طريقة عمل البيتزا فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل البيتزا فاطمة أبو حاتي

البيتزا من الأكلات التي يعشقها الكبار والصغار، وسواء اختلفت الحشوات الموجودة بها أو كانت بالجُبن فقط، فإنها ستظل الأكثر طلبًا للجميع، ولا شك أننا نرغب في تعلّم طريقة عمل البيتزا مثل المحلات، واليوم نساعدك في ذلك عن طريق تقديم طريقة عمل البيتزا فاطمة أبو حاتي السهلة لعمل البيتزا كالمحلات.

طريقة عمل البيتزا فاطمة أبو حاتي

مكونات العجينة:

  • 3 أكواب (دقيق).
  • 1 معلقة كبيرة (خميرة).
  • 1 معلقة كبيرة (سكر).
  • 1 معلقة صغيرة (ملح).
  • 3 ملاعق كبيرة (زيت زيتون).
  • 1 كوب وربع (ماء دافيء).
  • 1/4 كوب (سميد) لفرد العجينة.

مكونات حشوة البيتزا:

  • 1/2 كيلو (جبنة موزاريلا وشيدر).
  • 1 كوب (جبن بارميزان).
  • 1/2 كوب (ريحان فريش).
  • 1 ملعقة (ريحان مجفف).
  • يمكنك إضافة أي مكونات أخرى ترغبين بها، كالزيتون الأسود.

طريقة عمل عجينة البيتزا:

  • ضعي 3 أكواب الدقيق في وعاء وأضيفي إليهم الملح والخميرة مع ملعقة السكر واخلطيهم ببعض جيدًا
    ثم أضيفي الماء الدافيء وزيت الزيتون تدريجيًا حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة جيدة.
  • اتركي عجينة البيتزا تخمر، وبعد ذلك قطعيها إلى 4 أجزاء وكل جزء عبارة عن كرة.
  • افردي العجينة بشكل البيتزا على الصينية وأضيفي لها مكونات حشوة البيتزا.

مكونات صوص البيتزا:

  • 1/2 كيلو (طماطم مقشرة).
  • 1 (بصلة متوسطة الحجم) مفرومة.
  • 4 (فصوص ثوم شرائح).
  • 2 ملعقة كبيرة (زيت زيتون).
  • 2 ملعقة كبيرة (صلصة).
  • 1 ملعقة كبيرة (سكر).
  • 1 ملعقة صغيرة (زعتر جاف).
  • 1 ملعقة صغيرة (ريحان مجفف).
  • 1/2 معلقة صغيرة (ملح).
  • 1/2 معلقة صغيرة (فلفل أسود).

طريقة عمل صلصة البيتزا فاطمة الحاتي:

  • ضعي البصل المفروم في وعاء مع الطماطم المقشرة.
  • أما عن طريقة تقشير الطماطم بشكل صحيح، ضعي حرف x بسكينة علي أسفل حبّة الطماطم، ثم ضعيها في ماء ساخن لمدة 5 دقائق، وبعدها اخرجيها وأمسكي أطراف الحرف وشدّي، ستخرج معكِ القشرة بسهولة.
  • بعد وضع الطماطم والبصل في الوعاء، أضيفي إليهم الزعتر وملعقة الصلصة، وكذلك زيت الزيتون و الثوم المبشور والسكر
  • ثم يُضاف لها الملح والفلفل الأسود.
  • ضعي الوعاء علي النار مغطى واتركيه للتسبيك.
  • بعد تسبيك المكونات معًا، اضربيها في الخلاط الكهربائي جيدًا حتى نحصل علي خليط متجانس لإعطاء طعم ورائحة رائعة للبيتزا.
اقرأ ايضا  أنجح طريقة لعمل السمبوسة بخطوات سهلة في منزلك

طريقة عمل البيتزا الإيطالي فاطمة الحاتي
(مناسب للباقة)

اعرفي أيضًا: طريقة عمل البيتزا بوصفات متنوعة

طريقة عمل ميني بيتزا فاطمة أبو حاتي

المقادير:

  • 2 كوب (دقيق)
  • 1 علبة (زبادي) 120جرام
  • 2 ملعقة كبيرة (مايونيز)
  • 2 ملعقة كبيرة (لبن بودرة)
  • 1 ملعقة كبيرة (خميرة)
  •  1 ملعقة كبيرة (سكر)
  • 1/4 كوب (ماء دافيء)
  •  1 ملعقة صغيرة (بيكينج بودر)
  • رشة ملح

للتوبينج:

  • مكعبات فراخ مشوحة
  • مكعبات طماطم
  • مكعبات فلفل رومي
  • ميكس جبن

للصوص:

  • 2 ملعقة كبيرة (صلصة)
  • 1 ملعقة كبيرة (كاتشب)
  • رشة (ثوم وبصل بودر)
  • رشة (زعتر)

للحشو:

  • جبنة شلل السوري
  • جبنة كريمي

للوجه:

  • 1 ملعقة كبيرة لبن
  • رشة سكر
  • رشة قهوة سريعة الذوبان
  • سمسم
  • حبة البركة

طريقة عمل ميني بيتزا:

  • في وعاء عميق به ماء، ضعي الخميرة والسكر وقلّبيهم جيدًا، واتركيهم حتى مرحلة الغليان.
  • في بولة عميقة، ضعي الدقيق والبيكينج بودر والملح واللبن وقلّبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
  • بعدها أضيفي الزبادي والمايونيز والخميرة واعجني لمدة 5دقايق حتى تحصلي على عجينة طرية.
  • اتركي العجينة في البولة وغطيها واتركيها في مكان دافيء حتى تختمر.
  • بعد أن تختمر العجينة، قسّميها إلى اثنين، أول قطعة اقسميها بالسكينة 6 كرات بحجم البيضة
    وابدئي برصّهم علي طبق واتركيهم  يرتاحوا.
  • قومي بأخذ النصف الثاني وافرديه علي رشة دقيق بسُمك نص سم وبقطاعة أو بكوب، اقطعي بيها دواير
    ورصّيهم على صاج الومنيوم مدهون زيت ورصّيهم بعيد عن بعض، لأنهم لم يتخمروا بعد.
  • ضعي على الوش الصلصة والفراخ والفلفل والطماطم والجبن واكملي الباقي بنفس الطريقة والعجينة اللي اتشالت اكورها واسبها ترتاح وافردها واقطعها تاني بنفس الطريقة.
  • بالنسبة للكور الصغيرة خذي واحدة واحدة افردها بسُمك أقل من نص سم وضعي فيها جبنة كريمي والجبنة السوري لفّي لفّة وأغلقي من الجوانب، وأكملي لف، واحشي بأي مكونات ترغبين بها.
  • ضعيها في صنية مدهونة زيت ألومنيوم، لأنها توزع الحرارة جيدًا، واتركيها تتخمّر.
  • بعد أن تختمر السندويتشات، قلّبي اللبن والسكر والقهوة وادهني الوجة، ورشّي سمسم وحبة البركة.
  • وعلي فرن ساخن درجة حرارة 200، ضعي العجين، وبمجرد أن تأخذ اللون الذهبي أخرجيها وتناوليها ساخنة.
اقرأ ايضا  طريقة عمل البيتزا هت

طريقة عمل الميني بيتزا والسندويتشات من الشيف فاطمة أبو حاتي
(مناسب للباقة)

مواضيع قد تعجبك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *