تُعد السمبوسة من الأكلات الشهية لذيذة الطعم التي لا يختلف عليها الكثيرون، ولا تخلو سفرة مصرية منها في رمضان بالأخص، فإذا كنتِ تبحثين سيدتي عن أنجح طريقة لعمل السمبوسة لتزينِ بها سفرتك.. تابعينا في هذا المقال.
أنجح طريقة لعمل السمبوسة
المقادير
تكفي هذه المقادير لعمل 24 قطعة سمبوسة:
- كوبان دقيق.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان زيت الكانولا أو أي زيت نباتي.
- 3/4 كوب ماء.
- ملعقة كبيرة زيت الكانولا لوضعه بين طبقات العجين.
الكوب بمقدار 237 مل.
الملعقة الكبيرة بمقدار 15 مل.
الملعقة الصغيرة بمقدار 5 مل.
خطوات عمل عجينة السمبوسة
- أضيفِ الدقيق والملح والزيت والماء في وعاء العجن مع خلطهم جيدًا حوالي 10 دقائق.
- اتركِ العجين حوالي 15 دقيقة ليرتاح ويتضاعف حجمه، ويجب في هذه الخطوة تغطيته جيدًا.
- قطعِ العجين إلى 6 قطع.
- بعد ذلك عليكِ تشكيل قطع العجين على هيئة دوائر متوسطة الحجم.
- افردِ دوائر العجين بواسطة النشابة حتى تحصلِ على قطر 20 سم.
- ثم عليكِ دهن كل قطعة عجين بقليل من الزيت والدقيق معًا.
- احضرِ جميع الطبقات التي قومتِ بفردها وضعيها فوق بعضها ثم اضغطِ على الحواف معًا.
- شكلِ الطبقات سويًا على هيئة دائرة بقطر 30 سم.
- احضرِ مقلاة غير قابلة للالتصاق وضعِ فيها العجين حوالي دقيقتين للوجه الأول ودقيقة للوجه الآخر.
- عندما يتغير لون العجين قطعِه إلى 4 أجزاء، ثم قطعِ كل جزء إلى نصفين حتى تحصلِ على 4 قطع متساوية الحجم مرة ثانية.
- لا تنسِ تغطية العجين حتى لا يجف.
- ضعِ ربع كوب دقيق مع ربع كوب ماء واخلطيهما جيدًا حتى تحصلِ على مزيج ناعم.
- افردِ كل قطعة من القطع المقطعة معكِ ثم قومِ بطيها على شكل مثلث.
- استخدمِ خليط الدقيق مع الماء للصق العجينة معًا.
- بعد ذلك لفِ العجينة مرة أخرى.
- والآن ضعِ الحشو الذي ترغبين فيه داخل المثلث مع طي الطرف الأخير ودهنِه بخليط الدقيق والماء.
- وبهذا فأنتِ تمكنتِ سيدتي من إعداد السمبوسة وهي الآن جاهزة للقلي.
- يُمكن حشو السمبوسة بالفراخ أو الجبن، أو اللحم المفروم، أو الخضار أو أي شيء آخر تحبينه أنتِ وأسرتك.. وبالهنا والشفا.
قد يعجبك أيضًا: الوصفة الأصلية لطريقة عمل الرقاق الطري بمطبخك
والآن وبعدما قدمنا لكِ طريقة عمل عجينة السمبوسة خطوة بخطوة.. ما رأيك في أن تعرفِ طريقة عمل الشيف منال العالم لها؟ تابعينا في السطور التالية لمعرفتها.
كيفية عمل السمبوسة منال العالم
ستتمكنين سيدتي من خلال هذه الطريقة من إعداد السمبوسة المقرمشة التي يُحبها أولادك.
المكونات
- كوبان دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة بابريكا.
- ربع ملعقة كمون.
- 1/3 كوب زيت ذرة.
- نصف كوب ماء.
طريقة عمل عجينة السمبوسة المقرمشة منال العالم
- ضعِ الدقيق، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والكمون في العجانة واخلطِهم جيدًا.
- أضيف إلى المكونات السابقة الزيت، والماء مع الاستمرار في العجن حتى تحصلِ على عجينة لينة ملساء.
- قطعِ العجينة بعد ذلك على هيئة كرات بالحجم الذي ترغبين فيه.
- استخدمِ النشابة لفرد العجينة حتى تتمكنِ من الحصول على رقاقة من العجين.
- قومِ بحشو العجينة بالحشوة التي تُريدينها ثم اغلقِها جيدًا على هيئة مثلث.
- بعد ذلك قومِ بقلي السمبوسة ويمكنك فعل ذلك بزيت غزير، وتُقدم.
يمكنك معرفة طرق مختلفة أخرى لعمل عجينة السمبوسة
