تعتبر الكفتة واحدة من أسهل الوصفات التي من الممكن أن تقوم بها
أي سيدة بخطوات بسيطة وسهلة، ونقدم لك اليوم طريقة عمل الكفتة بالبرغل
وهي واحدة من طرق عمل الكفتة المميزة.
طريقة عمل الكفتة بالبرغل
تختلف طرق عمل الكفتة وتتنوع بين الكفتة المشوية،
وكفتة الدجاج، وكفتة الأرز، والكثير من الطرق الأخرى،
واليوم نقدم لك إحداها.
مقادير عمل الكفتة بالبرغل
- نصف كيلو جرام لحمة مفرومة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- حبهان مطحون.
- بابريكا.
- كزبرة ناشفة.
- بهارت لحمة.
- بصلة كبيرة مفرومة، وتم تصفيتها من الماء.
- نصف كوب برغل.
خطوات عمل الكفتة بالبرغل
- أحضري إناء عميق، وقومي بوضع اللحمة المفرومة به.
- ضيفي كل من الملح، والفلفل، والحبهان، والبابريكا،
والكزبرة الناشفة، وبهارات اللحمة. - ضيفي البصل المفروم إلى الخليط، وقلبي جيدًا
حتى تتكون عجينة. - ضعي خليط اللحمة والبصل والتوابل في الثلاجة
لمدة ساعة. - قومي بإحضار البرغل ووضعه إناء عميق، وقومي
بنقعه في الماء لمدة ساعة على الأقل. - قومي بإخراج اللحمة من الثلاجة، وضيفي
إليها البرغل. - ضعي خليط اللحمة، والبرغل في الخلاط
واخلطيهم جيدًا، حتى يتكون مزيج ذو
قوام متناسق. - قومي بتشكيل اللحمة باستخدام أعواد
الكفتة. - ضعي أعواد الكفتة بعد تشكيلها، في ماء
البصل، ولا تستهيني بتلك الخطوة أبدًا
فإن لها دور كبير في جعل الكفتة طرية
ولا تجف أثناء عملية التسوية. - قومي بإحضار صينية وادهنيها بالزيت
أو السمن، وضعي بها الكفتة، ثم
أدخليها إلى فرن بعد تسخينه جيدًا
حتى تمام النضج.
نصائح تمكنك من عمل الكفتة الناجحة
- قومي بفرم البصل جيد جدًا، حتى يكون مفروم ناعم.
- تأكدي من تصفية البصل من مائه بشكل تام، حتى لا يؤثر
على قوام الكفتة. - لا تنسي خطوة وضع أعواد الكفتة في ماء البصل، فلها
دور كبير جدًا في تتبيل الكفتة. - من الممكن أن تقومي بتقسيم الكفتة والبرغل لقسمين
وتفرمي كل قسم بمفرده، لتكون ناعمة أكثر. - لا تهملي خطوة ضع اللحمة في الثلاجة حتى ترتاح،
فتعمل تلك الخطوة على جعل الكفتة تتماسك بشكل أكبر. - من الأمور التي تميز الكفتة، وتجعلها لامعة ولا يعرفها
الكثيرين، إضافة ملعقتين من الزيت إلى ماء البصل،
ثم قومي بتغميس أعواد الكفتة به جيدًا، للحصول على
لمعان وطعم رائع. - من أجل الحصول على طعم الشواء، من الممكن أن تقومي
بوضع قطعة فحم بعد تسخينها على النار في ورق الفويل
بوسط الكفتة بعد نضجها، وضيفي إليها ملعقة من السمن أو الزيت
وغطي عليها سريعًا حتى تحصلي على طعم الشواء.
