اعتدنا جميعًا على التعامل مع القطايف كصنف من الحلويات الرمضانية، والتي غالبًا ما تكون بالشربات والمكسرات، ولكن في بعض الأحيان نحتاج إلى التنويع وكسر القواعد، واليوم نقدم إليكِ طريقة عمل القطايف الحادقة بحشوات مختلفة خطوة بحطوة في مطبخك.

طريقة عمل القطايف الحادقة بحشوات مختلفة

القطايف باللحم المفروم

المكونات:

• 1/2 كيلو (قطايف).

• 1/4 كيلو (لحمة مفروم).

• 1/2 (بصلة صغيرة مفرومة).

• ملح وفلفل أسود.

• جبنة موتزاريلا، حسب الرغبة.

طريقة عمل القطايف الحادقة باللحمة المفرومة:

• ضعي قليل من الزيت في إناء على النار، ثم أضيفي البصل المفروم إليه وقومي بالتقليب جيدًا إلى أن يذبل.
• أضيفي اللحم المفروم إلى البصل في الإناء، وحرّكي المكونات معًا حتى تتشرب كل الماء،
  وفي النهاية أضيفي الملح والفلفل الأسود.
• اتركي اللحم المفروم حتى ينصج، ثم ارفعيه عن النار، واتركيه حتى يبرد.
• بواسطة ملعقة صغيرة، خذي قليلاً من اللحم المفروم وابدئي بحشو القطايف، وعند الانتهاء من الحشور رشّي القليل من جبنة الموتزاريلا عليها، واحكمي غلقها جيدًا.
• كرّري العملية ذاتها إلى أن تنتهي من جميع قطع القطايف.
• قومي بتحمير القطايف في إناء به زيت ساخن، إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
• قدّمي القطايف ساخنة، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل القطايف بالفراخ

المكونات:

• 1/2 كيلو (قطايف).
• 1/4 كيلو  (فراخ مسلوقة ومُقطعة قطع صغيرة).
• 1 (بصلة مفرومة).
• 1 حبّة (فلفل رومي) مقطع إلى قطع صغيرة.
• بقدونس مفروم.
• جبنة شيدر شرائح.

طريقة عمل القطايف الحادقة بالفرن:

• في إناء على النار به قليل من الزيت، ضعي فيه البصل المفروم، وقلّبيه جيدًا حتى يتحول لونه إلى اللون الأصفر.
• أضيفي الفراخ المقطعة إلى البصل، ثم قومي بتقليب الخليط بشكل جيد، ومن ثم أضيفي إليه الفلفل الرومي
  المقطع لقطع صغيرة.
• خذي من هذا الخليط بالملعقة ثم احشي به القطايف وتأكدي من إغلاقها جيدًا.
• بعد الانتهاء من حشو جميع القطايف، ضعيها في صينية ثم أضيفي إلى كل قطعة قطايف شريحة من الجبنة الشيدر وأدخليها الفرن إلى أن تنضج.

قطايف بالجبنة المشكلة

المكونات:

• 1/2 كيلو (قطايف).
• 1/2 كوب (جبنة رومي مبشورة).
• 1/2 كوب (موتزاريلا مبشورة).
• 1/2 كوب (جبنة شيدر مبشورة).
• 1/2 كوب (زيتون أسود مُقطع).

طريقة عمل قطايف حادقة بالجبنة المشكلة:

• في طبق صغير، قومي بمزج هذه التشكيلة المختلفة من الجبن والزيتون، وقلّبيهم مع بعضهم جيدًا.
• خذي من خليط الجبن وابدئي بحشو القطايف، وتأكدي من إغلاقها جيدًا بعد الانتهاء من الحشو.
• قومي بتحمي القطايف في وعاء به زيت ساخن على النار، إلى أن تكتسب اللون الذهبي.

قطايف بالجبنة والبقدونس