طريقة عمل صلصة الكشري والدقة

تعطي كلًا من صلصة الطماطم والدقة نكهة متميزة وخاصة للكشري، وهما اللتان تدفعان الكثير من الناس لتناول الكشري؛ فإذا كانت وجبتك اليوم على الغداء هي الكشري فسنقدم لكِ طريقة عمل صلصة الكشري والدقة .

طريقة عمل صلصة الكشري والدقة

طريقة عمل صلصة الكشري

المقادير

بصلتان متوسطتان الحجم مفروم ناعم.
5 فصوص ثوم مهروس.
6 ثمرات طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة.
4 ملاعق كبيرة خل أو حسب الرغبة.
ملعقتان كبيرتان زيت.
ملعقة كبيرة صلصة طماطم أو حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة فلفل حار باودر أو حسب الرغبة.
ملح.
فلفل أسود.

طريقة تحضير صلصة الكشري

ضعِ الزيت على نار متوسطة ليسخن ثم أضيفِ له الثوم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
بعد ذلك أضيفِ البصل وقلبيه حوالي 5 دقائق ثم ضعِ الطماطم وصلصة الطماطم.
أضيفِ الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحار ثم اتركيهم على نار هادئة حوالي 20 دقيقة مع التقليب من فترة إلى أخرى.
ضعِ معهم الخل واتركيهم يغلوا حوالي 5 دقائق، وبهذا تكون جاهزة معكِ.

طريقة عمل دقة الكشري

المقادير

ملعقتان صغيرتان كمون.
ربع كوب عصير ليمون.
6 فصوص ثوم مهروس.
ملح.
ربع كوب خل.

طريقة التحضير

ضعِ الثوم والكمون والملح في إناء عميق وامزجيهم جيدًا.
ضعِ جميع المكونات السابقة الممزوجة على النار ثم ضعِ عليهم ليمون.
وفي آخر خطوة أضيفِ الخل ولكن بالتدريج المصاحب للتقليب حتى تتمكنِ من الحصول على خليط رائع.

والآن سنعرض لكِ طريقة عمل الكشري الإسكندراني

طريقة عمل الكشري الإسكندراني

مقادير

كوبان أرز مصري منقوع.
كوبان عدس أصفر.
4 أكواب مرق خضار أو دجاج.
بصلة متوسطة مفرومة.
ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
5 بيضات مسلوقة.
ملعقتان كبيرتان زيت.
ملعقتان كبيرتان زبد.
¾ ملعقة صغيرة كمون.
ملح.

طريقة تحضير الكشري الإسكندراني

عليكِ في البداية تسخين الزيت على نار متوسطة ثم ضعِ البصل فيه وقلبيه حتى يذبل.
ثم أضيفِ لهما الثوم وقلبيهم حوالي دقيقة وبعد ذلك ضعِ الكمون وقلبيهم حوالي دقيقتين.
ضعِ الأرز والعدس مع الاستمرار في التقليب حوالي دقيقة ثم أضيفِ لهم الملح والزبد وقلبيهم حتى يذوب الزبد.
أضيفِ المرق حتى يصبح الأرز مغطى به بمقدار عقلة إصبع ثم اتركيه ليغلي.
بعد ذلك قومِ بتغطية الإناء وضعيه على نار هادئة من 30 : 50 دقيقة حتى ينضج.
حمرِ البيض المسلوق في ملعقة كبيرة من الزبد حتى يأخذ لونًا بنيًا.
وبهذا يكون الكشري الإسكندراني جاهزًا للتقديم.