“ما الوجبة التي سأقوم بإعدادها اليوم؟” سؤال تطرحه الأم يوميًا قبل تحضير وجبة الغداء، وبما أن أغلبنا يميل إلى التجديد
وإعداد أطباق مختلفة، نقدم إليكِ طريقة عمل الكفتة المشوية في الفرن مثل المطاعم وبأكثر من طريقة.

طريقة عمل الكفتة المشوية في الفرن للشيف نجلاء الشرشابي

بالفيديو: طريقة تحضير الكفتة المشوية في الفرن

طريقة تحضير الكفتة المشوية في الفرن للشيف فاطمة أبو حاتي

المقادير :

• 1 كيلو لحمة مفرومة، وعليها 1/4 كيلو ليّة ضاني.
• 2 بصلة متوسطة الحجم.
• 1/4 كيلو برغل ناعم.
• ملح
• فلفل أسود.
• رشة جوزة الطيب
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة بيكينج بودر

خطوات تحضير الكفتة المشوية:

• اغسلي البرغل وقومي بتصفيته جيدًا، كما قومي بتصفية البصل أيضًا من أي ماء،
  وأنزليهم على اللحمة والملح والفلفل والسكر والبيكينج بودر وجوزة الطيب واعجني لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
• أحضري ماء البصل، وأضيفي إليها ملعقة زيت، ثم قومي بتشكيل الكفتة على شكل أصابع متوسطة الحجم بإستخدامهم، ورصّي أصابع الكفتة جنبًا إلى جنب في صينية مدهونة بالقليل من الزيت مسبقًا.
• رصّي أصابع الكفتة على الشواية وبجانبها بعض الخطار، ولا بد أن تكون الشواية بعيدة عن الفحم، حتى تنضج جيدًا.
• قلّبي الكفتة من وقت لآخر حتى تمام النضج.
• اخرجي الصينية من الفرن.
• اشعلى قطعة من الفحم جيدًا، وضعيها داخل ورق ألومنيوم “فويل”.
• ضعي الفحم وسط الكفتة، وقومي بأخذ ملعقة صغيرة من السوائل الناتجة عن الكفتة في الصينية،
  واطفئي بها قطعة الفحم، ثم ضعي غطاء على الصينية.
• وفي النهاية تقدم الكفتة ساخنة في طبق التقديم مع بعض البقدونس والسلطة الخضراء.

بالفيديو: طريقة عمل الكفتة المشوية في الفرن فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل الكفتة بالفرن للشيف شربيني

مكونات كفتة الحاتي:

• 500 جرام من قطع اللحم الكندوز المفرومة ناعم.
• حبتان من ثمار البصل كبيرة الحجم.
• كأسين من الأرز الأبيض.
• 2 ملعقة من صلصة الطماطم.
• 1 ملعقة كبيرة من القرفة.
• القليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• بهارات اللحمة.
• القليل من المياه.
• القليل من الزبدة الطرية أو السمن النباتي.

خطوات تحضير كفتة الحاتي:

• في البداية يجب أن تحرصي على شراء قطع اللحم الكندوز من الرقبة أو الموزة أو الضاني لأنه يحتوى على العرق.
• قومي بفرم اللحوم بشكل جيد.
• كفتة الحاتي يجب استخدام بها قطع البصل المبشورة بدون مياه والقليل من الملح والبهارات فقط.
• قومي بإعداد البصل عن طريق فرمه بشكل جيد.
• ثم أضيفي له كمية مناسبة من الملح والخل، ثم قومي بإزالة المياه الموجودة بداخله جيدًا.
• أضيفي قطع البصل المبشورة إلى اللحم المفروم، وضعي المقدار المناسب من الملح والفلفل الأسود والبهارات.
• ثم قومي بتقليب الخليط حتى تمام الامتزاج، ثم أتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
• اخلطي مياه البصل المتبقية مع القليل من الملح والفلفل الأسود مع قطع الطماطم المفرومة، مع قليل من الزيت.
• ثم قومي بتحريك الخليط حتى تمام التجانس.
• وزّعي خليط مياه البصل السابق على سيخ خشبي رفيع، وقومي بغمس يديكِ في ذلك الخليط أيضًا.
• ثم أبدئي بتشكل أصابع الكفتة وغمس السيخ الخشبي بداخلها حتى يخرج منها الهواء.
• قومي بتكرار الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كمية اللحم المفروم.
• ثم وزّعي أصابع الكفتة على الشواية الكهربائية أو داخل صينية كبيرة مبطنة بالزيت وأدخليها للفرن المسخن سابقًا.
• بعد تمام الانتهاء من كمية الكفتة الموجودة على الشواية أو الفرن قومي بإزالتها بعد تمام النضج.
• تستطيعي لفّ أصابع الكفتة داخل الخبز المكسيكي وإدخاله إلى الفرن أو على الشواية.
• إذا لم يتوافر لكِ شواية فحم في المنزل، يمكنك بسهولة وضع فحمة على النار وحبسها في صينية الكفتة مع إضافة ملعقة سمن عليها حتى تتصاعد رائحة الفحمة وتتشربها الكفتة.
• وفي النهاية يمكنك تقديم الكفتة مع الأرز بالخلطة أو الخبز والسلطات المفضلة.

بالفيديو: طريقة عمل الكفتة المشوية للشيف الشربيني

قدمنا لكِ طريقة عمل الكفتة بأكثر من طريقة لمختلف الشيفات، أما إذا كنتي ترغبين في تجربة المزيد من الوصفات، يمكنك الاطلاع على: طريقة عمل كفتة السمك