يرتبط شهر رمضان الكريم ببعض الحلويات العربية ذات الشهرة الواسعة، ومنها بالتأكيد القطايف، التي تعود إلى أواخر العصر الأموي، وترغب بعض السيدات في عمل عجينة القطايف بالمنزل، واليوم نقدم إليك طريقة عمل عجينة القطايف مثل المطاعم خطوة بخطوة في مطبخك.

طريقة عمل عجينة القطايف مثل المطاعم

مقادير عجينة القطايف:

• 2 ونصف كوب (دقيق).

• 1 ملعقة كبيرة (خميرة).

• 1 ملعقة صغيرة (سكر).

• 2 كوب (ماء دافيء).

• رشة ملح.

طريقة عمل عجينة القطايف:

•  في كوب به نصف كوب ماء دافي، أضيفي إليه السكر والخميرة وقلّبيهم جيدًا،
  ثم اتركيه في مكان دافيء حتى يتفاعل ويتضاعف حجمه.
• في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح وقلّبيهم مع بعضهم بشكل جيد.
• صبّي خليط الخميرة على خليط الدقيق وقلّبي برفق.
• صبّي كمية الماء المتبقية بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تصيح العجينة طرية وسائلة و لكن سميكة القوام،
  مثل عجينة لقمة القاضي.
• اتركي العجينة تتخمر في مكان دافيء لمدة ساعة على الاقل حتى يتضاعف حجمها.

• ضعي جميع المكونات السابق ذكرها في الخلاط الكهربائي، واخلطيها معًا لمدة 3 دقائق.

• استمري في خفق المكونات حتى تتشكّل لديكِ عجينة سائلة وطرية ومتماسكة،

• صبّي الخليط في إناء، وقومي بتغطية الإناء واتركيه في مكان دافيء ليخمر قليلًا، لمدة ساعة على الأقل.

• أحضري طاسة تيفال وسخّنيها بدون زيت، ثم ضعي مغرفة صغيرة من عجينة القطايف،
  واتركيها لتنضج على جانب واحد فقط.

• وللتأكد من إنها صالحة للحشو، يبدأ ظهور بعض فقاعات الهواء.

• كرري تلك الخطوات في الكمية المتبقية حتى تنتهي منها، وبالهناء والشفاء.

معلومة تهمّك
تحتوي ثلاث حبات من القطايف بدون الشربات على 1000 سعر حراري؛ لذا ننصحك بالإقلال منها قدر الإمكان، وتناولها بعد ساعتين من الإفطار كوجبة خفيفة.

طريقة عمل عجينة القطايف منال العالم

مقادير عجينة القطايف:

طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد

• اخلطي المواد الجافة مع بعضها أولاً.
• وفي وعاء كبير، أذيبي الخميرة في كوب ماء دافيء مع السكر، واتركيهم قليلاً حتى تلاحظي ظهور فقاعات.
• أضيفي الخميرة إلى المواد الجافة وأضيفي إليها باقي الماء أيضًا.
• واتركي العجينة ساعة على الأقل حتى تتخمّر.
• تأكدي أن العجينة لا بد أن تكون رخوة؛ حتى يكون صبّها سهل.
• سخني مقلاة سميكة -ويُفضل أن تكون تيفال- على نار متوسطة وأضيفي مقدار 2 ملعقة كبيرة من العجين
  على شكل قرص واتركيها على النار حتى تتكون فقاعات ويجف سطحها ثم أزيليها من المقلاة وضعيها على الصينية.
• أكملي صب القطايف حتى تنتهي كمية العجين ثم احشيها بالحشوة المفضلة لديك.

إلى هنا نكون قد تعرفنا على طريقة عمل القطايف بأنواعها المختلفة، أما إن كنتي تبحثين عن المزيد، طالعي:
طريقة عمل القطايف بالمكسرات، وشاركينا في التعليقات أسرار مطبخك في عمل القطايف على طريقتك الخاصة!