إن الطحينة تعطي نكهة رائعة للكفتة، ويميل الكثير من الناس إلى تناول الكفتة بجانبها؛
لذلك سنقدم لكِ في هذا المقال طريقة عمل الكفتة بالطحينة .
طريقة عمل الكفتة بالطحينة
تكفي لـ8 أفراد
- كيلو لحم هبرة.
- حبة بصل متوسطة الحجم.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- 20 عود بقدونس.
- 20 عود كزبرة.
- قرن فلفل أخضر.
- ملعقة كبيرة بهار مشكل.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من زيت زيتون.
مقادير الطحينة
- كوب ونصف من الزبادي.
- 3\4 كوب طحينة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبة كبيرة من البصل المفروم.
- فصان ثوم مهروس.
خطوات عمل الكفتة بالطحينة
- حمِ الفرن لدرجة 180 درجة مئوية.
- افرمِ اللحم، والبصل، والثوم، والبقدونس، والكزبرة، والفلفل سويًا.
- ثم أضيفِ لهم البهارات الخاصة بخليط الكفتة، وامزجيهم جيدًا بيديك حتى يصبح الخليط معكِ متجانسًا.
- شكلِ الكفتة على هيئة قطع أسطوانية صغيرة، ثم ضعِ بعض الزيت في مقلاة،
وضعِ الكفتة في الزيت لعدة دقائق وقلبيها، وذلك بعد أن يسخن الزيت. - ثم انقلِ الكفتة إلى طبق الفرن.
طريقة عمل الطحينة
- اخلطِ كلًا من الزبادي، والطحينة، وعصير الليمون، والملح جيدًا مع بعضهم حتى تحصلِ على مزيج ناعم.
- ضعِ البصل والثوم في مقلاة بها زيت على نار متوسطة مع تقلبيهما.
- أضيفِ لهم صلصة الطحينة وقلبيها حتى تغلي ثم ضعيها على الكفتة في الإناء، ثم ضعِ الكفتة في الفرن حوالي 15 دقيقة، وتُقدم.
اعرف أيضًا: طريقة عمل الكفتة المقلية
طريقة عمل الكفتة بالفرن
المكونات
- كيلو لحمة مفرومة.
- بصلتان كبيرتان مبشورتان.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل.
- ملعقة صغيرة بهارات كفتة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- ملعقتان كبيرتان زيت.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
الخطوات
- اخلطِ جميع المكونات السابقة مع بعضها، ثم شكلِ الكفتة على هيئة أصابع، وضعيها في صينية الفرن.
- ادخلِ الصينية الفرن، وعند إخراجها من الفرن أضيفِ لها عدد واحد فحم، مع ملعقة من الزيت،
ثم غطِ الصينية لتأخذ رائحة الشوي. - ضعِ بقدونس على صينية وضعِ عليه الكفتة، وتُقدم.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكفتة باللحم المفروم
