تعد المكرونة من أشهر الأكلات السهلة والسريعة التي يعشقها الجميع وخاصة الأطفال،
ويعود أصل المكرونة إلى المطبخ الإيطالي الذي يتميز بطريقته الخاصة في تحضير المكرونة
بأنواع متنوعة ومذاقات مختلفة، وفي هذا المقال نعرض لكم إحدى طرق المكرونة من المطبخ العربي،
وهي طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية
- 450 جرام من المكرونة.
- 800 جرام لحم مفروم.
- 1 حبة بصل مفروم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ثلث كوب طماطم مهروسة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ربع كوب جبن مبشور أى نوع (حسب الرغبة).
- 8 أكواب حليب.
- 6 ملاعق كبيرة زبدة.
- 6 ملاعق كبيرة دقيق.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- رشة حبهان.
- رشة فلفل أبيض.
- رشة بهارات مشكلة.
طريقة تحضير المكرونة البشاميل على الطريقة المصرية
- في حلة على النار قومي بسلق المكرونة، واتركيها جانبًا حتي تصفي من الماء،
مع إضافة القليل من الزيت. - في طاسة على النار قومي بتسخين القليل من الزيت في قدر على النار،
ثم أضيفي البصل والثوم ثم قلبي حتى تذبل المكونات. - أضيفي اللحم للثوم والبصل، ثم اتركي الخليط حتي ينضج، مع تحريك المكونات من وقت لآخر.
- أضيفي الطماطم المهروسة، معجون الطماطم، القرفة، الملح، مع الفلفل الاسود والبهارات المشكلة.
- حركي المكونات حتى تتجانس ثم اتركيها لتغلي وتحصلي على قوام متماسك.
- نبدأ بتحضير البشاميل: قومي بإذابة الزبدة في قدر على النار ثم أضيفي الدقيق،
مع مراعاة التحريك السريع لتحصلي على قوام كريمي. - أسكبي الحليب ثم أضيفي الملح، الفلفل الابيض، مع الفلفل الأسود والحبهان.
- حركي الخليط جيدًا حتى يغلي وتتسبك الصلصة، ثم ارفعيها عن النار فورًا واتركيها جانبًا.
- قومي بتوزيع نصف كمية المعكرونة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة، ثم أضيفي فوقها خليط اللحم.
- وزعي بعدها ما تبقى من المعكرونة، ثم اسكبي صلصة البشاميل ثم رشي الجبن على السطح.
- أدخلي صينية المعكرونة إلى فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة حوالى 30 دقيقة
حتى تنضج ويحمر الوجه. - اخرجي الصينية من الفرن، وقدميها ساخنة، بالهناء والشفاء.
يمكنكم مشاهدة طريقة عمل المكرونة البشاميل من خلال هذا الفيديو:
