تُعد سلطة الطحينة من المقبلات التي يحرص الكثير من الناس أن تكون متواجدة بجانب جميع الأكلات التي يأكلونها؛ خاصةً إذا كان الطعام به مشويات أو سمك؛ فإذا كنتِ لا تعلمين طريقة عمل الطحينة .. تابعينا في هذا المقال وسنقدمها لكِ بطرق مختلفة، ولأشهر الشيفات.
طريقة عمل الطحينة
المقادير
- كيلو وربع سمسم أبيض.
- كيلو ونصف كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
خطوات التحضير
- احضري مقلاة غير قابلة للالتصاق وضعيها على نار متوسطة لتسخن.
- ضعي جزء من السمسم في المقلاة وقلبيه حتى يأخذ لون ذهبي،
ثم كرري هذا مع جميع الكمية التي معكِ من السمسم حتى تنتهي منها جميعًا. - احضري الكبة ثم ضعي فيها السمسم، والملح واطحنيهما جيدًا حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- ثم أضيفي إلى هذا المزيج الزيت تدريجيًا واستمري في الخلط حتى تحصلي على القوام الذي تريدينه.. وبالهنا والشفا،
ويمكنك حفظها في علب محكمة الغلق في الثلاجة.
اعرف أيضًا: طريقة عمل الطحينة الكدابة في 5 دقائق فقط
طريقة عمل سلطة الطحينة بالزبادي
المقادير
- ملعقتان كبيرتان طحينة.
- نصف كوب لبن زبادي.
- ربع كوب ماء مغلي.
- فص ثوم مهروس.
- ثلاث ملاعق كبار عصير ليمون حامض.
- ربع كوب زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
خطوات العمل
- احضري وعاء متوسط الحجم لتخلطي فيه الطحينة والماء سويًا جيدًا.
- ثم أضيفي للمزيج السابق اللبن الزبادي، والثوم، وعصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود.
- عليكِ بعد ذلك خلط جميع المكونات السابقة جيدًا حتى تتجانس.
يمكنك كذلك معرفة: طريقة عمل الطحينة للمشاوي
طريقة عمل الطحينة بالسمسم للشيف شربيني
المقادير
- 250 جم سمسم أبيض.
- 125 مل زيت.
- 15 جرام دقيق.
- 2 جرام ملح.
طريقة التحضير
- احضري طاسة وضعي فيها القليل من الزيت ثم سخنيه على النار.
- وبعدما يتم تسخين الزيت جيدًا أضيفي إليه السمسم.
- حمصي السمسم واحرصي على ألا يتغير لونه كثيرًا.
- اخرجي السمسم من الزيت وافرديه على صينية حتى يبرد قليلًا.
- ضعي في مطحنة التوابل الكهربائية السمسم المحمص والدقيق بشكل تدريجي واخلطيهم سويًا حتى تحصلي على خليط ناعم.
- أضيفي إليهم الزيت مع الاستمرار في الخلط، ثم أضيفي القليل من الملح مع الاستمرار في الخلط حتى تحصلي على خليط ناعم متجانس.
- وبهذا تكونين قد استطاعتي تحضير طحينة خام بالسمسم.. ثم احضري برطمان على أن يكون نظيف وجاف وضعي فيه الطحينة،
وضعي البرطمان في درجة حرارة الغرفة. - وبهذا تكون الطحينة جاهزة معكِ لاستخدامها وقتما تحتاجين إليها.
قد يعجبك أيضًا: فوائد الطحينة للجسم
