تُعد الزلابية من الحلويات الشرقية التي يحبها معظم الناس الكبير منهم قبل الصغير؛ فإذا كنتِ ترغبين في معرفة طريقة عمل الزلابية المصرية مقرمشة .. تابعينا في السطور التالية لنقدمها لكِ بأسهل الطرق.
طريقة عمل الزلابية المصرية مقرمشة
المقادير
- كوب دقيق.
- ربع كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة كبيرة نشا.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
مكونات الشربات الذي تُسقى به
- كوبان سكر.
- كوب ماء.
- نصف ليمونة.
- فانيليا.
خطوات العمل
- احضري جميع المكونات الجافة ثم قلبيهم سويًا.
- بعد ذلك أضيفي لهم الماء الدافئ تدريجيًا حتى تتمكني من الحصول على عجينة ثقيلة قليلًا.
- والآن يجب تغطية العجينة وتركها في مكان دافئ حتى تتخمر
- احضري مقلاة عميقة وضعي فيها زيت كثير لتحمير الزلابية.
- احضرِ طبق به القليل من الزيت لتتمكني من تغميس الملعقة، التي ستضعي بها الزلابية، فيه.
- اجعلي العجينة مغلقة من خلال مسكك لها بإحدى أيديكِ مع الضغط عليها لتكون معكِ مثل الكرات.
- وبالأيد الأخرى عليكِ مسك ملعقة صغيرة لتغمسيها في الطبق الصغير مع قطع كورة الزلابية بها.
- يتم تحمير وتقليب الزلابية في زيت ساخن ولكن يتم تحميرها نصف تحميرة،
وبعد ذلك يتك وضعها في مصفاة، وتركها حوالي 10 دقائق لتصبح باردة، وتتمكني من الحصول عليها مقرمشة. - وأخيرًا، يتم وضع الزلابية مرة أخرى في الزيت، وبعد الانتهاء من تحميرها وإخراجها من النار،
يتم وضعها مباشرةً في الشربات البارد.
طريقة عمل الشربات
- يتم غلي السكر والماء أولًا، وبعد ذلك يتم إضافة الليمون والفانيليا.
وبهذا نكون قد عرضنا لكِ سيدتي طريقة عمل الزلابية المقرمشة.. والآن سنعرض لكِ أيضًا في السطور التالية طريقة عمل الزلابية للشيف حسن.
طريقة عمل الزلابية للشيف حسن
المكونات
- كوبان دقيق أبيض.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة صغيرة سكر أبيض.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- كوب وربع ماء.
- كمية مناسبة زيت للقلي.
مقادير الشربات
- كوبان سكر أبيض.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج.
- نصف ملعقة فانيليا سائلة.
- كوب ماء.
خطوات عمل الزلابية المقرمشة للشيف حسن
- ضعي الدقيق الأبيض، والملح، والنشا، والسكر، والخميرة، والفانيليا،
والماء في الخلاط الكهربائي مع تشغيله بسرعة منخفضة حتى تحصلي على خليط سائل. - غطي العجين بغطاء خفيف واتركيه في مكان دافئ ومظلم حوالي ساعتين حتى يزيد حجم العجين.
- حركي العجين بعد ذلك بملعقة صغيرة الحجم ثم غطيه مرة أخرى حتى يتخمر مرة ثانية.
- ضعِ كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يسخن.
- شكلي العجين بعد تخميره على شكل كرات صغيرة الحجم من خلال ملعقة صغيرة
مع توزيع هذه الكرات في زيت كثيف ساخن. - قلبي الكرات حتى تحصلي على لون ذهبي فاتح.
- اخرجي الكرات من الزيت ثم ضعيها في الشربات.
طريقة تحضير الشربات
- اخلطي كوبين من السكر الأبيض مع ملعقة من عصير الليمون، وكوب ماء، والفانيليا.
- ضعيهم على نار متوسطة حتى تمام الغليان.
- اخفضي الحرارة واتركيه 8 دقائق حتى يصبح كثيف.
- اطفئي النار واتركي الشربات حتى يبرد.
تعرف أيضًا على: أنواع الزلابية
