تعبتر البسبوسة واحدة من أشهر وصفات الحلويات المصرية والعربية بوجه عام،
ولها العديد من الأسماء المختلفة مثل النمورة في فلسطين، والهريسة في سوريا
وبلاد المغرب العربي، ونقدم لك من خلال النقاط التالية طريقة عمل البسبوسة بالسميد
وهي واحدة من الطرق الأساسية في عمل البسبوسة.
طريقة عمل البسبوسة بالسميد
وتختلف طرق إعداد البسبوسة فمنها بسبوسة جوز الهند، وكذلك
البسبوسة بالشيكولاتة، أما البسبوسة بالسميد فسنوضح طريقتها
في السطور التالية.
مقادير البسبوسة بالسميد
- 2 كوب ونصف من السميد الخشن.
- رُبع كوب من الزبدة.
- 1 كوب من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 1 كوب من اللبن الزبادي أو كما يسمى في بعض الدول اللبن الرائب.
- 3 أكواب من القطر.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- رُبع كوب من الطحينيّة.
- لوز للزيّنة أو فول سوداني أو أي مكسرات تفضلها، حسب الرغبة.
خطوات عمل البسبوسة بالسميد
- قومي بخفق كل من الزبدة والسكر واللبن معًا، بشكل مستمر،
حتى تلاحظ ذوبان السكر بشكل كامل. - ضيفي كل من بيكربونات الصودا، والبيكنج باودر والسميد إلى المزيج السابق.
- عليكي أن تقومي بخلط كافة المكوّنات معًا بشكل مستمر، حتى تحصلي على
خليط سميك ذو قوام متماسك. - عليكي أن تقومي بدهن الصينيّة المعدة لخبّز البسبوسة بكمية الطحينة الموضحة
كاملة. - قومي بصب خليط البسبوسة السابق، في الصينية المخصصة لها.
- ساوي مزيج البسبوسة، في الصينية باستخدام ملعقة.
- عليكي بتقطيع البسبوسة بالشكل الذي تفضليه، قبل إدخالها إلى الفرن،
وزيني القطع بالمكسرات التي تفضلينها. - قومي بتسخين الفرن.
- ضعي صينيّة البسبوسة في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة،
حتى يتحول سطحها للون الذهبي. - قومي بخلّط كل من الزبدة والقطر معًا.
- أخرجي صينيّة بسبوسة من الفرن، اسكبي فوقها مزيج الزبدة والقطر
على أن يكون المزيج بارد، والبسبوسة ساخنة. - أدخلي صينية البسبوسة بالسميد في الفرن لمدة 3 دقائق.
- بعد انتهاء البسبوسة دعيها تبرد لساعتين على الأقل.
- تقدم البسبوسة باردة.
- استمتعي بتناول بسبوسة بالسميد مع فنجان من الشاي.
طريقة عمل قطر البسبوسة بالسميد
- ضعي 4 كوب من سكر، و2 كوب من الماء على النار.
- اتركي المزيج يغلي.
- بعد غليان المزيج ضيفي عصير نصف ليمونة.
- اتركيه على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق.
