يعتبر قمر الدين من أكثر المواد الغذائية استهلاكًا خلال شهر رمضان المبارك، حيث يفضله الملايين
من الأشخاص، ويحرصون بشكل دائم على تواجده على موائدهم بطرق مختلف خلال الشهر الكريم،
ومن بين تلك الطرق طريقة عمل مهلبية قمر الدين التي سنتناولها بالتفصيل خلال السطور التالية.
طريقة عمل مهلبية قمر الدين
ومن الجدير بالذكر أن مهلبية قمر الدين لا تقتصر على المذاق الرائع فقط، بل يساعد قمر الدين أيضًا على تقليل الشعور بالعطش لدى الصائم، كما أن له دور كبير في تحسين عملية الهضم.
مقادير مهلبية فمر الدين
- لتر ونص من عصير قمر الدين.
- سكر، (حسب الرغبة).
- نشا، (حسب الحاجة، وتبعًا لمدى كثافة قمر الدين).
- 2 ملعقة كبيرة قرفة بودرة.
- نصف كوب زبيب.
- نصف كوب فستق.
- نصف كوب لوز.
طريقة عمل مهلبية قمر الدين بالخطوات
- في البداية نقوم بإعداد العصير، ويتم ذلك من خلال إحضار إناء عميق، ونضع به لفافة قمر الدين، التي قمنا بشرائها جاهزة، أو قمنا بإعدادها في المنزل.
- نضيف الماء الساخن إلى الإناء، ونترك قمر الدين في الماء الساخن ساعتين على الأقل، أو حتى تمام الذوبان.
- نقوم بعد ذلك بوضع المزيج في الخلاط وضربه جيدًا.
- نقوم بوضع العصير في الثلاجة حتى يبرد قليلًا.
- بعد ذلك قومي بإحضار المزيج ووضعه في إناء عميق على النار.
- قومي بتذوق المزيج في تلك الخطوة حتى تتأكدي من كمية السكر التي تحتاجين إليها.
- ضيفي كمية السكر التي تحتاجين إليها تبعًا لذوقك في الطعم الحلو.
- استمري في تقليب السكر وقمر الدين، حتى الغليان، ومن الممكن أن تقومي بتذوق المزيج في تلك الخطوة أيضًا حتى تتأكدي من مستوى الطعم الحلو به، وإذا احتجتي لإضافة السكر قومي بإضافة المزيد في تلك الخطوة.
- بعد تلك الخطوة قومي بإحضار إناء صغير وضعي كمية صغيرة من النشا وليكن 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- قومي بإذابة النشا في القليل من الماء البارد، ومن الممكن أن تستبدلي الماء باللبن البارد.
- ابدئي في وضع مزيج النشا بالتدريج على الإناء الذي يحتوي على قمر الدين.
- استمري في التقليب جيدًا حتى يبدأ المزيج في الزيادة والثقل ويصبح أكثر كثافة تدريجيًا، على نار متوسطة.
- إذا لم يتغير قوام قمر الدين بشكل كافي مناسب لمهلبية قمر الدين، من الممكن أن تقومي بإضافة المزيد من النشا الذائب في الماء كما فعلنا سابقًا، حتى تحصلي على القوام المناسب.
- نقوم بعد ذلك بوضع المهلبية في كاسات صغيرة، ثم نتركه يبرد تمامًا.
- زيني مهلبية قمر الدين برشة من القرفة البودرة، والزبيب واللوز والفستق، ومن الممكن أن تستبدليهم بالجوز الناعم، أو الفول السوداني.
- قدميه بارد على مائدة إفطارك لتسعدي به عائلتك.
نصائح لعمل مهلبية قمر الدين ناجحة
- احرصي على تسوية المهلبية على نار متوسطة تميل للهادئة، حتى تتأكدي من تسوية النشا والتخلص من طعمه نهائيًا.
- يجب أن تتركي مهلبية قمر الدين تبرد بشكل كامل قبل أن تقومي بوضعها في الثلاجة.
- عند شرائك للفائف قمر الدين تأكدي من شراء نوع جيد.
- لا تكثري من وضع السكر قبل أن تتذوقي قمر الدين حيث يختلف السكر الموجود بين أنواع قمر الدين المختلفة.
من الجدير بالذكر أنه من الممكن أن تقومي بإضافة الفانيليا أو ماء الورد إلى خليط مهلبية قمر الدين إذا كنتي تفضلين هذا الطعم، كما من الممكن أن تتعرفي أيضًا على طريقة عمل قمر الدين في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة للغاية.
