تعتبر السمبوسة إحدى أطباق المقبلات أو فواتح الشهية، التي لا تخلو منها
أي مائدة مصرية وعربية، ويرجع ذلك لكونها من الأطباق الجانبية المفضلة للكثيرين،
لذلك نقدم لك طريقة عمل السمبوسة في المنزل بالتفاصيل.
طريقة عمل السمبوسة في المنزل
تختلف طرق السمبوسة وتتنوع بشكل كبير، فهناك السمبوسة باللحمة،
والسمبوسة بالجبن، وكذلك السمبوسة بالخضار، ولكن أكثر ما يميز
السمبوسة هو عجينتها التي لابد أن تكون هشة ورقيقة، لذلك سنتعرف
على طريقة عجينة السمبوسة بالتفصيل.
طريقة عمل عجينة السمبوسة
في البداية تتكون مقادير السمبوسة من:
- 3 أكواب دقيق.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 5 ملاعق كبيرة زيت أو زبدة.
- ماء فاتر للعجن.
أما عن طريقة عجينة السمبوسك فهي:
- نقوم بوضع الملح على الدقيق.
- نبدأ في إضافة الزيت أو أي مادة دهنية أخرى.
- نستمر في إضافة الماء الفاتر بالتدريج حتى تتكون عجينة متماسكة.
- نستمر في العجن جيدًا لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
- قومي بعد ذلك عزيزتي بتغطية العجينة، وتركها ترتاح جانبًا لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
- إذا أردتي حشو العجينة بأكثر من حشوة مختلفة، فمن الممكن أن تقومي بتقسيم
العجينة إلى نصفين، نقوم بتشكيل كل نصف على شكل ما. - من الممكن أن تقومي بعمل نصف على شكل دوائر يتحول لنصف دائرة عند حشوه،
والنصف الآخر على شكل مربعات يتحول لمثلث عند حشوه. - قومي بعد ذلك بحشو السمبوسة بالمكونات التي تفضلينها.
- يجب أن تقومي بعد ذلك بقلي السمبوسة في زيت غزير وساخن.
- ويفضل أن تقدم ساخنة.
بعد أن تعرفنا على خطوات عمل عجينة السمبوسة بشكل مفصل، ما رأيك عزيزتي أن نقدم لكي طريقة عمل مجموعة من الحشوات الشهية التي تتناسب مع السمبوسة.
مقادير السمبوسة باللحمة
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة بشكل ناعم للغاية.
- 3 فص ثوم مهروس.
- 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- بهارات الطبخ المفضلة لديكي.
- حبهان أو “هيل” مطحون.
- قرفة.
- زنجبيل بودرة.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة السمبوسة باللحمة
- نقوم في البداية بوضع الزيت في المقلاة على نار متوسطة.
- بمجرد أن يسخن الزيت نبدأ في إضافة البصل والثوم، ونقلب جيدًا حتى يتحول لونهم للون الذهبي.
- قومي بإضافة اللحم المفروم واستمري في التحريك على نار هادئة.
- قومي بعد ذلك بإضافة الطماطم، وقلبي جيدًا حتى تمتزج مع اللحمة جيدًا.
- ابدئي بعد ذلك في إضافة التوابل المختلفة.
- إذا أردتي إضافة الخضار مع اللحمة المفرومة، فمن الممكن أن تضعيها في تلك الخطوة، مثل البازلاء والجزر المسلوقين سابقًا.
- من الممكن أيضًا أن تقومي بإضافة الزيتون بمجرد إغلاق النار وتمام النضج.
- قومي بعد ذلك بوضع الحشوة في السمبوسة، وتأكدي من إغلاقها بشكل جيد.
- قومي بقلي السمبوسك في زيت غزيز وساخن.
- قدمي السمبوسة ساخنة لعائلتلك، لتستمتعوا بمقبلات رائعة.
طريقة السمبوسة بالجبنة
يتكون هذا الخليط من:
- 8 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة.
- 8 ملاعق كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- 8 ملاعق كبيرة من جبنة القشقوان المبشورة.
- 4 ملاعق كبيرة من الجبنة المالحة.
- قومي بخلط كافة أنواع الجبن معًا.
- ضعي الحشوة في السمبوسة، وتأكدي من إغلاقها جيدًا.
- ثم قومي بقليها في زيت غزير.
- يجب أن تقدم ساخنة بمجرد تصفيتها من الزيت.
وبهذا عزيزتي نكون قد قدمنا لك كافة التفاصيل التي تجعلك قادرة على عمل سمبوسة ناجحة هشة، ومقرمشة داخل المنزل، بأبسط وأسهل المكونات الممكنة، ولا تتردي في إخبارنا عن تجربتك مع وصفاتنا المختلفة من خلال التعليقات الموجوة أسفل الموضوع.
