البصل مقطعة إلى شرائح.
- 3 أكواب من الأرز البسمتي.
- 5 فصوص من الثوم المقطعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- 2 حبة من الفلفل الأخضر الحلو مقطعة إلى شرائح.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 5 حبات من الهيل (الحبهان).
- كمية من ورق الليمون.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- 3 ورقات من ورق الغار.
- 1 عود من القرفة الخشب.
- حبات من القرنفل.
- كمية من ورق الموز.
طريقة تحضير الحنيذ الخليجي
- في وعاء غويط نضع اللحم، ثم نقوم بغسله جيدًا.
- في صحن صغير نضع كل من الملح، والفلفل الأسود، والكركم، والبهارات المشكلة، والكمون،
ونقلبهم معًا جيدًا. - نبدأ في تتبيل اللحم بالبهارات السابقة، حتي نتأكد من تغطية جميع قطع اللحم بالبهارات.
- في مقلاة واسعة نضع القليل من الزيت النباتي، ثم نضيف اللحم ونقلبه جيدًا حتى يتغير لونه ويأخذ اللون البني.
- نقوم بغسل الأرز جيدًا، ثم ننقعه في الماء الساخن لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نقوم بغسل ورق الليمون والموز جيدًا حتى يصبح نظيفًا تمامًا، ثم نضعها في أسفل قدر الضغط.
- نضيف نصف كمية شرائح البصل ونوزعها جيدًا، ثم نقوم بإضافة نصف كمية الثوم، والطماطم، والفلفل الأخضر الحلو.
- نبدأ بعد ذلك في توزيع اللحم فوق الخضروات، ثم نضيف باقي كمية البصل، والثوم، والطماطم، والفلفل الأخضر الحلو.
- نقوم بتغطية اللحم بورق الموز والليمون. ثم نغلق قدر الضغط جيدًا، ونضعه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف
أو حتى نتأكد من نضج اللحم. - في حلة على النار، نضع كمية مناسبة من الماء على النار لسلق الأرز ونتركها حتى تغلي،
ثم نضيف الأرز مع القليل من الزيت النباتي ورشة صغيرة من الملح ونقلبه قليلاً. - نضيف الزعفران بعد نقعه في قليل من الماء ونوزعه، ثم نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
- نبدأ في سكب الأرز الأرز في طبق التقديم، ثم نضع قطع اللحم فوقه.
- يمكنك تزيين السطح بالزبيب، واللوز، والصنوبر المقلي.
- يقدم هذا الطبق ساخنًا إلى جانب السلطة الخضراء، كما يمكنك تحضير البابا غنوج أو الثومية أيضًا.
قد يعجبك أيضًا: طريقة عمل الحنيذ بطرق متنوعة خطوة بخطوة
يمكنكم مشاهدة طريقة أخري لتحضير الحنيذ من خلال هذا الفيديو: