تخشى معظم الأمهات شراء الحواوشي من المطاعم لربما تكون اللحمة به فاسدة،
ولذلك سنعرض لكِ طريقة عمل الحواوشى الاسكندرانى ؛ لتطهيه لأسرتك دون خوف.
طريقة عمل الحواوشى الاسكندرانى
المقادير
- 3 أكواب دقيق.
- كوب ماء دافئ.
- 3 ملاعق كبيرة لبن بودرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ربع كوب زيت.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف كيلو بصل مفروم فرمًا ناعمًا.
- 3 ثمرات متوسطات الحجم فلفل أخضر مفروم فرمًا ناعمًا.
- قرن فلفل حار مفروم.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة أو بهارات حواوشي.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني
- ضعِ الخميرة، والسكر، وربع كوب من الماء، في وعاء وقلبيهم جيدًا.
- ضعِ المكونات السابقة في مكان دافئ ومظلم لمدة 15 دقيقة.
- ضعِ الدقيق، واللبن البودرة، والزيت، في وعاء آخر واعجنيهم جيدًا،
ثم أضيفِ خليط الخميرة مع الاستمرار في العجن. - أضيفِ الماء تدريجيًا، حتى تحصلِ على عجينة طرية ومتماسكة،
وبعد ذلك غطيهم بمنشفة وضعيهم في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة. - ضعِ اللحم، والبصل، والفلفل الأخضر، والفلفل الحار، والملح،
والفلفل الأسود، والبهارات في وعاء كبير مع عجنهم جيدًا. - بعد ذلك غطِ الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- حمِ الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- شكلِ العجين واللحم على هيئة كرات مقسمة بالتساوٍ.
- افردِ كرة اللحم فوق كرة العجين ثم افردِ الكرة الثانية من العجين وضعيها فوق اللحم.
- بعد ذلك اغلقِ طرفي العجين بالشوكة أو كالضفيرة. ادهنِ الوجه بالزبد، بعد ذلك ضعيه في صينية مدهونة بالزيت.
- ادخلِ الصينية في الفرن لمدة من 25 إلى 30 دقيقة، حتى يأخذ لونَا ذهبيًا ويُقدم.
المكونات
- بهارات حواوشي.
- زيت.
- ملح.
- فلفل أسود.
- عيش بلدي.
- لحم مفروم.
- دقيق.
- بقدونس مفروم.
- فلفل رومي مفروم.
- الثوم المفروم.
- كوب بصل مفروم.
- طماطم مفرومة.
طريقة تحضير الحواوشي البلدي
- بدايةً عليكِ خلط البصل مع ملح، وفلفل، وبهارات الحواوشي، والفلفل الرومي، والبقدونس، والطماطم.
- أضيفِ اللحمة والبقدونس مع ملعقة دقيق للخليط السابق مع تقليبهم جيدًا.
- بعد ذلك أضيفِ لهم الثوم مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكونات، ثم يتم وضعها في العيش بشكل متساوٍ.
- غطِ العيش بورق الزبدة ورصيه على صينية الفرن مع رشه بزيت، وملح، وفلفل، وبهارات الحواوشي.
- ادخليه إلى الفرن من 15 إلى 20 دقيقة حتى تمام النضج.
اعرف أيضًا: طريقة عمل الحواوشي المصري