تبحثين سيدتي عن طريقة تحضير الكنافة النابلسية بخطوات سهلة وبسيطة في منزلك، وبأكثر من طريقة لأكثر من شيف؟ تابعِنا في هذا المقال وسنعرضها لكِ.
طريقة تحضير الكنافة النابلسية
المكونات
- كوبان جبن عكاوي منقوع في الماء.
- نصف كوب زبدة ذائبة.
- نصف ملعقة صغيرة ملون الطعام الأحمر.
- نصف كيلو عجينة كنافة طازجة.
- كوب ونصف قطر شيرة.
- كوب فستق حلبي مطحون.
خطوات تحضير الكنافة النابلسية
- بدايةً عليكِ سيدتي أن تبشرِ الجبن العكاوي مع إضافة قطعتين من الجبن الكيري أو الموتزاريلا ولكن بملح قليل حتى لا يكون الملح كثيرًا.
- بعد ذلك عليكِ تقسيم الزبدة إلى ثلاث قطع، ثم اخلطِ أول قطعة مع اللون مع التقليب الجيد.
- احضرِ قدر عميق وضعِ فيه الكنافة مع تفكيكها وفركها جيدًا، وبعد ذلك أضيفِ إليها الزبدة المخلوطة باللون.
- ثم احضرِ صينية وضعِ فيها القطعة الثانية من الزبدة وضعِها على نار هادئة.
- وبعد ذلك ضعِ الكنافة مع فردها على قعر الصينية وجوانبها، واتركِها حتى تحمر.
- اطفئِ النار مع إضافة الجبن إلى الكنافة، مع تركها حوالي دقيقتين حتى يذوب الجبن.
- ضعِ الصينية في صينية أخرى أكبر حجمًا بها ماء على نار عالية.
- ضعِ كمية أخرى من الكنافة فوق الكمية الأولى مع وضع القطعة الثالثة من الزبدة عليها، ثم اقلبِها في صينية أخرى على النار حتى تحمر، وبهذا تكون محشوة بالجبن.
- وفي آخر خطوة عليكِ سقيها بالشيرة، وتزينها بالفستق، وبالهنا.
والآن هل أنتِ جاهزة لمعرفة طريقة عمل الكنافة النابلسية للشيف حسن؟ تابعِنا في السطور التالية.
يمكنك كذلك معرفة: طريقة عمل الكنافة بالقشطة بالتفصيل خطوة بخطوة
طريقة عمل الكنافة النابلسية للشيف حسن
المقادير
- نصف كيلو كنافة.
- 50 جم سكر بودرة.
- 5 جم لون أصفر.
- 250 جم سمن ذائب.
- نصف كيلو جبن عكاوي منقوع في الماء حوالي 6 ساعات.
- 100 جم جبن موتزاريلا.
- للشربات: نصف كيلو سكر، وربع كيلو ماء، وعصير ليمونة.
طريقة العمل
- افرمِ الكنافة في الكبة حتى تصبح ناعمة.
- أضيفِ الكنافة إلى السكر والسمن واللون الأصفر مع تقليبهم جيدًا.
- أضيفِ الجبن العكاوي وجبن الموتزاريلا في الكبة مع خفقهم جيدًا.
- احضرِ صينية مع دهنها بالسمن ثم أضيفِ إليها نصف مقدار الكنافة مع وضع الحشو عليها ثم ضعِ النصف الآخر من الكنافة.
- ادخلِ الكنافة إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حوالي 25 دقيقة.
- اخرجِ الكنافة من الفرن مع سقيها بالشربات، وهذه طريقة عمله:
ضعِ السكر والماء في إناء على النار وبعد ربع ساعة من الغليان أضيفِ إليهما عصير الليمونة، ويجب أن يكون الشربات في الأخير ثقيلًا، وبالهنا والشفا.
اعرف أيضًا: طريقة عمل الكنافة وأنواعها المختلفة
سنعرض لكِ أيضًا سيدتي في السطور التالية طريقة عمل الكنافة النابلسية لسالي فؤاد.. فتابعِنا.
طريقة عمل الكنافة النابلسية سالي فؤاد
المكونات
- كيلو كنافة مفتتة.
- كوبان سمن.
- لون برتقالي.
- ملعقتان قشطة طازجة.
- نصف كيلو جبنة موتزاريلا مبشورة.
- ربع كيلو جبنة ريكوتا أو جبنة قليلة الملح.
- شربات دافئ ثقيل.
- للشربات: كوبان سكر ناعم، وكوب ماء، وعصير ليمونة، وملعقة كبيرة عسل أبيض.
خطوات التحضير
- فتتِ الكنافة في صينية ثم اخلطِها مع السمن على النار حتى تصبح ذهبية اللون مع الحرص على أن يكون لون ذهبي فاتح.
- بعد ذلك اخلطِها أيضًا مع اللون البرتقالي، ثم ضعِ نصف كمية الكنافة فقط وبعد ذلك ضعِ عليها خليط الجبنة مع القشطة ثم يتم وضع النصف الآخر من الكنافة.
- أدخلِها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح الجبنة ذائبة ثم يتم إخراجها من الفرن مع تقليبها وسقيها بالشربات.
قد يعجبك أيضًا: طريقة عمل الكنافة بالمانجو والكريمة.. “بطريقة لابوار”