طلب منك أبنائك أن تُعدين لهم مكرونة بالبشاميل، ولا تعلمين كيف تُطهيها؟ لا تقلقين فقط تابعينا في السطور التالية وسنعرض لكِ طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالتفصيل .
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالتفصيل
المكونات
- نصف كيلو مكرونة قلم.
- كوب من فطر معلب مُصفى.
- كوبان من جبن الموتزاريلا المبشور.
- 50 جرام من الدقيق الأبيض المنخول.
- 50 جرام من الزبدة اللينة.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الطازجة المبشورة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
تكفي خمسة أشخاص.
الخطوات
- أولًا اسلقي المكرونة ثم صفيها وضعيها في صينية فرن.
- ضعي الفطر أعلى المكرونة.
- ذوبي الزبدة في إناء على نار هادئة ثم أضيفي لها الدقيق تدريجيًا وقلبي باستمرار؛ حتى لا يتكتل الدقيق.
- في حال وجدتي أن الدقيق أصبح لونه أصفر اسكبي الحليب عليه تدريجيًا مع التقليب.
- ضعي فلفل أسود، وفلفل أبيض، وملح لتعطي نكهة للصلصة.
- اتركي الصلصة على نار هادئة مع التقليب لتصبح كثيفة قليلًا.
- ضعي الصلصة على المكرونة وهي ساخنة، ثم ضعي على وجهها الجبن المبشور.
- وأخيرًا ادخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج ويحمر وجهها.. وبالهنا والشفا.
وبهذا نكون قد قدمنا لكِ طريقة عمل المكرونة بالبشاميل.. تابعينا في السطور التالية لنتعرف سويًا على طريقة عملها أيضًا للشيف الشربيني، والشيف نجلاء الشرشابي.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل نجلاء الشرشابي
المكونات
- نصف كيلو مكرونة مسلوقة.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- بصل مبشور.
- فلفل أخضر.
- 4 أكواب لبن.
- 3 ملاعق دقيق.
- بيضتان.
- ملح.
- فلفل أسود.
- قرفة.
- زنجبيل.
- جبنة موتزاريلا مبشورة.
طريقة التحضير
- عصجي اللحم المفروم مع البصل، والفلفل الأخضر، والملح، والفلفل، والقرفة، والزنجبيل.
- في إناء حمري الدقيق مع السمن ثم أضيفي إليهما اللبن وقلبيهم حتى الغليان ثم يتبل، ويترك حتى يبرد قليلًا.
- أضيفي البيض وكوب جبن.
- ثم ضعي طبقة من البشاميل في صينية.
اخلطي جزء من البشاميل على المكرونة. - بعد ذلك يتم إضافة طبقة من المكرونة وعليها اللحم.
- أضيفي طبقة مكرونة أخرى وعليها باقي البشاميل.
- بعد ذلك ضعي الجبن على الوجه.
- ادخليها الفرن حتى تنضج.. وبالهنا والشفا.
اعرف أيضًا: 6 وصفات متنوعة لعمل المكرونة بالبشاميل
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل للشيف الشربيني
المقادير
- مكرونة.
- لحم مفروم.
- بصل.
- ثوم.
- أعشاب.
- مرقة.
- بهارات.
- طماطم.
- ملح.
- فلفل.
- دقيق.
- لبن.
- كريمة لباني.
- سمنة.
- زيت.
يمكنك كذلك معرفة: طريقة عمل معكرونة بالبشاميل والخضار بدون لحمة سهلة التحضير
طريقة العمل
- أولًا عليكِ بسلق المكرونة في ماء وزيت.
- احضري الكبة وافرمي فيها ثوم وبصل.
- ضعي الثوم والبصل المفرومين في طاسة بها سمنة على النار مع مكعب مرقة.ثم أضيفي لهما اللحم المفروم، وملح، وفلفل، وبهارات مع تقليبهم.
- عندما يصبح لونهم بني أضيفي إليهم عصير الطماطم واتركيه يغلي حتى تتسبك.
- احضري إناء آخر وضعي فيه كمية من السمن والدقيق بنفس المقدار وقلبيهم جيدًا على النار.
- أضيفي إليهم اللبن مع التقليب بواسطة مضرب سلك يدوي.
ثم أضيفي الكريمة اللباني أيضًا مع الاستمرار في التقليب؛ حتى تحصلي على القوام المناسب. - صفي المكرونة المسلوقة وأضيفيها إليهم ثم اخلطي اللحم بالطماطم مع التقليب الجيد.
- وفي طاجن بايركس ضعي الخليط، ثم اسكبي عليه البشاميل، واتركيه في الفريزر حتى تستخدميه.
- عند الحاجة إليه اخرجيه من الفريزر وضعيه في الثلاجة حتى يذوب الثلج ثم ادخليه الفرن حتى ينضج.
