إن اختلاف طرق عمل الكفتة يرفع من تحدي السيدات في تقديم أفضل وأشهى أنواع الكفتة لأسرهن،
وفي هذا المقال سنعرض لكِ أحد هذه الأنواع، وهي طريقة عمل الكفتة المقلية ، كما سنقدم لكِ طريقة عمل الكفتة للشيف علاء الشربيني .. فتابعينا.
طريقة عمل الكفتة المقلية
المكونات
- كيلو لحم مفروم.
- حبة بصل مفروم.
- كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقتان صغيرتان ملح.
- زيت غزير للقلي.
خطوات التحضير
- بدايًة ضعِ اللحم المفروم في وعاء الخلط.
- أضيفِ البصل المفروم، والبقدونس، والفلفل الأسود، والقرفة، والبهار والملح للحم المفروم.
- اخلطِ جميع المكونات السابقة حتى تمتزج جيدًا، وعليكِ وضع القليل من الماء على يديك عند الخلط؛ كي لا تلتصق اللحمة بالإصبع.
- شكلِ إصبع صغيرة من خليط الكفتة، ثم اتركيها جانبًا.
- سخنِ الزيت في مقلاة على النار.
- ابدئي في قلي إصبع الكفتة في الزيت الساخن، مع الحرص على تقليبها من جميع الجهات؛ حتى تتأكدِ من نضوجها كاملة.
- وفي آخِر خطوة عليكِ إخراج إصبع الكفتة المقلية من النار،
ثم ضعيها في طبق عليه ورق المطبخ وبقدونس إذا كنتِ تحبينه.
اعرف أيضًا: طريقة عمل الكفتة بالبرغل
عمل الكفتة على طريقة الشيف علاء الشربيني
المقادير
- ربع كيلو لحم مفروم.
- تفل بصل.
- ملح.
- فلفل.
- كمون.
- بهارات لحمة.
- جوزة الطيب.
- ثوم.
- بقدونس.
- هريسة حارة.
طريقة التحضير
- امزجِ اللحم المفروم المتبل بالبصل، والملح، والفلفل، والكمون، والبهارات،
وجوزة الطيب، والثوم، والبقدونس، والهريسة الحارة.. ثم افرميهم مع بعضهم البعض. - شكلِ الكفتة على شكل إصبع، ثم ضعيهم في صينية، وادخليهم الفرن لمدة 15 دقيقة.
- احضرِ إناء وضعِ عليه بقدونس ثم ضعِ الكفتة، ويمكنك تقديمها مع سلطة الطحينة.
ولأن الكثير من الناس يفضلون تناول الكفتة بجانب سلطة الطحينة سنقدم لكِ سيدتي طريقة عمل الطحينة في السطور التالية:
طريقة عمل سلطة الطحينة للشيف علاء الشربيني
مكونات التحضير
- كوب طحينة.
- خل.
- ليمون.
- بقدونس.
- هريسة حارة.
- ثوم.
- نصف كوب ماء.
- زيت زيتون.
- ملح.
- كمون.
- فلفل.
خطوات التحضير
- احضرِ بولة وضعِ فيها الماء والطحينة، وقلبيهما جيدًا.
- ثم أضيفِ خل، وعصير ليمون، وزيت زيتون وقلبيهم.
- بعد ذلك أضيفِ ملح، وكمون، وبقدونس، وثوم، وفلفل، وهريسة حارة، وقلبيهم جيدًا.
