تعتبر الكيكة هي الحلوى الرئيسية والسهلة التي تتواجد في مختلف البيوت
المصرية والعربية بشكل كبير، فلا يوجد أفضل من تناول الكيك مع شاي العصاري،
وبالرغم من ذلك إلى أن الكثير من السيدات تجد مشكلة في مكونات الكيكة الصحيحة،
وكيفية إعدادها بشكل صحيح وهو ما سنتناوله بالتفصيل خلال السطور التالية.
مكونات الكيكة الاسفنجية
تفشل الكثير من السيدات في عمل الكيكة الاسفنجية، وتجد من عملها أمرًا
صعبًا إلى أنها في الحقيقة بسيطة للغاية، وتتكون من:
- 2 كوب من الدقيق.
- 2 كوب من السكر.
- كوب واحد من الحليب.
- ربع كوب من الزبدة، ويمكن استبدالها بكوب كامل من الزيت النباتي.
- 4 بيضات.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 2 ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح، (ضروري لإبراز الطعم والنكهة).
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
- في البداية نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- نبدأ في تجهيز قالب الكيك، من خلال دهنه بطبقة من الزيت النباتي، أو الزبدة
ثم إضافة كمية من الدقيق، ومن الممكن استبدال ذلك بورق الزبدة. - قومي بإحضار وعاء عميق، وقومي بوضع البيض والفانيليا به، وابدئي في مزج الخليط باستخدام مضرب كهربائي.
- ضيفي السكر إلى البيض بالتدريج ثم استمري في خفق المزيج لمدة لا تقل عن 5 دقائق، حتى يتغير لون المزيج.
- نبدأ في إضافة الزبدة أو الزيت النباتي ونستمر في الخفق جيدًا.
- ثم نضيف اللبن إلى الكيك ونستمر في الخفق المستمر.
- في وعاء آخر قومي بنخل كل من الدقيق والبيكنج باودر والملح معاً مرتين على الأقل، حتى يتخلل الهواء الدقيق وتحصلي على هذا القوم الهش للكيك.
- نبدأ في إضافة خليط الدقيق بالتدريج إلى مزيج البيض واللبن، والزبدة، والسكر.
- نقوم بتقليب المزيج بهدوء ومن أسفل لأعلى حتى لا نفقد الهواء الموجود في العجينة.
- نقوم بوضع الخليط في القالب المجهز مسبقًا.
- ندخل القالب الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى إجراء اختبار النضوج.
- بعد خروج الكيكة تترك حتى تبرد تمامًا، ثم قومي بتزييها بالكريم شانتيه، ومزيج من الفواكه المفضلة لديك مع صوص الشيكولاتة.
مكونات كيك الكاكاو
أما عن مكونات الكيكة العادية بالكاكاو فهي كالتالي:
- 2 وربع كوب من الدقيق.
- نصف كوب من الزيت أو الزبدة، على أن تكون المكونات موجودة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من السكر.
نصف كوب من اللبن (حليب). - 4 بيضات.
- 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
- واحد ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة عمل الكيك العادي بالكاكاو
- في البداية وكما تعودنا عند عمل الكيك نبدأ في تسخين الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- الخطوة الثانية هي تجهيز القالب الخاص بالكيك، ويتم ذلك من خلال وضع ورق من الزيدة في القالب والجوانب، أو من خلال دهن القالب بطبقة من الزبدة، ثم طبقة من الكاكاو، حتى تشكل طبقة مانعة لالتصاق الكيك في الصينية.
- في وعاء عميق نقوم بنخل كل من الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر معًا، ونقلبهم جيدًا حتى تمتزج كافة المكونات معًا.
- في وعاء آخر، نقوم بوضع كل من السكر والزيت أو الزبدة معًا ونبدأ في خفق المزيج جيدًا
باستخدام المضرب الكهربائي لمدة 3 دقائق حتى تمتزج المكونات معًا ويذوب السكر. - نقوم بعد ذلك بإضافة البيض بالتدريج، ونستمر بالخفق جيدًا بعد كل بيضة.
- نضيف الفانيليا السائلة ونستمر في الخفق حتى تلاحظي أن القوام أصبح هشًا.
- نبدأ بعد ذلك في إضافة مزيج الدقيق بالتبادل مع الحليب، ونستمر في التقليب جيدًا حتى تمتزج كافة المكونات معًا.
- نقوم بوضع المزيج في القالب، وندخله الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.
فيديو طريقة كيك منال العالم
وبهذا نكون تعرفنا على مكونات الكيكة المختلفة سواء في حالة الكيكة الاسفنجية أم في حالة
كيك الكاكاو، كما يمكنك أيضًا أن تقوم بالإطلاع على طريقة عمل الكيكة للشيف حسن.
