الحواوشي واحد من الوصفات السريعة التي يفضلها الملايين من الأشخاص،
وخاصةً الأطفال، لذلك تهتم الأمهات بمعرفة وصفات الحواوشي المختلفة،
ويعتبر الحواوشي بطريقة فاطمة أبو حاتي من أشهر الوصفات المتداولة
للحواوشي وهي ما سنقدمه لكي اليوم.
الحواوشي بطريقة فاطمة أبو حاتي
تتنوع طرق الحواوشي فهناك الحواوشي الإسكندراني،
والحواوشي المصري، أما عن طريقة فاطمة أبو حاتي في الحواوشي.
مكونات الحواوشي
- كيلو لحمة مفروم بها ربع كيلو دهن.
- كيلو بصل مقطع قطع صغيرة.
- 1 حبة طماطم مفروم.
- 2 حبة فلفل حار مفرومين.
- 1 معلقه كبيرة بهارات حواوشي.
- ملح.
- فلفل أسود.
- جوزة الطيب.
- كيلو دقيق.
- علبه زبادي 200 جرام.
- ربع كوب زيت.
- معلقه ونصف كبيرة سكر.
- معلقة ونص خميرة.
- رشة ملح.
- 2 كوب ماء دافئ للعجن.
- ربع كوب ماء دافئ لاختبار الخميرة.
طريقة عمل عجينة الحواوشي
- نخلط الخميرة والسكر في ربع كوب ماء دافئ، ونتركهم
حتى تتفاعل الخميرة. - في وعاء عميق، قومي بخلط كل من الدقيق، الملح،
والزبادي، والزيت، وقومي بخلط المكونات معًا جيدًا. - ضيفي الخميرة إلى المزيج واستمري في التقليب.
- ابدئي في إضافة الماء بالتدريج حتى تتكون عجينة متماسكة.
- استمري في العجن لمدة 10 دقائق على الأقل حتى
تتكون لديكي عجينة طرية وهشة. - ضعي العجينة في وعاء، وغطيها بالنايلون، ثم ضيفي منشفة عليها،
واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
طريقة عمل الحواوشي
- قومي بخلط كل من اللحم، ونسبة الدهن، والملح، ومختلف
التوابل المتبقية لديكِ، وحبة الطماطم معًا حتى يمتزج الخليط
جيدًا. - نبدأ في تقطيع العجين 12 كرة أو أكثر حسب مقاس رغيف
الحواوشي المفضل لديكٍ. - ابدئي في فرد كرتين من العجين حتى تحصلي على سمك رفيع.
- نضع الحشو في منتصف العجين، بعيدًا عن الجوانب، ونوزعها جيدًا.
- نضع العجينة الأخرى التي قمنا بفردها على الحشو، ثم نضغط
على الجوانب جيدًا أو باستخدام شكوة أو بثني الجوانب. - قومي بإحضار صينية وضعي بها مادة دهنية، ثم ضعي
الرغيف بها، واتركيه قليلاً حتى يختمر. - قومي بدهن رغيف الحواوشي بخليط النسكافيه الذي يتكون من:
– رشة نسكافيه.
– نصف ملعقة سكر.
– ملعقة كبيرة لبن بودرة.
– 5 ملاعق ماء. - قومي بوضع رشة من حبة البركة والسمسم على الوجه.
- نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة على الأكثر.
طريقة فاطمة أبو حاتي في بيتزا الحواوشي
- نقوم بعمل نفس الخطوات السابقة بالترتيب.
- ونترك العجينة المحشوة باللحم المفروم حتى تختمر لمدة نصف ساعة.
- نقوم بعد ذلك بثقب العجينة باستخدام شوكة حتى لا تنتفخ أثناء الخبز.
- نبدأ في إضافة كل من الجبنة الموتزريلا، والجبنة الشيدر، وأي أنواع
تفضليها أخرى من الجبنة. - نضيف شرائح الفلفل الألوان المقطع، وقطع زيتون، وشرائح الطماطم
على الوجه. - ثم ندخل الرغيف في الفرن، على درجة حرارة منخفضة، لا تزيد
عن 180 درجة، لمدة ربع ساعة، وانتبهي لها جيدًا حتى لا تحترق.
