طريقة عمل الفسيخ المصري في المنزل خطوة بخطوة

طريقة عمل الفسيخ المصري في المنزل

مع بدء موسم أعياد الربيع واقتراب عيد شم النسيم الذي يحتفل به الملايين من
المصريين، يبحث الكثيرين عن طريقة عمل الفسيخ المصري في المنزل وهو ما سنوضحه
له من خلال النقاط التالية بالتفاصيل خطوة بخطوة.

طريقة عمل الفسيخ المصري في المنزل

قبل أن نتعرف على المكونات اللازمة لتلك الوصفة، وطريقة عمل الفسيخ يجب أن نشير
إلى أهمية الحذر عند شراء السمك الخاص بالفسيخ، وهو السك البوري، والتأكد من
سلامته وصلاحيته، ويتم ذلك من خلال:

  • التأكد من الخياشيم، ف يجب أن تكون حمراء اللون.
  • أن تمون عين السمكة لامعة.
  • القدرة على إزالة قشرة السمكة بسهولة.

طريقة عمل الفسيخ 

في البداية تحتاجين عزيزتي إلى:

  • سمك بوري، وحددي الكمية حسب رغبة أفراد العائلة.
  • ملح خشن.
  • شطة حسب الرغبة.

أما عن الخطوات فهي كالتالي:

  • في البداية يجب أن تقومي بغسل السمك بشكل جيد للغاية.
  • يجب أن تتأكدي من مرور الماء من الخياشيم إلى داخل السمكة، وتستمري في غسلها حتى تتخلصين من كافة الأشياء الموجودة بقلب السمكة.
  • قومي بعد ذلك بإحضار مصفاة كبيرة الحجم، وقومي بوضع سمك البوري بها بشكل طولي.
  • ضعي السمك في المصفاة بحيث تكون الرأس إلى الأسفل والذيل إلى أعلى .
  • قومي بترك السمك لمدة 8 ساعات حتى تتخلصين من كل المياه والدماء الموجودة في السمك.
  • إذا أردتي إضافة الشطة إلى مزيج السمك، فإن ربع ملعقة من الشنطة تكفي ل3 ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
  • جهزي الكمية التي تحتاجينها من الملح.
  • نبدأ بعد ذلك في تجهيز حشو السمك، من خلال وضع كل من مزيج الملح والشطة
    بداية من خياشيم السمكة وصولًا إلى داخلها.
  • يجب أن تتأكدي عزيزتي من حشو السمك بشكل كامل وناجح، وأن يتخللها الملح بشكل كافي.
  • قومي بعد ذلك عزيزتي بإحضار أكياس من البلاستيك وضعى كل سمكة بمفردها فى كيس واحد.
  • تأكدي من إغلاق الكيس بشكل جيد حتى لا يدخل الهواء.
  • قومي بعمل نفس الخطوة مع باقي كمية السمك المتبقية لديكي.
  • قمي بعد ذلك بوضع الأكياس المفردة في كيس كبير من البلاستيك.
  • ضعي هذا الكيس بعد تلك الخطوة في دولاب مطبخك أو حتى في درج البوتاجاز.
  • من الجدير بالذكر أنه يجب أن تقومي بتقليب الأكياس لـ 5 مرات بشكل يومي حتى يتخلل الملح السمك بأكمله.
  • يجب أن تتركي الأكياس في المكان الموضوعة به لمدة تتراوح ما بين 8 إلى 10 أيام حتى تنضج بشكل جيد.
  • وتجدر الإشارة إلى أنه لا يتم تقديم الفسيخ إلى بعد أن تقومي بتنظيفه جيدًا من الداخل، كما يجب أن تقومي بقطع الرأس الخاصة به، وإزالة الشوك.
  • ضعي الفسيخ في طبق وضيفي له الزيت والليمون.
  • يفدم الفسيخ مع طحينة، وخيار ومختلف الخضراوات الأخرى التي تريندينها مثل البصل، والخس.
اقرأ ايضا  موعد إجازة شم النسيم 2020 وأفكار لقضائه بالعزل المنزلي

طريقة عمل الطحينة 

  • قومي بخلط كل من الطحينة الخام، مع 3 فصوص ثوم مفرومين، مع 2 ملعقة كبيرة من الخل، وكذلك نصف ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الكمون، معًا حتى يتجانس القوام.
  • ابدئي بعد ذلك في إضافة 3 ملاعق دقيق.
  • قومي بالتقليب ومزج الخليط جيدًا حتى تحصلي على قوام شبه سائل.
  • قومي بعد ذلك بوضع الطحينة في طبق التقديم، وضيفي إلى وجهها رشة من الزيت.

مواضيع قد تعجبك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *