الكشري من الأكلات التي ترتبط بالشخصية المصرية، فمن منّا لا يعشق طبق الكشري الذي يحتوي على مزيج
من الأرز والشعرية والمكرونة والثوم والبصل والصلصة والعدس؟ تلك الخلطة السحرية القادرة على دفعك لتناولها
عندما تشم رائحتها التى تفوح من أحد المحلات، حتى إن لو تكن تشعر بالجوع، ومن مميزات طبق الكشري بالتأكيد
هي صلصة الكشري، وفي هذا المقال نقدم إليك كيفية عمل صلصة الكشري مثل المطاعم .

كيفية عمل صلصة الكشري

مقادير صلصة الكشري:

• 2 (بصلة متوسطة الحجم)، مفرومة ناعم.
• 5 (فصوص ثوم)، مهروس.
• 6 (ثمرات طماطم كبيرة)، مقشرة ومفرومة.
• 4 ملاعق كبيرة (خل)، حسب الرغبة.
• 1 ملعقة كبيرة (زيت).
• 1 ملعقة كبيرة (صلصة طماطم)، حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة (فلفل حار باودر)، حسب الرغبة.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير صوص الكشري الأصلي:

• قومي بتسخين الزيت أولاً على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي الثوم المهروس حتى يتحول للون الذهبي.
• بعد ذلك أضيفي البصل وقلّبيه لمدة 5 دقائق، ومن ثم أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم إلى الخليط.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار.
• اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التقليب من فترة إلى أخرى.
• وفي النهاية أضيفي الخل واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق، ثم ارفعيه عن النار.

كيفية عمل صلصة الكشري منال العالم

مكونات صلصة الكشري:

• 2 ملعقة كبيرة (صلصة طماطم جاهزة).
• 3 ملاعق كبيرة (ثوم مفروم).
• 2 ملعقة كبيرة (زيت).
• 3 ملاعق كبيرة (خل).
• 2 ملعقة كبيرة (صلصة طماطم جاهزة).
• 1 كوب (عصير طماطم).
• ملح وفلفل أسود وشطة، حسب الرغبة.

طريقة تحضير صلصة الكشرى:

• في وعاء على نار متوسطة الحرارة، يتم تشويح الثوم في الزيت، ويطفأ بالخل.
• يتم إضافة باقي المكونات إلى الوعاء، مع التقليب المستمر حتى يتم الحصول على قوام ناعم ومتجانس.
• تترك على النار لمدة لا تقل عن ربع ساعة، وذلك حتى تحصلي على القوام المرغوب به.
• ارفعي الصلصة من على النار، وضعيها في أطباق التقديم.

طريقة عمل صلصة الكشري الشيف حسن

مقادير

• 2 ملعقة كبيرة (زيت).
• 1 ملعقة كبيرة (ثوم مهروس).
• 2 ملعقة كبيرة (صلصة جاهزة).
• ملعقة كبيرة (سكر).
• ملعقة كبيرة (خل).
• عصير طماطم مفروم.
• ملح.
• فلفل.
• كمون.
• زيت البصل.

1. قومي بوضع الزيت في وعاء على نار متوسطة الحرارة ليسخن جيداً.
2. أضيفي الثوم إلى الوعاء وقلّبي جيداً حتى يكتسب اللون الذهبي.
3. الآن قومي بإضافة الصلصة وتقليبها جيداً مع باقي المكونات، حتى تتجانس.
4. أضيفي السكر والخل وعصير الطماطم والملح والفلفل والكمون، واتركيها حتي تتسبك مع باقي المكونات.
   فالخل والسكر يعملون معادلة ويجعل الحموضة قليلة في الصلصة.
5.  أخيراً قومي بإضافة زيت البصل وقلّيبهم واتركيه يغلي لمدة دقيقتين وارفعيهم من على النار.

طريقة عمل مكونات الكشري للشيف حسن

طريقة عمل دقة الكشري

مقادير صوص دُقة الكشري:

• 1/2 (رأس ثوم) مهروس.
• 1/2 كوب (خل أبيض).
• 3 ملاعق كبيرة (عصير ليمون).
• 1 ملعقة كبيرة (كمون).
• 1 ملعقة صغيرة (فلفل حار بودر)، حسب الرغبة.
• ملح.

خطوات عمل الدقة:

• في وعاء على نار متوسطة الحرارة، ضعي جميع المكونات وقلّبيها جيدًا.
• تبّلي المزيج بالملح والشطّة حسب الرغبة.
• اتركيها على النّار حتى يتجانس المزيج، ويمكن إضافة القليل من الماء اذا كان المزيج كثيفاً.
• عند تجانس المكونات ارفعيه من على النار.
• اتركي المزيج جانباً واستخدميه عندما يبرد.

بعد أن تعرفتي على طريقة تحضير صلصة الكشري، يمكنك الاطلاع أيضاً على: طريقة عمل الكشري