يُعد الكشري من الأكلات المصرية المشهورة، والتي يحبها معظم الناس؛ فإذا كنتِ ترغبين في معرفة طريقة عمل الكشري في البيت لإعداده اليوم لأسرتك.. تابعينا في هذا المقال وسنقدمها لكِ خطوة بخطوة.
طريقة عمل الكشري في البيت
المقادير
- نصف كيلو أرز.
- نصف كيلو مكرونة صغيرة الحجم.
- نصف كيلو عدس بني.
- نصف كيلو حمص منقوع لمدة ليلة كاملة.
- كيلو عصير طماطم.
- نصف كيلو بصل.
- كوب شعرية.
- كوب ونصف زيت نباتي.
- 10 فصوص ثوم مهروس.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان كمون ناعم.
- ملعقة صغيرة شطة.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل دقة الكشري المصري
خطوات التحضير
- بدايةً عليكِ تقطيع البصل إلى شرائح وضعِ عليه دقيق وملح مع تحميره في الزيت من خلال التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
- ثم صفِ البصل من الزيت على ورق مطبخ حتى يستطع امتصاص الدهون الزائدة.
- بعد ذلك عليكِ سلق الحمص في كمية كافية من الماء ثم أضيفِ له ملعقة صغيرة من الثوم المفروم، والملح، والكمون.
- اسلقِ المكرونة في إناء به ماء مغلي مملح، ثم صفيها وقلبيها مع ملعقتين من زيت تحمير البصل حتى لا تلتصق في الإناء.
- وبعد ذلك اسلقِ العدس أيضًا وضعِ معه ملح وكمون و3 فصوص ثوم مهروس.
- في جزء من الزيت المتبقي حمرِ الشعرية.
- أضيفِ الأرز للشعرية بعد غسله جيدًا بالماء وضعِ قليلًا من الملح والكمون.
- افرمِ الثوم ومعه الملح وبعد ذلك خذي منه ملعقة كبيرة وضعيه في ملعقتين زيت لتحميره ثم أضيفِ عصير الطماطم، والملح، وثوم مفروم نىء مع ترك الطماطم حتى تصبح سميكة القوام، ولذلك للحصول على صلصلة الكشري.
- خذي 3 أكواب من ماء الحمص بعد سلقه وضعِ معهم ملعقة من الثوم المفروم، وعصير ليمون ثم اتركيهم يغلوا لمدة دقيقة على النار وذلك لتتمكنِ من عمل الدقة ثم اتركيها جانبًا.
- لتحضير صلصة الشطة: ضعِ ملعقة صغيرة شطة مع نصف كمية من الصلصة الجاهزة واتركيها تغلي لمدة دقيقة واحدة.
- وبهذا تكونِ قد انتهيتِ من عمل جميع مكونات الكشري، ضعيهما سويًا حسب رغبتك في تقديمه وبجانبه الدقة والبصل والصلصة والحمص المسلوق وصلصلة الشطة.
يمكنك كذلك معرفة طريقة عمل الكشري الإسكندراني
