تحبين تناول الكفتة، ولكنك لا تعرفين طريقه عمل الكفته فى البيت ؟ تابعينا في هذا المقال وسنقدمها لكِ، فضلًا عن طريقة عمل الكفتة بالطحينة لمنال العالم.

طريقه عمل الكفته فى البيت

المكونات

• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• بصلة مبشورة متوسطة الحجم.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة لية خروف إن وجدت.
• ملعقة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• بهارات كفتة أو لحمة.
• ملعقة بصل بودر وثوم بودر.
• ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.

الخطوات

• اخلطِ جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض ما عدا الفحم، ثم ضعيهم لمدة ساعة في الثلاجة.
• احضرِ أسياخ خشب منقوعة في ماء، وصبعِ عليها الكفتة، ثم ضعيها على صينية تحت الشواية حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
• بعد ذلكِ اشعلِ الفحم مع وضع نقطة زيت في طبق صغير استانلس ثم ضعيه مع الكفتة.
• ضعِ الفحم المشتعل في طبق الزيت، مع تغطيهم حتى تأخذ الكفتة رائحة الفحم.

طريقة عمل كفتة بالطحينة منال العالم

مقادير الكفتة

• كيلو لحم مفروم.
• حبة متوسطة بصل مقطع أرباع.
• 3 فصوص ثوم.
• نصف حزمة بقدونس.
• ربع حزمة كزبرة
• ملعقة صغيرة بهار مشكل.
• ملعقتان صغيرتان ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان زيت.

مقادير صلصة الطحينة

• ملعقة كبيرة زيت.
• حبة متوسطة بصل مقطع شرائح دائرية.
• نصف كوب طحينة “هردة” أي السائلة التي تصنع من عصارة حبوب السمسم.
• كوب زبادي “روب.”
• كوب ماء.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

للتقديم

• صنوبر.
• بقدونس.

طريقة التحضير

• بدايةً عليكِ تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ضعِ اللحم، والبصل، والثوم، والبقدونس، والكزبرة، والبهار، والملح،
  في إناء عميق، واخلطيهم بيديك لتحصلِ على عجينة متماسكة.
• شكلِ الكفتة على هيئة كرات متوسطة الحجم.
• سخنِ الزيت في مقلاة واسعة واقلِ فيها الصنوبر للتقديم ثم اتركيه جانبًا.
• ثم اقلِ كرات الكفتة لتصبح ذهبية اللون، وضعيها بعد ذلك في طبق الفرن.

طريقة عمل الطحينة

• ضعِ الزيت في مقلاة ومعه البصل وقلبيه حتى يذبل ثم اتركيه جانبًا بعيدًا عن النار.
• ضعِ الطحينة، والروب، والماء، وعصير الليمون، والملح، والفلفل في إناء عميق.
• قلبِ المكونات السابقة حتى تحصلِ على صلصة سائلة، ثم أضفيها إلى البصل مع التقليب، وضعيهم بعد ذلك على كرات الكفتة.
• ادخليهم الفرن حوالي 20 دقيقة حتى تمام النضج.
• بعد إخراج الكفتة من الفرن ضعِ عليها الصنوبر المقلي والبقدونس، وتُقدم.