تتعدّد أنواع التونة وتختلف، وتعد البيتزا بالتونة من أشهر أنوع البيتزا الإيطالية وأشهاها، إذ تتميز بطعم التونة الذي يحبه الأطفال والكبار، وفي هذا المقال نضع بين يدك عدّة طرق وحشوات لـ طريقة عمل البيتزا بالتونة في مطبخك.
طريقة عمل البيتزا بالتونة
مكوّنات العجينة:
- 3 أكواب (دقيق).
- 2 ملعقة وربع (خميرة).
- 1 كوب (ماء).
- 1/2 كوب (زيت زيتون).
- 1 ملعقة كبيرة (سكر).
- 1 ملعقة صغيرة (ملح).
مكوّنات الحشوة:
- 2 حبّة (طماطم).
- علبة تونة.
- 1/2 كوب (زيتون أسود).
- 1 كوب (جبن رومي).
- رشّة ملح.
- رشّة فلفل.
- بصلة مقطّعة لشرائح.
طريقة تحضير البيتزا:
- اخلطي الخميرة، والسكر، والماء الدافيء مع بعضهم البعض واتركيهم حتى يتجانسوا.
- ضعي الدقيق في وعاء كبير وأضيفي إليه الملح والزيت وبعدها ابدئي بالعجن حتى تتكون لديكِ عجينة لينة متجانسة.
- اجعلي العجينة على شكل كرة وضعيها في وعاء كبير الحجم مدهون بالقليل من الزيت، ثمّ اتركها حتى تتخمّر
ويتضاعف حجمها، لمدة ترتاةح من ساعة غلى ساعة ونصف. - ادهني صينية الفرن بالزيت، وافردي عليها عجينة البيتزا.
- ضعي طبقة من صلصة الطماطم على العجينة، ثم طبقة أخرى من الجُبن.
- زيّني سطح البيتزا بالبصل وحبتان من الطماطم المقطعة، وشرائح والفلفل، والزيتون، والتونة بعد تصفيتها من الزيت.
- ثم ضعيها في الفرن حتى تنضج وقدميها ساخنة مع كمية من السلطة الخضراء.
طريقة عمل بيتزا بالتونة صيامي
مكونات العجين:
- 5 أكواب (دقيق).
- 2 ملعقة كبيرة (خميرة فورية).
- 1/2 كوب (زيت نباتي).
- 2 كوب (ماء دافيء).
- 3 ملاعق كبيرة (سكر).
- 1/2 ملعقة صغيرة (ملح).
مكونات الحشو:
- 3 أكواب (تونة مفتتة).
- 2 كوب (صلصة بيتزا).
- 1 (بصلة كبيرة مفرومة).
- 2 ثمرة (فلفل أخضر)، مقطع مكعبات صغيرة.
- 3 ثمرات (فلفل ألوان) مقطع مكعبات صغيرة.
- 3/4 كوب (زيتون أخضر وأسود) مقطع شرائح.
- 1 ملعقة صغيرة (زعتر مجفف).
- 1 ملعقة صغيرة (ريحان مجفف).
- 1 ملعقة كبيرة (زيت نباتي).
- رشّة ملح
- رشّة فلفل أسود.
طريقة عمل البيتزا بالتونة صيامي:
- على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل الأخضر والألوان، وقلبي لمدة 4 دقائق.
- أضيفي الزيتون والتونة والملح والفلفل الأسود والزعتر والريحان، وقلبي لمدة 10 دقائق.
- في وعاء، ضعي الخميرة والسكر ونصف كوب من الماء، وقلبي جيدًا، ثم ضعيه في مكان دافيْ لمدة ربع ساعة.
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح والزيت وخليط الخميرة، واعجني.
- أضيفي الماء ببطء، حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة وطرية.
- غطّي الوعاء بكيس بلاستيكي، واتركيه في مكان دافيء لمدة ساعة.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 250.
- افردي العجين، ثم ادهنيه بالصلصة ثم وزعي التونة.
- اتركيه جانبًا لمدة ربع ساعة.
- ضعي الصينية في الفرن حتتى تنضج لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة.
