كثيرًا ما تحتار الأمهات فيما تقدمه لأطفالها، ولا سيما فيما يتعلّق بالحلوى والكيك، ومن ضمن أنواع الكيك التي تحتوي على عناصر مفيدة، هي الكيكة الاسفنجية وهي كيكة مكونها الأساسي الدقيق والبيض والسكر،
حيث يمكن عمل هذه الكيكة أحيانًا عن طريق العجين و أحيانًا عن طريق الرغوة.
وتختلف طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية قليلاً عن تحضير الكيكة العادية ويجب فيها الانتباه لبعض الخطوات المهمة حتى لا تفسد
كما سنخبرك لاحقاً في هذا المقال.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية العادية

المكونات:

• 6 (بيضات).
• 1 كوب من (الدقيق)، بعد نخله.
• 1 كوب من (السكر البودرة)، منخول.
• 1 ملعقة كبيرة من (محسن الكيك أو البكينج باودر).
• رشة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من (الفانيليا السائلة) “رشة فانيليا بودرة”
• 1/4 كوب (زيت)

طريقة التحضير:

1. عليكِ أولاً بفصل بياض البيض عن الصفار.
2. ضعي رشة من الملح قليلة جدًا على بياض البيض ثم قومي بالضرب بالمضرب الكهربائى
   حتى يصبح مارينج أبيض متماسك.
3. أحضري بولة كبيرة أو إناء عميث وضعي به صفار البيض ثم قومي بضربه بالمضرب الكهربائي
   حتى يصبح مارينج متماسك مثل البياض.
4. ضعي ملعقة صغيرة من الفانيليا مع الاستمرار في الخفق والخلط.
5. قومي بإضافة السكر المنخول بعد ذلك تدريجيًا، مع الاستمرار في الخفق بالمضرب الكهربائي.
6. أضيفي الزيت بعد ذلك بالتدريج، مع الاستمرار في الضرب.
7. بعد الانتهاء من الخلط جيدًا جدًا، قومي بإضافة بياض البيض على الصفار و الخليط الخاص به.
8. احرصي على تقليب البياض مع الصفار في اتجاه واحد على شكل نصف دائرة من الأسفل الى الأعلى؛
   حتى لا يخرج الهواء الذى تم صنعه في الكيكة.
9. كما يجب الحرص على إضافة الدقيق تدريجيًا بمقدار ضئيل، ولعمل ذلك يفضل ملعقة كبيرة بملعقة كبيرة
   ثم بعد إضافة أول ملعقة نقوم بالتقليب بنفس الطريقة السابقة،
   حتى تنتهي من كمية الدقيق الموجودة لديك بالكامل.
10. بعد ذلك أضيفي محسن الكيك واستمري في التقليب أيضًا بنفس الطريقة.
11. أحضري الصينية التي ستضعين بها الكيك ثم قومي بدهنها بمقدار كافي من الزبدة
    مع رشة من الدقيق فوق الزبدة حتى نتأكد من دهن الصينيه بالكامل بشكل مناسب
    وبدون فراغات غير ممتلئة بالزبدة.
12. قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة 150 حتى يسخن جيدًا.
13. ضعي الكيك داخل القالب أو الصينية المخصة لها.
14. انتبهي إلى عدم فتح الفرن على الكيك قبل مرور نصف ساعة من الوقت حتى لا تفسد و يذهب الهواء بداخلها
    وتبدأ الكيكة في الهبوط.
15. أخرجي الكيكة من الفرن بعد مدة تبدأ من 30 إلى 45 دقيقة.
16. اتركي الكيكة لتبرد ثم ضعي عليها المكونات المخصصة للتزيين حسب رغبتك.

يمكنك تجربة طرق أخرى مختلفة لطريقة عمل الكيك من هــنـــا

طريقة تحضير الكيكة الاسفنجيه على طريقة سالي فؤاد

مقادير الكيكة: