تعطي الصلصة المخصصة للبيتزا نكهة خاصة لها؛ ولذلك سنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل صلصة البيتزا .
طريقة عمل صلصة البيتزا
المقادير
- 4 ثمرات طماطم متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة ريحان.
- ملعقة صغيرة أوريجانو “زعتر.”
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة طعام سكر.
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق الثوم.
طريقة التحضير
- بدايةً يتم غسل الطماطم جيدًا.
- أحدثِ شقوق في ثمرات الطماطم، ولا تقطعيها كاملة.
- ضعِ كمية من الملح في وعاء كبير مملؤ بالماء ما عدا ربعه فقط، وضعيه يغلي على النار.
- ثم ضعِ الطماطم فى الماء المغلى على النار حوالي 30 ثانية.
- أخرجِ الطماطم من الماء المغلى، واحرصِ على تصفيتها تمامًا.
- أزيلِ قشر الطماطم، مع الحرص أيضًا على عدم إزالة لحم الطماطم نفسه.
- افرمِ الطماطم فى الخلاط، ثم أضيفِ لها باقى المكونات، واخلطيهم جيدًا.
- ضعِ الصلصة على النار مرة ثانية مع ما ترغبين من التوابل سواء كانت الثوم أو البصل المفروم أو الريحان أو غيرهم.
- يتم استخدامها بعد ذلك على عجينة البيتزا.
عمل الصلصة على طريقة الشيف شربيني
المكونات
- طماطم.
- ثوم.
- زعتر.
- صلصة الطماطم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- زيت.
خطوات التحضير
- أزيلِ الجزء العلوي من الطماطم، ثم افتحِ قشرتها.
- ضعِ الطماطم في ماء ساخن حوالي عشر دقائق.
- أخرجيها من الماء الساخن، وضعيها في ماء بارد ثم قشريها.
- حمرِ ثوم مفروم في طاسة بها زيت.
- ضعِ صلصة الطماطم مع الطماطم المقشرة المقطعة، واتركيها لتتسبك.
- في أثناء التسبيك ضعِ معها ملح، وفلفل، ورشة زعتر.
طريقة عمل عجين البيتزا للشيف شربيني
مقادير العجين
- كيلو دقيق.
- كوب زبادي.
- 3 ملاعق لبن بودرة.
- 3 ملاعق زيت عباد الشمس.
- ملعقتان كبيرتان خميرة.
- رشة ملح.
- رشة سكر.
- رشة زعتر.
- ماء.
- لحم معصج.
- سوسيس.
- سي فود.
- فلفل ألوان.
- طماطم.
- زيتون شرائح.
- جبنة موتزاريلا.
طريقة تحضير عجين البيتزا
- ضعِ الدقيق، واللبن البودرة، والخميرة، والملح، والسكر واخلطيهم سويًا.
- أضيفِ لهم الزبادي، والماء، ورشة زعتر، واعجنيهم جيدًا
ضعِ معهم الزيت، والمزيد من الماء مع الاستمرار في العجن حتى تحصلِ على عجينة طرية ومتماسكة.
شكلِ العجينة على شكل كويرات متساوية، واتركيها قليلًا. - وعلى سطح مرشوش بالسميد افردِ العجينة.
ضعِ العجينة في صينية وأضيفِ لها الصلصة والتوبينج، ثم ادخليها الفرن حتى تنضج.
بعدما قدمنا لكم طريقة عمل صلصة، وعجين البيتزا.. يمكنكم أيضًا معرفة طريقة عمل بيتزا مارجريتا
