يعد الكشري من الأكلات الشهية سهلة الطهي؛ ولذلك يفضل الكثير من السيدات إعداده لأفراد أسرتهم.. وفي هذا المقال سنعرض لكِ طريقة مختلفة لإعداد الكشري وهي طريقة عمل الكشري الإسكندراني .
طريقة عمل الكشري الإسكندراني
مقادير
- كوبان أرز مصري منقوع.
- كوبان عدس أصفر.
- 4 أكواب مرق خضار أو دجاج.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 5 بيضات مسلوقة.
- ملعقتان كبيرتان زيت.
- ملعقتان كبيرتان زبد.
- ¾ ملعقة صغيرة كمون.
- ملح.
خطوات تحضير الكشري الإسكندراني
- بداية سخنِ الزيت على نار متوسطة ثم ضعِ البصل في الزيت وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفِ الثوم للزيت والبصل وقلبيهم لمدة دقيقة، ثم ضعِ الكون وقلبِ دقيقتين.
- ثم أضيفِ الأرز، والعدس وقلبِ دقيقة ثم ضعِ الملح والزبد، وقلبِ حتى يذوب الزبد.
- ضعِ مرق الخضار أو الدجاج حتى يصبح الأرز مغطى بمقدار عقلة إصبع واتركيه ليغلي.
- غطِ الإناء وضعيه على نار هادئة من 50 : 30 دقيقة حتى تمام النضج.
- قشرِ البيض المسلوق ثم حمريه في ملعقة كبيرة من الزبد حتى يأخذ لونًا بنيًا.
- وفي آخر خطوة يتم وضع الكشري في طبق التقديم مع تزينه بالبيض المحمر، ثم يُقدم مع صلصة الكشري الحمراء.
طريقة عمل الكشري منال العالم
المكونات
- كوبان أرز بسمتي.
- ربع كوب زيت.
- حبتان كبيرتان بصل مقطع شرائح دائرية.
- كوب عدس.
- فص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة
- قرفة ناعمة
- 4 أكواب ونصف ماء
- ملعقتان صغيرتان ملح
- كوبان مكرونة مسلوقة.
طريقة التحضير
- بدايةً انقعِ الأرز في ماء دافىء من 15 : 20 دقيقة، ثم صفيه بعد ذلك.
- سخنِ الزيت في إناء كبير وضعِ فيه البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- ضعِ بعض من هذا البصل جانبًا لتستخدميه بعد ذلك في التزيين.
- أضيفِ ماء إلى البصل ثم اتركيه يغلي وبعد ذلك ضعِ العدس، والثوم، والكمون، والقرفة،
ثم غطِ الإناء واتركيه على نار هادئة من 20 : 25 دقيقة حتى تمام نضج العدس. - أضيفِ الأرز، والملح مع التقليب الجيد، ويمكنك إضافة مزيد من الماء حسب الحاجة.
- غطِ الإناء واتركيه هذه المرة على نار هادئة من 25 : 30 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتشرب الماء.
- ضعِ الكشري في طبق وضعِ فوقه المكرونة والبصل المقلي، وبجانبه صلصة الطماطم.
