يعد البان كيك أو الكريب أحد الأكلات المفضلة لدى الكثيرين، من الكبار والصغار، وتبحث الأمهات عن طريقة عجينة الكريب بالمقادير المضبوطة لإعدادها بالمنزل، وتحاول “تريندات” تقديم يد المساعدة بعرض الخطوات التفصيلية لعمل عجينة الكريب، تابعي معنا هذا المقال لتحضير الكريب في مطبخك بكل سهولة.
طريقة عجينة الكريب
المكونات:
- 1 كوب دقيق.
- 1 كوب ونصف حليب.
- 3 بيضات.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
طريقة التحضير:
- أحضري وعاء عميق وضعي فيه الدقيق، والحليب، والملح، والسكر، وكميّة الزبدة واخفقي المكونات جيداً
بالمضرب اليدوي على سرعة متوسطة. - أضيفي البيض بالتدريج على المكونات أثناء الخلط، مع مراعاة تغيير سرعات الخفق عند وضع البيض؛
لضمان نجاح عمليّة الخفق، وبعد ذلك أضيفي الفانيليا وتابعي الخفق. - اتركي عجينة الكريب ترتاح لمدة ساعة في الثلاجة.
- ستحتاجين في عملية خبز عجينة الكريب إلى مقلاة مسطحة غير لاصقة، ومغرفة عميقة، كما يجب أن لا تزيد كميّة العجينة عن ربع المغرفة في كل مرة نصبها بها بالمقلاة حتى لا تكون قطعة الكريب سميكة، ونتأكّد من نضجها جيداً.
- صبّي ربع مغرفة من عجينة الكريب في المقلاة، ثم حرّكي المقلاة بحركة دائرية حتى تُغطي كافة مساحتها،
وانتظري حتى تبدأ رطوبة العجينة بالظهور على السطح العلوي؛ فهذا دليل على نضج الطبقة السفلية منها،
ومن ثمّ بواسطة ملعقة مسطحة أيضاً قلّبي قطعة الكريب على الوجه الثاني واتركيها مدة لا تتجاوز الدقيقة حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي، وأخرجيها من المقلاة بخفة وبحركة سريعة. - استمري بخبز قطع الكريب بالطريقة نفسها حتى تنتهي الكمية، مع مراعاة فرد قطع الكريب ببعضها حتى لا تلتصق.
- يمكنك تجهيز الحشوات المرغوبة واحشي بها قطع الكريب؛ حيث يمكن حشوها بشوكولاتة سائلة مع قطع من الفواكة، أو بجبن كريمي مع أوراق الزعتر الأخضر، أو يمكن تحليتها بالعسل مع الزبدة، وغيرها العديد من الحشوات حسب رغبتك.
اقرأي أيضًا: طريقة عمل عجينة الكريب بدون لبن
طريقة تحضير عجينة كريب للشيف منال العالم
المقادير:
- 4 حبّات بيض، كبيرة الحجم.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 كوب حليب.
- 1 كوب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- 1/4 كوب سكر.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 3/4 كوب دقيق.
طريقة تحضير عجينة الكريب منال العالم:
- في الخلاط ضعي كل من: البيض، الفانيليا، الحليب، الماء، الزبدة، الزيت، السكر، القرفة، الملح والدقيق.
- شغّلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن تحصلي على عجينة سائلة وناعمة.
- دعي خليط الكريب ترتاح لمدة ساعة تقريبًا.
- أحضري مقلاة ذات طبقة مانعة للإلتصاق متوسطة الحجم أو حسب المقاس الذي تفضلين لحجم الكريب.
- بإستعمال مغرفة عميقة اسكبي مقدار ربع كوب تقريبًا من العجينة في المقلاة.
- حرّكي المقلاة لتغطي العجينة قاع المقلاة تمامًا.
- انتظري لعدة ثواني إلى أن تتكون ثقوب على سطح العجينة ويصبح الكريب ذهبي اللون.
- بإستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة اقلبي قطعة الكريب على الجهة الثانية
وانتظري لعدة ثواني لتكتسب اللون الذهبي. - اخرجي رقاقة الكريب من المقلاة، وضعيها في طبق مسطّح.
- كرّري هذه الخطوة حتى تتشكّل كل العجينة إلى أقراص رقيقة.
طريقة عجينة الكريب من الشيف منال العالم
(مناسب للباقة)
