طريقة عمل كفتة الأرز

طريقة عمل كفتة الأرز

تعد كفتة الأرز من الوجبات التي تمتاز بشهرتها الواسعة في العالم العربي،
وتختلف طريقة تحضيرها من بلد إلى آخر، وفي هذا المقال نعرض لكم من المطبخ المصري.

طريقة عمل كفتة الأرز

المكونات

  • نصف كيلو لحم مفروم
  • ربع كيلو أرز مصري
  • 2 حبة بصل متوسطي الحجم
  • بقدونس
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل
  • رشة كمون
  • زيت غزير لتحمير الكفتة
  • 2 كوب عصير طماطم

طريقة تحضير كفتة الأرز

  • نبدأ أولًا بغسل الأرز جيدًا، ونتركه حتي يتصفى، ثم نقوم بطحنه مع البصل المقطع والبقدونس.
  • ثم نضيف اللحم المفروم للخليط ونفرم جميع المكونات معًا.
  • نقلب الخليط جيدًا، ونعيد فرمه حتي نحصل على عجينة ناعمة.
  • ادهني يديك بالزيت، ثم ابدأى في تصبيع الكفتة.
  • بعد الانتهاء من كل الكمية، قومي بتحمير الكفتة في زيت غزير وساخن.
  • اخرجي الكفتة من الزيت واتركيها حتي تصفى.
  • في حلة على النار ابدأى في تحضير الصلصة، ضعى ملعقة من السمن مع ملعقة من الزيت،
    وقومي بتحمير الثوم.
  • أضيفي عصير الطماطم و كوب ماء حتي الغليان واتركيها لتتسبك على نار هادئة وبعد ذلك ضعي الكفتة.
  • اتركيها على النار لمدة نصف ساعة أو حتي تتأكدى من نضجها، وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض.

طريقة تحضير طاجن كفتة الأرز للشيف فاطمة أبو حاتي

المكونات

  • كيلو لحمة مفرومة.
  • 5 كوب أرز منخول ومطحون.
  • 3 ربطة من الكزبرة والبقدونس والشب
  • 2 حبة بصل متوسطة
  • رأس ثوم متوسطة
  • ملعقة كبيرة ملح
  • ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة صغيرة بيكينج بودر
  • ملعقة صغيرة بصل بودر
  • ملعقة صغيرة ثوم بودر
  • ملعقة صغيرة بهارات
  • نصف ملعقة صغيرة سكر
  • للطاجن :
  • كوب عصير طماطم
  • بطاطس مكعبات
  • ملعقة كبيرة صلصة
  • بصلة متوسطة
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم
    ملح
  • فلفل
  • رشة سكر
  • رشة بهارات سبعة
  • لية
  • شوربة مغلية

طريقة تحضير طاجن كفتة الأرز للشيف فاطمة أبوحاتي

  • نضع كل من البصل المقطع والخضرة مع الملح والكمون والكزبرة والثوم والبصل والبهارات في الكبة.
  • تفرم جميع المكونات معًا ثم نضيف لها الأرز المطحون واللحم المفروم، وتقلب جميع المكونات معًا،
    ونستمر في فرمها حتي تتكون لدينا عجينة ناعمة.
  • تدهن اليدين بالزيت، ثم نبدأ في تصبيع الكفتة.
  • تحمر أصابع الكفتة في زيت غزير، ثم تخرج من الزيت وتترك لتصفى.
  • في حلة على النار نضع اللية ونضيف لها الثوم المفروم ونحمره، حتي يتحول لونه للذهبي الفاتح.
  • نضيف البصل ونستمر في التشويح حتي يتغير لونه، ثم نضيف الطماطم والصلصة والملح والفلفل والسكر والبهارات
    ونتركها لتغلى، ثم نضيف لها  الكفتة والبطاطس وعليهم الشوربة، ونتركها لتغلى غلوتين، ونرفعها من النار.
  • في قالب بيريكس نضع جميع المكونات ثم نقوم بتغطيته، وإدخاله الفرن لمدة ربع ساعة، ثم نقوم بتشغيل
    الشواية حتي يحمر الوجه.
  • يخرج من الفرن على الشبكة ويقدم مع الأرز الأبيض.

مواضيع قد تعجبك