طريقة عمل الكنافة المصرية

طريقة عمل الكنافة المصرية

لطالما ارتبطت عدد من الحلويات الشرقية بشهر رمضان الكريم، ومنها على سبيل المثال لا الحصر “” التي تتربّع على عرش الحلوى في رمضان، وتحرص الكثير من السيدات على تحضير الكنافة بالمنزل وتقديمها للأسرة، واليوم نضيف إلى مطبخك المصرية بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل الكنافة المصرية

مقادير الكنافة:

  • 1/2 كيلو (كنافة شعر).
  • 1 كوب (سمن مذاب).
  • 1/3 كوب من (المكسّرات المشكّلة).

مكونات الشربات (القطر):

  • 2 كوب (سكر).
  • 1 كوب (ماء).
  • 1 ملعقة كبيرة (عصير ليمون).
  • 1 ملعقة صغيرة (ماء ورد).

طريقة عمل شربات الكنافة:

  • ضعي الماء والسكر في إناء على نار متوسطة الحرارة، مع التقليب المستمر،
    وعندما تغلي استمري في تقليبها حتى يذوب السكر نهائياً.
  • بعد ذلك أضيفي عصير الليمون وماء الورد، واستخدمي فرشاة مبللة بالماء من أجل مسح جوانب الإناء
    بين الفترة والأخرى.
  • ثم اتركي المزيج يغلي لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى تحصلي على الكثافة المطلوبة.
  • ارفعي الإناء عن النار وضعيه جانباً.
اقرأ أيضا  طريقة عمل الكنافة بالمانجو والكريمة.. "بطريقة لابوار"

طريقة تحضير الكنافة المصرية:

  • قومي أولاً بتجهيز الفرن وتسخينه على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
  • ضعي الكنافة في وعاء كبير، وفكّي التشابك فيها، وذلك من خلال رشها بالسمن الذائب،
    وحتى تصبح طرية من غير أي تشابك، ثم قطعيها أو كسريها قليلاً.
  • ادهني صينية الفرن بالسمن الذائب بالكامل من كل الجوانب.
  • ثم قسّمي الكنافة إلى جزئين، وضعي أول جزء في الصينية مع الضغط عليه بقوة.
  • رشّي ملعقتين كبيرتين من السمن الذائب فوق الطبقة الأولى من الكنافة، ثم ضعي عليها المكسرات التي ترغبين بها.
  • وبعدها ضعي الجزء الثاني من الكنافة عليه، وتأكدي من دهنه بالسمن جيداً،
    ثم ضعيه فوق طبقة الحشو، واضغطي أيضاً عليها جيداً.
  • أدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تنضج جيداً،
    ثم قومى بإشعال الشواية لمدة 10 دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • بعد إخراجها من الفرن، اسقيها بالقطر وهو دافيء حتى تصبح الكنافة طرية، ثم غطيها جيداً بعد سقايتها بسرعة،
    واتركيها حتى تبرد، وهكذا تحصلي على كنافة طرية، أما إذا أردتي أن تحصلي على كنافة مقرمشة،
    فاسقيها بالقطر الساخن واتركيها دون غطاء حتى تبرد.
اقرأ أيضا  طريقة عمل الكنافة بالموز والمكسرات

تعرفنا إلى طريقة عمل الكنافة المصرية العادية، والآن.. ما رأيك في تجربة الكنافة الملفوفة وتحضيرها مثل محلات الحلويات الشهيرة؟ دعينا نجرّب سويًا!

طريقة عمل الكنافة الملفوفة بالمكسرات

مقادير الكنافة الملفوفة:

  • 1/2 كيلو (كنافة شعر طازجة).
  • 1 كوب وربع (سمن مذاب).
  • 2 علبة (قشطة).
  • 1/2 كوب من (المكسّرات المشكّلة).
  • قطر جاهز، بحسب الحاجة.

طريقة تحضير الكنافة الملفوفة:

  • خذي خصلة من الكنافة وافرديها على سطح صلب.
  • بواسطة فرشاة، قومي بدهن الخصلة بالقليل من السمن المذوّب.
  • ضعي مقدار ملعقة صغيرة من القشطة أعلى الكنافة، ثم ضعي في أحد أطرافها المكسرات
    بطريقة متساوية على شكل شريط بشكل طولي.
  •  لفّي هذه الأخيرة حول نفسها على شكل رول مع ثني الأطراف نحو الداخل
    حتى تصبح أسطوانة طولية بقطر 5 سنتيمتر.
  • كرّري العملية نفسها إلى أن تنتهي من الكنافة بالكامل.
  • إدهني صينية الفرن الدائرية بالسمن بواسطة فرشاة، ورصّي فيها قطع الكنافة بحيث تكون كل واحدة ملتصقة بالأخرى.
  • اسقي صينية الكنافة بكوب من السمن السائل حتى تتشبّع جيداً.
  • وأدخلي الصينية إلى فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة  15 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الجوانب.
  • أخرجي الصينية من الفرن واسكبي عليها فوراً القطر البارد، ثم زيّني الكنافة بالمكسرات التي ترغبين بها.
اقرأ أيضا  طريقة عمل كنافة بالقشطة في مطبخك خطوة بخطوة

إلى هنا نكون قد اكتشفنا طريقة عمل الكنافة المصرية، والكنافة الملفوفة، أما إذا كنتي تبحثين عن المزيد من الوصفات المختلفة للكنافة، يمكنك الاطلاع على: طريقة عمل الكنافة النابلسية الشهية بالجبن ، ولا تنسي مشاركتنا تجربتك في عمل الكنافة بالأسفل في التعليقات!

مواضيع قد تعجبك