تتمتع المكرونة بالبشاميل بصفة خاصًة بنكهة مميزة عن أنواع المكرونة الأخرى، ويميل الكثير للناس إليها دون غيرها، وفي هذا المقال سنعرض لكِ طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
المكونات
- نصف كيلو مكرونة قلم.
- كوب من فطر معلب مُصفى.
- كوبان من جبن الموتزاريلا المبشور.
- 50 جرام من الدقيق الأبيض المنخول.
- 50 جرام من الزبدة اللينة.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الطازجة المبشورة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
تكفي هذه المقادير خمسة أشخاص.
خطوات عمل المكرونة بالبشاميل
- عليكِ قبل أي شيء سلق المكرونة، وبعد ذلك عليكِ تصفيتها، ووضعها في صينية فرن.
- أضيفِ الفطر المُصفى المعلب أعلى المكرونة.
- احضرِ إناء حتى تذوبِ فيه الزبدة على نار هادئة، ثم أضيفِ لها الدقيق تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل الدقيق.
- عندما يصبح الدقيق لونه أصفر اسكبِ الحليب عليه تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب.
- ضعِ هذه المكونات لتعطي نكهة للصلصة: “الفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والملح.”
- اتركِ الصلصة على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب حتى تصبح كثيفة قليلًا.
- اسكبِ الصلصة على المكرونة وهي ساخنة، وضعِ على وجهها الجبن المبشور.
- ادخلِ الصينية إلى الفرن حتى تنضج المكرونة ويحمر وجهها ثم تُقدم.
يمكنك كذلك معرفة: طريقة عمل المكرونة بالصلصة الجاهزة
طريقة عمل مكرونة بالسجق
المقادير
- ¾ كيلو مكرونة قلم.
- نصف كيلو سجق.
- بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
- ثمرة فلفل أخضر مقطعة شرائح رفيعة.
- 3 فصوص ثوم مقطعة أنصاف.
- 3 فصوص ثوم مفروم ناعم.
- 3 أكواب عصير طماطم طازج ومركز.
- ملعقتان كبيرتان زيت.
- ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- ملح وفلفل أسود.
خطوات العمل
- اسلقِ المكرونة في ماء به ملح على نار متوسطة.
- ضعِ السجق في مقلاة غير قابلة للالتصاق لمدة دقيقتين.
- قلبِ السجق وبعد ذلك أضيفِ له الثوم المقطع نصفين مع الاستمرار في التقليب،
أضيفِ لهما ملعقة كبيرة من البصل المقطع شرائح مع التقليب لمدة دقيقتين. - بعد ذلك غطِ المقلاة، واتركِ السجق على نار هادئة حوالي 5 دقائق.
- أضيفِ له الليمون، والخل وقلبيهم ثم غطيه مرة أخرى واتركيه حوالي 10 دقائق.
- صفِ السجق جيدًا ثم قطعيه إلى قطع صغيرة.
- سخنِ الزيت على نار متوسطة وضعِ عليه البصل المفروم مع تقليبه حتى يذبل.
- أضيفِ للبصل نصف كمية الثوم مع التقليب حوالي 30 ثانية،
بعد ذلك ضعِ عصير الطماطم، والصلصة، والملح، والفلفل الأسود مع التقليب الجيد. - اتركِ الصلصة تغلي، وبعد ذلك غطيها مع تركها من 15 : 20 دقيقة على نار هادئة.
- حمِ مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة الحرارة ثم ضعِ فيها
المتبقي من شرائح البصل، والثوم، والفلفل الأخضر وقلبيهم لمدة 4 دقائق. - بعد ذلك ضعِ السجق مع التقليب لمدة 5 دقائق، ثم أضيفِ صلصة الطماطم، واتركيهم على نار هادئة حوالي 5 دقائق.
- أضيفِ المكرونة بعد تصفيتها إلى السجق، والصلصة مع التقليب الجيد، ثم تُقدم.
اقرأ أيضًا: أسرع طريقة لعمل المعكرونة