تعتبر المسقعة أحد أشهر الأطباق الرئيسية المعروفة في مصر، وفي العديد من الدول المطلة على البحر الأبيض المتوسط، وهي وجبة تعتمد على الباذنجان، ويمكن أن يضاف لها اللحم المفروم أو البطاطس أو الجبنة أو الفلفل أو حتى البشاميل، وفيما يلي نقدم لكِ طريقة عمل المسقعة بالبشاميل .. اكتشفيها فيما يلي.
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
تتعدد طرق تقديم المسقعة بالبشاميل، فهناك من يضيف إليها لثوم والصلصة ثم البشاميل، وهناك من لا يضيف الصلة إليها ويكتفي بصوص البشاميل الأبيض، وفيما يلي نقدم طريقة عمل مسقعة الباذنجان من مطبخ أشهر الشيفات.
مكونات المسقعة
- باذنجان.
- بصل.
- ثوم.
- طماطم.
- فلفل حار.
- فلفل ألوان.
- جزر.
- لحم مفروم.
- زيت.
- أعشاب.
مكونات البشاميل
- دقيق.
- لبن.
- زبدة.
- كريمة لباني.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير البشاميل
- في وعاء الطهي، قومي بإضافة الزبدة على نار هادئة.
- أضيفي الدقيق إلى الزبدة واستمري في التقليب.
- الآن: قومي بإضافة اللبن الحليب، والكريمة اللباني واستمري في الخلط.
- قلبي المزيج حتى يصبح له قوام البشاميل.
- اتركي البشاميل جانبًا بعد إضافة الملح والفلفل الأسود.
طريقة تحضير المسقعة في البيت
- قومي بتقطيع الباذنجان والفلفل إلى حلقات ورشي قليل من الملح عليه واتركيه في مصفى.
- قومي بفرم البصل والثوم والجزر والأعشاب مع قليل من الزبدة اللينة.
- ضعي مزيج البصل والثوم والجزر والأعشاب في وعاء على نار هادئة.
- قلبي المزيج السابق ثم أضيفي اللحم المفروم.
- أضيفي الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود إلى اللحم المفروم.
- الآن: قومي بقلي الباذنجان في الزيت ثم الفلفل.
- في صينية الفرن قومي بوضع طبقة من الباذنجان المقلي والفلفل.
- ثم ضعي طبقة من اللحم المفروم ورشة بسيطة من البشاميل.
- أضيفي طبقة أخرى من الباذنجان ثم ضعي طبقة من البشاميل.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل المسقعة بالباذنجان والبطاطس
الآن: قومي بوضع القليل من الجبنة الرومي والموتزاريلا على واجهة الصينية، ثم ضعي الصينية في فرن ساخن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة أو حتى تمام النضج.. أما الآن إن كنتي تبحثين عن المزيد من وصفات الشيف لعمل مسقعة بالبشاميل شاهدي الفيديو التالي.
فيديو| المسقعة بالبشاميل
(مناسب للباقة)
من هنا نكون قد تعرفنا إلى طريقة عمل المسقعة، أما إن كنت تبحثين عن المزيد من الوصفات، طالعِ: طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
