عجينة الزلابية لأشهر الشيفات بخطوات سهلة

عجينة الزلابية

يُحب صغارك ، ولكنك تقلقين عليهم من تناولها خارج المنزل، وتبحثين عن طريقة عمل ؛ لتُعديها بنفسك لهم.. تابعينا في هذا المقال وسنعرضها لكِ.

عجينة الزلابية

المقادير
  • كوبان دقيق.
  • ملعقة كبيرة نشا أو كاسترد.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • نصف ملعقة بيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • ذرة ملح
  • مياه دافئة حسب حاجة الدقيق.
خطوات التحضير
  • ضعي كوبين من الدقيق في بولة، ثم ضعي أيضًا مع الدقيق جميع المكونات الجافة.
  • ابدئي في وضع المياه الدافئة على المكونات السابقة حتى تتمكني من الحصول على قوام مناسب.
  • اتركي العجين حوالي نصف ساعة؛ ليختمر، وعندما يختمر اخرجي منه الهواء، ثم ضعي العجين في كيس.
  • عليك بعد ذلك قص الكيس من الحرف، ثم ضعي العجين في طاسة بها زيت غزير دافئ.
  • عندما تجدين أن لونه سيتحول للذهبي اخرجيه من الزيت فورًا.
  • بعد ذلك ضعيه في الطاسة مرة أخرى حتى يأخذ لون ذهبي.
  • وبعد ذلك ضعيه في شربات بارد ثقيل.
اقرأ أيضا  طريقة عمل لقمة القاضي بالشوكولاتة في المنزل بوصفة الشيفات

ولمعرفة طريقة عمل الشربات.. تابعينا في السطور التالية وسنعرضها لكِ.

طريقة عمل شربات الزلابية

المقادير
  • كوبان سكر أبيض.
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج.
  • نصف ملعقة فانيليا سائلة.
  • كوب ماء.
خطوات التحضير
  • ضعي كوبين سكر أبيض مع ملعقة عصير ليمون مع كوب ماء مع فانيليا.
  • ثم ضعي المكونات السابقة على نار متوسطة الحرارة حتى يتم غليهم.
  • بعد ذلك عليكِ خفض الحرارة، وتركهم حوالي 8 دقائق حتى تحصلي على قوام كثيف.
  • ثم اطفئي النار، ودعي الشربات حتى يبرد.

وبهذا نكون قد عرضنا لكم طريقة عمل عجينة الزلابية، والآن سنعرض لكم طريقة عجينة الزلابية للشيف حسن، والشيف نجلاء الشرشابي.. فتابعونا.

للشيف حسن

المقادير
  • كوبان دقيق أبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة نشا.
  • ملعقة صغيرة سكر أبيض.
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  • كوب وربع ماء.
  • كمية مناسبة من الزيت للقلي.
اقرأ أيضا  الزلابية وأنواعها وطرق مختلفة لعملها
 خطوات العمل
  • احضري الخلاط الكهربائي ثم ضعي فيه الدقيق الأبيض، والملح، والنشا، والسكر، والخميرة،
    والفانيليا، ثم شغليه على سرعة منخفضة حتى تتمكني من الحصول على خليط سائل.
  • يجب بعد ذلك أن تقومي بتغطية العجين بغطاء خفيف ليزيد حجمه، وليحدث هذا يجب تركه في مكان دافئ ومظلم لمدة ساعتين.
  • احضري ملعقة صغيرة الحجم وحركي العجين بها، ثم غطيه مرة ثانية حتى يتخمر مرة أخرى.
  • احضري مقلاة عميقة مع وضع كمية مناسبة من الزيت فيها، ثم ضعيها على نار متوسطة حتى يسخن.
  • بعدما يتخمر العجين شكليه على هيئة كرات صغيرة بواسطة ملعقة صغيرة.
  • ثم وزعي هذه الكرات في زيت كثيف ساخن.
  • بعد ذلك عليكِ تقليب الكرات حتى تأخذ لون ذهبي فاتح.
  • ثم اخرجي الكرات من الزيت، وضعيها في الشربات.
اقرأ أيضا  طريقة عمل الزلابية المصرية مقرمشة

اعرف أيضًا: أنواع الزلابية

طريقة عمل الزلابية نجلاء الشرشابي
المقادير
  • كوبان دقيق.
  • رشة ملح.
  • ملعقة كبيرة نشا.
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • كوبان ماء.
  • زيت.
  • شربات.
خطوات العمل
  • ضعي الدقيق، والملح، والنشا، والخميرة، والسكر، والفانيليا مع بعضهم البعض.
  • ثم أضيفي إليهم الماء مع التقليب لتتمكني من الحصول على عجينة سائلة.
  • ثم اتركي الخليط ليتخمر بعد ذلك قلبي.
  • احضري ملعقة صغيرة مع تبليلها بالزيت، وبعد ذلك شكلي بها الزلابية.
  • ثم اقلي الزلابية في زيت متوسط السخونة.
  • عندما يصبح لونها ذهبي فاتح قومي بإخراجها من الزيت.
  • بعدما تتركيها قليلًا خارج الزيت ضعيها مرة أخرى فيه؛ لتتحمر جيدًا وتكون مقرمشة.
  • وفي آخر خطوة يتم وضع الزلابية في الشربات، ثم تُصفى.. وبالهنا والشفا.

قد يعجبك أيضًا: طريقة عمل الزلابية المقرمشة

مواضيع قد تعجبك