طريقة المسقعة بالباذنجان والبطاطس

طريقة المسقعة بالباذنجان والبطاطس

تعد المسقعة واحدة من الأكلات المصرية الشعبية الشهيرة، وتعتمد المسقعة في تحضيرها على الباذنجان بشكلٍ خاص، إلا أن هناك مكونات تضاف لإعطائها طعماً مختلفاً، ومنها البطاطس، وفي هذا المقال سنتعرف على بخطوات بسيطة.

طريقة المسقعة بالباذنجان والبطاطس

المقادير:

  • 3 حبّات (بطاطا) كبيرة مقطعة شرائح ومقلية نصف استواء.
  • 2 حبّة كبيرة (باذنجان رومي).
  • 4 حبات (بطاطس) متوسّطة الحجم.
  • 1/4 كوب (لحم مفروم)، ناعم.
  • 1 حبّة (بصل)، متوسطة ومفرومة ناعم.
  • 1 ملعقة صغيرة (بهارات مشكلة).
  • 1 فصّ (ثوم مهروس)
  • 1 حبة (طماطم)، متوسطة ومفرومة ناعم.
  • 1 ملعقة صغيرة (زعتر مجفف).
  • 1/4 كوب (كزبرة خضراء)، مفرومة.
    2 ملعقة كبيرة (معجون طماطم).
  • 1/2 كوب (ماء).
  • 3 ملاعق كبيرة (زيت زيتون).
  • 1 ملعقة صغيرة ونصف (ملح).
  • 1/2 ملعقة صغيرة (فلفل أسود).
  • 1 حبة (بيض)، مخفوقة مع رشة ملح وفلفل أسود للوجه.
  • 1/2 كوب (لبن زبادي)، للوجه.
  • 1/4 كوب (حليب)، للوجه.
  • 2 ملعقة كبيرة (جبنة بارميزان مبشورة)، للوجه.
  • (بقدونس) مفروم، للزينة.
اقرأ أيضا  طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

طريقة التحضير:

  • قطعي الباذنجان بشكلٍ طوليٍّ إلى شرائح، ورشّي الشرائح بكمية مناسبة من الملح، واتركبها لمدة 5 دقائق؛
    حتى تظهر قطرات الماء على شرائح الباذنجان، ثم جفّفي الشرائح باستخدام ورق المطبخ؛ للتخلص من الماء والملح.
  • قطّعي البطاطس إلى شرائح، وضعي الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت جيداً.
  • اقلي شرائح الباذنجان حتى يصير لونها ذهبياً، ثم انقليها إلى ورق المطبخ، حتى تتخلصي من الزيت.
  • اقلي البطاطاس نصف استواء، وانقليها إلى ورق المطبخ؛ حتى يتم التخلّص من الزيت العالق بها.
  • في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ضعي زيت الزيتون والبصلة إلى أن تذبل، ثم أضيفي اللحم حتى يتغير لونه وينضج.

  • رشّي عليه الملح والفلفل الأسود وملعقة البهارات المشكلة، ثم أضيفي الثوم وقومي بالتقليب مرة أخرى.

  • أضيفي الطماطم والكزبرة وقلّبي حتى تذبل الطماطم.

  • أضيفي الزعتر، وبعدها معجون الطماطم، ونصف كوب ماء حتى يتم طبخها جيداً وتتسبّك.

  • في صحن الفرن وزعي نصف كمية البطاطاس ثم الحشوة ثم البطاطاس المتبقية.

  • للوجه: نخفق مقاديرها، البيضة و نصف كوب لبن الزبادي، وربع كوب الحليب، وملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان، ونسكبها على الوجه.

  • توضع في الفرن المجهز على درجة حرارة 180مْ، لمدة تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة لتتسبك ويحمر الوجه وترش بالبقدونس.

طالعي أيضاً: 5 وصفات مختلفة لـ طريقة عمل المسقعة

 

مواضيع قد تعجبك