طريقة عمل الكفتة بالطحينة

إن الطحينة تعطي نكهة رائعة للكفتة، ويميل الكثير من الناس إلى تناول الكفتة بجانبها؛
لذلك سنقدم لكِ في هذا المقال  .

بالطحينة

تكفي لـ8 أفراد
  • كيلو لحم هبرة.
  • حبة بصل متوسطة الحجم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • 20 عود بقدونس.
  • 20 عود كزبرة.
  • قرن فلفل أخضر.
  • ملعقة كبيرة بهار مشكل.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من زيت زيتون.
مقادير الطحينة
  • كوب ونصف من الزبادي.
  • 3\4 كوب طحينة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم.
  • فصان ثوم مهروس.
خطوات عمل الكفتة بالطحينة
  • حمِ الفرن لدرجة 180 درجة مئوية.
  • افرمِ اللحم، والبصل، والثوم، والبقدونس، والكزبرة، والفلفل سويًا.
  • ثم أضيفِ لهم البهارات الخاصة بخليط الكفتة، وامزجيهم جيدًا بيديك حتى يصبح الخليط معكِ متجانسًا.
  • شكلِ الكفتة على هيئة قطع أسطوانية صغيرة، ثم ضعِ بعض الزيت في مقلاة،
    وضعِ الكفتة في الزيت لعدة دقائق وقلبيها، وذلك بعد أن يسخن الزيت.
  • ثم انقلِ الكفتة إلى طبق الفرن.
طريقة عمل الطحينة
  • اخلطِ كلًا من الزبادي، والطحينة، وعصير الليمون، والملح جيدًا مع بعضهم حتى تحصلِ على مزيج ناعم.
  • ضعِ البصل والثوم في مقلاة بها زيت على نار متوسطة مع تقلبيهما.
  • أضيفِ لهم صلصة الطحينة وقلبيها حتى تغلي ثم ضعيها على الكفتة في الإناء، ثم ضعِ الكفتة في الفرن حوالي 15 دقيقة، وتُقدم.

اعرف أيضًا: طريقة عمل الكفتة المقلية

طريقة عمل الكفتة بالفرن

المكونات
  • كيلو لحمة مفرومة.
  • بصلتان كبيرتان مبشورتان.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة فلفل.
  • ملعقة صغيرة بهارات كفتة.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
  • ملعقتان كبيرتان زيت.
  • ربع كوب بقدونس مفروم.
الخطوات
  • اخلطِ جميع المكونات السابقة مع بعضها، ثم شكلِ الكفتة على هيئة أصابع، وضعيها في صينية الفرن.
  • ادخلِ الصينية الفرن، وعند إخراجها من الفرن أضيفِ لها عدد واحد فحم، مع ملعقة من الزيت،
    ثم غطِ الصينية لتأخذ رائحة الشوي.
  • ضعِ بقدونس على صينية وضعِ عليه الكفتة، وتُقدم.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكفتة باللحم المفروم

مواضيع قد تعجبك